Ketahanan Pangan: Membantu Anda Memilih Makanan Sehat

Apakah Anda tahu apa yang ada di makanan Anda? Apakah Anda memperhatikan label makanan dan panduan nutrisi ketika Anda membeli makanan di toko kelontong atau memesan makanan di restoran? Semakin banyak konsumen yang menuntut untuk mengetahui dari mana makanan mereka berasal, bagaimana dibuat, dan bahan apa yang ada di dalamnya. Akibatnya, transparansi pangan menjadi tren terpanas di industri makanan.

Apa itu Transparansi Pangan?

Pelabelan makanan transparan berarti memberikan informasi yang melampaui label Fakta Gizi. Sementara label nutrisi memberikan informasi penting untuk membantu Anda membuat pilihan makanan sehat, ada dorongan kuat dari konsumen untuk meminta lebih banyak informasi tentang label paket makanan dan di restoran.

Tentu saja, hanya karena sebuah paket menyediakan label transparan tidak berarti bahwa makanan itu tentu sehat. Namun menurut Union of Concerned Scientists, ketika perusahaan diminta untuk membuat daftar bahan-bahan tidak sehat, mereka cenderung kurang memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam produk mereka.

Ada berbagai cara yang dapat Anda manfaat dari transparansi makanan. Ini adalah beberapa klaim yang mungkin Anda lihat pada label makanan dan papan menu yang dapat membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat tentang apa yang harus dimakan:

• Makan bersih. Konsumen semakin mencari bahan-bahan yang tidak hanya dikenali tetapi juga dipercaya. Oleh karena itu, banyak perusahaan membuang bahan-bahan seperti pengawet buatan, pemanis buatan, dan warna buatan dari produk mereka.
• Hapus label. Jika Anda seperti banyak pembeli, Anda tidak hanya ingin tahu persis apa yang ada di makanan Anda tetapi Anda ingin informasi tersebut tersedia. Anda tidak punya waktu untuk meneliti bahan secara online atau membaca teks kecil tentang paket makanan, sehingga restoran dan produsen makanan meletakkan informasi penting di depan pada papan menu atau dalam teks yang lebih besar tentang paket makanan.
• Praktek pertanian yang manusiawi dan sehat. Pembeli senang melihat bahwa praktik etis digunakan untuk memproduksi makanan kita. Misalnya, di toko bahan makanan lokal Anda, Anda mungkin mencari telur yang digaruk secara gratis atau digembalakan di padang yang disediakan oleh para petani yang membiarkan ayam mereka berjalan bebas dan terlibat dalam perilaku alami lainnya di luar rumah. Banyak pembeli yang sehat juga mencari label No Antibiotics Ever (NAE) atau Raised Without Antibiotics pada makanan seperti produk susu dan ayam.

• Sumber berkelanjutan. Banyak petani menggunakan praktik berkelanjutan yang membantu melindungi lingkungan. Pertanian berkelanjutan juga membantu mempromosikan peningkatan kesehatan masyarakat dan kesejahteraan hewan.
• Pemrosesan minimal. Pakar kesehatan menyarankan agar kita membatasi konsumsi kalori kosong dan makanan olahan. Jadi konsumen mencoba untuk menghindari makanan dengan bahan-bahan seperti biji-bijian olahan dan lemak trans dan sebaliknya memilih makanan yang dibuat dengan bahan utuh.

Siapa yang Memberikan Transparansi Pangan?

Ada banyak perusahaan yang memimpin dalam hal penyediaan informasi yang transparan dan mudah diakses tentang makanan yang mereka jual. Roti Panera dan KIND adalah dua contoh.

Roti Panera

Perusahaan restoran ini telah terdepan dalam gerakan transparansi makanan selama bertahun-tahun. Pada awal 2017, perusahaan mengumumkan bahwa mereka telah membersihkan menu dan menghilangkan semua rasa buatan, pengawet, pemanis, dan warna dari sumber buatan. Tapi Panera's Sara Burnett menjelaskan bahwa inisiatif itu tidak berjalan cukup jauh.

Burnett, Direktur Kebijakan Kebugaran dan Makanan Panera, mengatakan bahwa perusahaan mampu mencapai tujuan mereka dengan inisiatif makanan bersih, tetapi mereka masih berjuang di air mancur soda. “Kami memiliki makanan enak yang dipasangkan dengan minuman yang tidak selalu sehat. Kami ingin membuat bar minuman dengan banyak pilihan, seperti menu makanan. ”

Jadi, Panera mulai meluncurkan bar minuman yang diperluas dengan lini baru minuman dan papan petunjuk untuk membantu pelanggan membuat keputusan tentang apa yang harus diminum. Minuman seperti Passion Papaya Green Tea atau Prickly Pear Hibiscus Fresca memberikan tingkat kemanisan yang berbeda, sehingga pelanggan dapat memilih berapa banyak gula yang ingin mereka konsumsi.

