Informasi Karbohidrat untuk Zucchini

Mengurangi karbohidrat telah menjadi fokus dari penurunan berat badan dan rencana kesehatan baru-baru ini, dan dengan alasan yang bagus. Meskipun mereka tidak semuanya buruk, banyak orang Amerika yang makan terlalu banyak karbohidrat - dan yang salah. Karbohidrat umumnya termasuk dalam salah satu dari tiga kategori utama: gula, pati, atau serat. Serat dan pati adalah karbohidrat kompleks yang terbuat dari banyak unit gula yang disatukan. Buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan termasuk ke dalam dua kategori ini. Gula, di sisi lain, adalah karbohidrat sederhana. Ini terjadi secara alami dalam buah dan susu, tetapi juga dapat ditambahkan ke makanan dalam bentuk sukrosa.

Asupan Harian Karbohidrat Anda

Administrasi Makanan dan Obat merekomendasikan bahwa karbohidrat terdiri dari antara 45 dan 65 persen dari total asupan kalori harian. Namun, trik untuk memasukkan karbohidrat ke dalam diet sehat adalah mengetahui mana yang harus dipilih dan mana yang harus dihindari. Kunci untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan dengan menggunakan pendekatan rendah karbohidrat adalah membatasi asupan makanan yang mengandung tambahan gula serta biji-bijian olahan, seperti minuman manis dan makanan penutup. Makanan-makanan ini sarat dengan kalori tetapi memiliki sedikit manfaat nutrisi.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Sementara diet rendah karbohidrat sering membatasi konsumsi buah dan sayuran, tidak ada bukti bahwa jenis karbohidrat ini mengarah pada penambahan berat badan atau salah satu risiko kesehatan yang terkait dengan obesitas. Faktanya, buah dan sayuran sering membantu menurunkan atau mempertahankan berat karena kandungan seratnya membantu Anda merasa kenyang.

Di antara buah-buahan dan sayuran, beberapa menonjol untuk manfaat gizi optimal mereka. Karbohidrat dalam zucchini, sayuran ringan yang dapat masuk ke banyak makanan yang berbeda, adalah jenis yang bermanfaat yang tidak berkontribusi terhadap penambahan berat badan dan benar-benar dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Selain itu, zucchini adalah sumber vitamin C, vitamin B6, riboflavin, dan mangan, serta segelintir banyak nutrisi lainnya.

Zucchini adalah bahan yang sangat serbaguna yang dapat mengambil rasa dari hidangan apa pun yang Anda buat. Potong-potong (gunakan pengupas sayuran untuk membuatnya mudah), dapat menggantikan pasta (atau, bahkan lebih baik, lihat resep ini untuk pasta zucchini). Sangat mudah untuk tumbuh, dan meskipun ini adalah sayuran musim panas, biasanya sudah tersedia sepanjang tahun.

Karbohidrat dan Jumlah Serat

• 1/2 cangkir zucchini cincang: 1,5 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1 gram serat dan 10 kalori
• 1 media zucchini (sekitar 7 oz): 5 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 2 gram serat dan 31 kalori
• 4 oz zucchini (1/4 lb.): 3 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1 gram serat dan 18 kalori

Indeks Glikemik

Seperti kebanyakan sayuran non-tepung, tidak ada studi ilmiah tentang indeks glikemik zucchini.

Perkiraan Beban Glikemik

• 1/2 cangkir zucchini cincang: 1
• 1 media zucchini (sekitar 7 oz): 3
• 4 oz zucchini (1/4 lb.): 2

Resep Low Carb dengan Zucchini

Gantikan pasta seperti yang dijelaskan di atas, atau buat casserole zucchini yang hangat dan memuaskan ini, cobalah hidangan yang terinspirasi gaya Mediterania ini dengan sayuran musim panas, atau pelajari bagaimana Anda dapat menggunakan zucchini untuk membuat nacho rendah karbohidrat.