Resep Makanan Laut Salad Orzo Mediterania

Udang memiliki kadar kolesterol yang relatif tinggi tetapi pada dasarnya tidak memiliki lemak jenuh (sedikit di atas 1 gram per sajian, dibandingkan dengan daging sapi yang dapat memiliki 5 hingga 20 gram per sajian).Tomat kering dan bayam keduanya kaya antioksidan dari vitamin C dan A, dan zaitun serta keju feta menambah lemak dan rasa asin yang sehat. Selesaikan hidangan dengan jus lemon segar yang segar dan katakan sayonara untuk salad orzo yang sudah disiapkan sebelumnya, karena Anda bisa membuatnya lebih baik di rumah!

Bahan

• 8 ons orzo
• 1 cangkir bayam bayi, cincang
• 1/4 cangkir tomat cincang kering yang dikemas dalam minyak
• 2 sendok makan zaitun (hijau atau kalamata), dicacah
• 1/4 cangkir keju feta yang dipotong dadu atau hancur
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 8 ons udang kupas dan deveined
• 1 sendok makan jus lemon
• Lada hitam secukupnya

Persiapan

1. Didihkan sepanci air. Tambahkan orzo dan masak sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan bilas dengan air dingin.
2. Tambahkan bayam, tomat kering, zaitun, dan feta ke orzo yang sudah dimasak. Menyisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan udang. Masak selama kurang lebih 3 menit atau sampai merah muda dan matang.
4. Tambahkan udang yang dimasak ke salad orzo dan gerimis dengan jus lemon segar. Tambahkan lada hitam secukupnya.

Substitusi dan Variasi Bahan

Untuk membuat hidangan ini vegetarian, tukarkan udang dengan 1,5 cangkir buncis yang dimasak dan setengah cangkir almond yang dipotong. Kacang buncis menambah protein dan almond menambah lemak sehat.

Untuk tambahan antioksidan tambahan, tambahkan sekitar setengah cangkir hati artichoke cincang (dari beku atau kalengan) ke orzo. Hati Artichoke sebanding dengan beri dalam hal kandungan antioksidan.

Untuk mendapatkan satu porsi biji-bijian utuh, gunakan orzo gandum utuh.

Tips Memasak dan Melayani

Cobalah untuk membeli makanan laut yang ditangkap atau dibudidayakan menggunakan praktik ramah lingkungan. Anda dapat mendukung makanan laut yang ramah laut dengan mencari label ramah lingkungan Marine Stewardship Council di toko-toko dan restoran, dan / atau ketika Anda membeli makanan laut, tanyakan dari mana datangnya dan apakah itu dibudidayakan atau ditangkap secara liar. Tergantung pada jenis makanan laut, ada yang lebih ramah lingkungan saat dibeli bertani dan yang lain mungkin lebih ramah lingkungan saat dibeli liar.

Jika Anda membeli udang beku, sisihkan jumlah yang Anda butuhkan untuk resep dan cairkan dalam mangkuk tertutup di lemari es sehari sebelum digunakan, atau letakkan udang di saringan dan air dingin di atas udang selama 5 hingga 6 menit sampai dicairkan.

Nilai Resep ini