Tanda-tanda yang dipasang dengan jelas di stasiun memberikan rincian tentang jumlah gula tambahan di setiap minuman. Burnett mengatakan bahwa program ini lebih tentang memberikan pilihan daripada memberi tahu pelanggan apa yang harus diminum. "Kami menyediakan opsi nyata dan informasi yang bermakna dan bermanfaat bagi pelanggan, tetapi pada saat yang sama itu adalah isyarat halus."

Minuman ringan dan air juga disediakan di samping minuman baru. Burnett mengatakan bahwa Panera telah memimpin beberapa masalah dan dia berharap transparansi penuh di bar minuman menjadi standar baru dalam industri restoran.

JENIS

Jika Anda mencari camilan atau camilan yang terbuat dari bahan utuh, yang bisa diucapkan, dan dikenali, pertimbangkan salah satu suguhan yang dibuat oleh KIND. Pada 2016, KIND menjadi perusahaan makanan ringan pertama yang menerbitkan kandungan gula tambahan dari produknya sehingga konsumen dapat melihat dengan tepat berapa banyak gula dan menambahkan gula ada di setiap camilan. Keputusan itu datang dua tahun sebelum FDA diminta menyediakan informasi.

Selain itu, perusahaan membuat beberapa janji kepada konsumen tentang bahan-bahan yang mereka gunakan. Bahan utama dan utama dalam makanan ringan KIND adalah selalu makanan padat nutrisi seperti kacang, biji-bijian, atau buah. Selain itu, perusahaan tidak menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi, pemanis buatan, atau tambahan gula alkohol.

Terakhir, KIND memiliki komitmen yang kuat kepada masyarakat. Pada 2017, Daniel Lubetzky, Pendiri dan CEO KIND, membentuk Feed the Truth, sebuah organisasi independen yang berdedikasi untuk mempromosikan transparansi dalam industri makanan. Kelompok ini akan mengembangkan program untuk membatasi pengaruh industri makanan dalam membentuk kebijakan nutrisi dan untuk membatasi kemampuan industri untuk menyebarkan informasi yang salah atau sains yang bias yang dapat merugikan kesehatan masyarakat.

Label Makanan Transparan, Pilihan Makanan Sehat

Pelabelan transparan tidak membuat makanan yang dikemas atau menu yang sehat, tetapi pengetahuan adalah kekuatan. Charlie Arnot, CEO dari Center for Food Integrity (CFI), optimis tentang tren transparansi makanan.

"Kami senang melihat bahwa banyak perusahaan di AS telah membuat perubahan dramatis dalam hal transparansi, yang menurut penelitian kepercayaan kami tidak lagi opsional. Konsumen mengharapkannya dan pantas mengetahui bagaimana makanan mereka diproduksi, siapa yang memproduksi dan apa yang ada di dalam itu."

Arnot mengatakan bahwa perusahaan makanan termasuk The Hershey Company dan Campbell Soup Company juga merupakan pemimpin tren.

Perusahaan Hershey telah bermitra dengan Asosiasi Pabrikan Grocery untuk memimpin inisiatif SmartLabel ™ dalam paket, yang memberi pembeli akses cepat ke informasi tentang ribuan produk. Hershey juga meluncurkan kampanye Bahan Sederhananya, berkomitmen untuk menggunakan bahan sederhana yang Anda temukan di dapur Anda, seperti susu, gula, dan cokelat, bila memungkinkan.

Dan menurut Arnot, Campbell Soup Company juga mengatur bar tinggi dengan membagikan apa yang masuk ke makanannya dan di mana bahan-bahan bersumber melalui What’s In My Food? kampanye. Konsumen dapat mengakses berbagai macam informasi tentang produk Campbell, dan memiliki pertanyaan dan kekhawatiran yang ditangani di satu tempat yang mudah diakses.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Sebagai konsumen, Anda akan menemukan bahwa memiliki informasi penting dan relevan di ujung jari Anda akan mempermudah Anda untuk menemukan produk yang terbaik bagi kesehatan Anda. Dan ketika tren transparansi tumbuh, ada kemungkinan bahwa pilihan kita di toko kelontong dan di restoran akan menjadi semakin sehat dan bergizi.