Perbedaan Antara Karbohidrat Kompleks, Sederhana, dan Halus

Diet sehat sangat penting untuk mengelola diabetes dan menurunkan berat badan. Dan ada makanan tertentu yang perlu Anda pilih dengan hati-hati, terutama karbohidrat. Tapi, ini bisa menjadi tugas yang membingungkan. Kami diberitahu untuk menghindari karbohidrat sederhana dan yang halus, dan memilih yang kompleks, tetapi apa artinya semua itu?

Makanan apa yang mengandung Karbohidrat?

Makanan yang mengandung karbohidrat termasuk pati seperti biji-bijian dan sayuran bertepung, buah, susu / yogurt, makanan ringan, dan manisan. Karbohidrat adalah makronutrien yang mempengaruhi gula darah paling banyak. Mereka penting karena karbohidrat berperan dalam menyediakan tubuh dengan energi. Mereka juga menambahkan rasa, serat, dan tekstur untuk makanan.

Apa yang Dilakukan Karbohidrat dan Mengapa Anda Membutuhkannya?

Ketika dimakan, karbohidrat dimetabolisme dan dipecah menjadi gula atau glukosa. Glukosa adalah sumber utama tubuh bahan bakar atau energi, tetapi ketika Anda memiliki pradiabetes atau diabetes tubuh Anda tidak menangani gula dengan benar. Alih-alih gula dibawa ke sel untuk digunakan sebagai bahan bakar, ia tetap berada di dalam darah. Kelebihan gula atau tinggi dalam darah bisa sangat bermasalah. Untuk menghindari gula yang ditinggikan, Anda harus berusaha untuk mengonsumsi berbagai karbohidrat berkualitas baik. Faktanya, jenis karbohidrat yang Anda pilih dapat memengaruhi mood, gula darah, dan tingkat energi Anda. Makan yang sehat, seimbang, serat tinggi, diet karbohidrat terkontrol dapat membantu mengurangi gula darah, menurunkan berat badan dan meningkatkan tingkat energi. Asupan karbohidrat berlebih dapat menyebabkan kenaikan berat badan karena glukosa yang tidak digunakan sebagai energi atau disimpan untuk digunakan nanti di otot atau hati disimpan sebagai lemak di jaringan adiposa.

Apa Jenis Karbohidrat yang Harus Anda Makan dan Hindari?

Ketika memilih karbohidrat, lebih baik memilih karbohidrat kompleks yang kaya serat dan rendah gula. Secara sederhana, karbohidrat kompleks didefinisikan sebagai polisakarida, yang berarti mengandung setidaknya tiga molekul glukosa. Makanan yang termasuk dalam kategori ini adalah tepung, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kacang polong dan kentang. Serat makanan juga dianggap sebagai pati dan ditemukan dalam sayuran non-tepung dan biji-bijian.

Karbohidrat sederhana adalah makanan yang hanya mengandung satu atau dua molekul gula, mereka disebut sebagai monosakarida dan disakarida. Makanan-makanan ini termasuk hal-hal seperti susu, buah, jus, gula meja, dan sirup. Beberapa karbohidrat sederhana sehat, seperti buah, dan susu rendah lemak / non-lemak. Makanan ini mengandung protein, kalsium, vitamin, mineral, antioksidan dan serat, yang dapat meningkatkan nutrisi dan memperlambat seberapa cepat gula darah meningkat. Meskipun mereka sehat, mereka harus dikontrol sebagian. Karbohidrat sederhana lainnya seperti sirup, jus, soda, gula meja, dll mengandung sedikit serat dan tidak memiliki nilai gizi nyata - yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah, mengidam, dan penambahan berat badan. Makanan jenis ini harus dihindari sama sekali atau dimakan dengan sangat hemat.

Karbohidrat olahan, seperti roti putih dan pasta putih, adalah pati yang diproses yang menghilangkan dedak dan kuman biji-bijian, melucuti serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Makanan ini juga dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang besar dan menghasilkan sedikit atau tidak ada nilai gizi. Alih-alih memilih biji-bijian olahan, lebih baik memilih gandum utuh. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa memilih biji-bijian daripada biji-bijian olahan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah dan membantu menurunkan berat badan. Serat yang ditemukan dalam gandum utuh memperlambat kecepatan gula darah naik. Biji-bijian utuh juga mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan.

Jadi Di Mana Saya Mulai?

Hindari jenis karbohidrat ini:

• Minuman: Jus (bahkan jus buah 100%), soda, es teh manis, limun, Gatorade, air Vitamin, minuman kopi manis, susu beraroma
• Pati: Roti putih: roti gulung, bagel, roti pahlawan, roti Italia, roti multi-gandum (ini belum tentu gandum utuh), pasta putih, nasi putih, muffin, croissant, scone, sereal manis
• Makanan ringan: kerupuk putih, keripik, pretzel, buah kering manis, camilan tertutup yoghurt, kue, kue, es krim, permen, batangan sereal
• Bumbu dan gula tambahan: Sirup, gula, gula merah, gula dalam mentah, madu, agave, molase, sirup jagung, fruktosa, sirup jagung fruktosa tinggi, sukrosa, dekstrosa, maltosa, konsentrat jus buah

Pilih karbohidrat ini sebagai gantinya:

• Minuman dengan nol karbohidrat: air (tambahkan lemon atau jeruk nipis untuk menambah rasa), seltzer, es teh tanpa pemanis, teh herbal, kopi, minuman diet
• Minuman rendah karbohidrat: susu almond (biasa), susu kedelai (polos)
• SusuSusu rendah lemak dan tidak berlemak, yogurt Yunani rendah lemak atau non-lemak, kefir rendah lemak, keju cottage rendah lemak
• Pati: Legum (kacang panjang), jenis apa saja, sebaiknya kering, tetapi jika kalengan pastikan untuk berkumur, ubi jalar, labu, labu, kacang polong, jagung, biji-bijian: 100% biji-bijian adalah pilihan terbaik (oatmeal, quinoa, barley, dll), non -buah sayuran (bertujuan untuk membuat 1/2 piring sayuran non-tepung)
• Makanan ringan dan makanan lainnya: popcorn bermunculan udara, biskuit gandum utuh, sereal gandum utuh

Tanyakan ahli diet terdaftar Anda atau pengajar diabetes bersertifikat berapa banyak karbohidrat yang harus Anda makan per porsi untuk mengontrol berat badan dan gula darah.