Cara Membuat Low-Carb Whipped Cream

Pada awalnya, pencuci mulut sepertinya sulit didapat dengan diet rendah karbohidrat. Jika Anda menghindari tepung dan gula, bukankah itu mengambil sebagian besar barang-barang manis dari meja? Ya, ya dan tidak. Butuh permen yang paling konvensional dari campuran, tetapi ada banyak bahan alternatif yang sesuai dengan tagihan rendah karbohidrat, yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti.

Misalnya, dalam makanan yang dipanggang, kelapa dan tepung almond, atau almond atau biji rami, dapat digunakan sebagai pengganti tepung serba guna tradisional, dan chip cokelat bebas gula atau cokelat di tempat coklat susu (yang mengandung lebih banyak gula). Anda dapat mencoba mousse lemon rendah karbohidrat, puding biji chia, parfait buah, atau salah satu ide hidangan penutup rendah karbohidrat lainnya.

Dan untuk topping krim kocok berbulu pada kue cokelat rendah karbohidrat Anda, Anda bisa membuatnya sendiri.

Mengapa Membuat Sendiri Whipped Cream?

Sayangnya, topping kocok yang dibeli di toko, bahkan "whipped cream in can" yang nyata, biasanya memiliki tambahan gula - yang tidak cocok dengan gaya hidup rendah karbohidrat Anda - juga banyak bahan mencurigakan lainnya seperti minyak terhidrogenasi, yang mengandung lemak trans berbahaya. Bahkan Cool Whip bebas gula, yang secara teknis memenuhi persyaratan diet rendah karbohidrat, mengandung minyak sayur terhidrogenasi yang tidak mempromosikan kesehatan. Bahkan jika Anda menjalani diet ini untuk alasan penurunan berat badan, tidak seorang pun dari kita dapat makan makanan yang berdampak negatif terhadap kolesterol.

Untungnya, membuat krim kocok rendah karbohidrat Anda sendiri mudah, dan rasa dan tekstur meninggalkan toko-dibeli di debu (yang, omong-omong, biasanya tidak benar-benar dicambuk atau benar-benar krim).

Berikut ini cara mencambuk krim untuk topping kocok buatan sendiri yang lezat dalam 5 menit.

Tingkat: Mudah

Total Waktu: 5 menit

Instruksi:

• Mangkuk dan pengocok adonan atau pengocok (untuk hasil tercepat, gunakan mixer berdiri)
• Krim berat (sebaiknya tidak ultrapasteurisasi, yang lebih sulit untuk dicambuk, tetapi jika Anda harus menggunakannya, gunakan mangkuk logam dan pastikan peralatannya sangat dingin dengan meletakkan pengocok dan mangkuk dalam freezer selama beberapa menit sebelumnya)
• Ekstrak vanili atau kacang vanili
• Pemanis bebas gula (saya lebih suka Stevia, yang memiliki nol karbohidrat, Anda juga dapat menggunakan pemanis berpenutup seperti Equal atau Spenda)
• Perasa lainnya, seperti mint atau cokelat

Begini Cara:

1. Taruh krim berat dan perasa dingin di mangkuk pencampuran. Hindari krim yang dipasteurisasi jika memungkinkan (lihat tip di bawah). Coba 1 hingga 2 sendok teh ekstrak vanili per cangkir krim, dan pemanis tanpa karbohidrat setara dengan 1 hingga 2 sendok makan gula. Pada titik ini, cicipi campuran dan sesuaikan perasa.
2. Dengan mixer tangan listrik atau alat pengaduk berdiri yang dilengkapi dengan alat pengaduk, kocok krimnya. Anda dapat menggunakan pengocok tangan; itu hanya akan memakan waktu lebih lama. Mulailah perlahan-lahan - jika Anda memasangnya tinggi pada awalnya, Anda akan memiliki krim di seluruh tempat. Atur mixer agar berjalan secepat mungkin tanpa cipratan.
3. Saat krim mengental, putar kecepatannya. Karena semakin berbusa, mulailah memeriksa puncak lembut, yang Anda inginkan. Hentikan mixer dan angkat pengocok (s) dari krim. Puncaknya harus membungkuk di bagian atas saat Anda melepas pengocok. Ketika semakin dekat, memperlambat, karena jika berjalan terlalu jauh, itu akan kehilangan volume, kemudian rumpun dan terpisah (pada dasarnya menjadi mentega). Ini bisa terjadi cukup cepat jika Anda tidak memperhatikan pada saat itu.

1. Jika Anda lupa untuk menyesuaikan perasa, Anda masih bisa melakukannya di titik ini. Ta-da! Krim kocok!

Satu cangkir krim berat akan menghasilkan sekitar 2 cangkir krim kocok. Setelah beberapa jam, ia akan mulai kehilangan volume, tetapi Anda dapat mencampurnya lagi dan masih enak untuk dimakan, bahkan setelah satu atau dua hari. Dinginkan krim kocok dan apapun yang Anda buat dengan itu (seperti kue beku).