Bakso Cilantro dan Daun Bawang Turki Dengan Teriyaki

Bakso, terutama bakso kalkun, adalah kendaraan yang sangat baik untuk mendapatkan tambahan sayuran dan rasa herba. Di sini, kami menambahkan wortel parut halus dan daun ketumbar cincang. Gunakan bagian daun bawang hijau dan putih. Sementara umbi putih ramping memiliki rasa yang lebih kuat, daun bawang hijau sebenarnya memiliki konsentrasi fitonutrien yang lebih besar daripada umbi.

Alih-alih menggunakan saus teriyaki yang dibeli di toko, buat sendiri saus kecap dan bawang putih yang dimasak dengan sedikit gula cokelat dan tepung jagung untuk mengentalkan. Sajikan ini sebagai hidangan pembuka protein tinggi atau hidangan utama dengan brokoli tumis.

Bahan

• 2 daun bawang ukuran sedang, dicacah
• 1 wortel sedang, parut pada lubang parutan kotak halus (sekitar 1/2 cangkir wortel parut halus)
• 1/2 daun ketumbar sedang, cincang (sekitar 1 gelas)
• 1 telur besar
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan natrium kecap atau tamari dikurangi
• 1/4 sendok teh lada hitam segar
• 1 pon kalkun giling
• 2 sendok makan minyak canola, untuk menggoreng
• 3/4 gelas air
• 3 sendok makan dikurangi kecap natrium atau tamari
• 1/2 sendok teh jahe parut segar
• 1 siung bawang putih kecil, dicacah atau ditekan
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh tepung jagung

Persiapan

1. Untuk membuat bakso: dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang, wortel, daun ketumbar, telur, minyak wijen, kecap, lada hitam, dan kalkun giling dengan garpu sampai merata.
2. Tempatkan campuran di lemari es selama 30 hingga 60 menit untuk dingin dan mengeras (juga bisa melakukan ini sebelumnya dan diamkan di kulkas semalaman).
3. Ambil campuran bakso dengan sendok makan dan gulung menjadi bola (bertujuan untuk 16).

1. Panaskan besi cor atau wajan berat di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak canola dan masukkan setengah dari bakso. Masak 4 menit per sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan masak di bagian dalam. Ulangi dengan sisa minyak sendok dan bakso.
2. Untuk membuat saus teriyaki: dalam panci sedang, aduk bersama air, kecap, jahe, bawang putih, gula, dan tepung jagung. Panaskan di atas api sedang, kocok terus-menerus, sampai campuran mendidih dan mengental. Matikan api dan aduk selama 30 detik.
3. Sajikan bakso dengan saus teriyaki.

Variasi dan Substitusi Bahan

Resep ini bekerja sama baiknya dengan ayam giling bukannya kalkun.

Tidak suka ketumbar? Sub dalam basil Thailand atau peterseli daun datar segar.

Suka makanan pedas? Tambahkan beberapa kocokan saus bawang putih cabai panas ke bakso dan saus teriyaki.

Tips Memasak dan Melayani

Keamanan pangan sangat penting saat menyiapkan daging.

Beli termometer daging sehingga Anda bisa memastikan makanan Anda dimasak dengan suhu internal yang tepat untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Untuk unggas, suhu internal yang aman adalah 165F.

Nilai Resep ini