4 Makanan yang Mudah Dicerna Yang Tinggi Zat Besi

Zat besi adalah mineral vital yang penting untuk pembentukan hemoglobin. Hemoglobin adalah protein dalam sel darah merah yang memfasilitasi transportasi oksigen ke sel-sel dalam tubuh. Orang yang tidak memiliki cukup zat besi dalam makanannya, dan karena itu tidak cukup hemoglobin, dapat mengembangkan anemia.

Anemia adalah kondisi yang sangat umum, dan mungkin sangat bermasalah bagi orang dengan penyakit pencernaan, termasuk penyakit radang usus (IBD) dan penyakit seliaka. Orang dengan IBD mungkin tidak hanya memiliki masalah dalam mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka dan menyerap zat besi itu tetapi juga dengan perdarahan yang dapat meningkatkan risiko anemia.

Karena itu, sangat penting bagi orang-orang dengan IBD untuk mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka. Sumber zat besi nabati dikenal sebagai zat besi "non-heme", dan sumber zat besi hewani dikenal sebagai zat besi "heme". Besi heme umumnya lebih mudah diserap daripada zat besi non-heme. Makan vitamin C bersama dengan sumber zat besi dapat membantu zat besi terserap dan digunakan lebih mudah oleh tubuh.

Bagi orang dengan IBD, atau yang memiliki ostomi atau kantong j dan yang berurusan dengan diet terbatas, mendapatkan makanan kaya zat besi yang juga mudah dicerna bisa menjadi tantangan. Kabar baiknya adalah bahwa begitu Anda tahu di mana menemukannya, mendapatkan cukup zat besi bisa menjadi tugas yang lebih sedikit dan lebih menyenangkan ketika Anda menjelajahi makanan yang merupakan sumber zat besi yang baik dan juga lebih mudah dicerna.

1

Turki

Di Amerika Serikat, kalkun sering dianggap sebagai daging yang disajikan pada hari Thanksgiving. Ini sering dicadangkan untuk liburan lain juga, atau untuk makan malam hari Minggu yang besar. Turki, bagaimanapun, adalah sumber zat besi, menyediakan 1,6 mg zat besi untuk setiap porsi 3,5 ons. Namun, Anda tidak harus memasak seluruh kalkun, untuk menikmati manfaatnya, karena irisan daging kalkun biasanya juga tersedia di toko kelontong atau tukang daging. Namun, perlu diingat bahwa ada manfaat untuk pekerjaan memasak seluruh kalkun: daging hitam bahkan dapat menyediakan lebih banyak zat besi daripada daging ringan.

Daging kalkun makan siang memiliki lebih sedikit zat besi, sekitar 1,1 mg per porsi sekitar 1,7 ons. Namun, makan siang daging lebih mudah didapat dan merupakan item cepat yang dapat dimakan langsung dari paket. Pilihlah potongan deli berkualitas tinggi, dan waspadalah terhadap merek yang mengandung gula, warna, garam, atau zat tambahan lainnya.

Manfaat nutrisi lain untuk kalkun termasuk vitamin B12, vitamin B6, magnesium, dan protein. Ini juga rendah lemak dan merupakan bentuk protein yang mudah dicerna.

2

Ayam

Ayam itu serbaguna, mudah didapat, dan bisa menjadi cara untuk memasukkan lebih banyak zat besi ke dalam makanan Anda. Satu porsi 3 ons ayam mengandung sekitar 0,7 mg zat besi. Keindahan ayam adalah harganya relatif murah dan sangat fleksibel. Tidak ada kekurangan resep untuk memasak ayam, jadi membuatnya menarik tidak membutuhkan banyak penelitian. Menyederhanakannya mudah: ayam bakar tanpa tambahan atau perasa bisa dilakukan hanya dengan oven atau slow cooker. Ambil satu langkah lebih jauh dan gunakan sisa tulang dari ayam bakar untuk membuat kaldu ayam (kaldu tulang) untuk diminum saat sedang diet cair, atau untuk menambahkan bumbu pada nasi dengan menggunakan kaldu alih-alih air saat memasak.

Bukan hanya sumber zat besi yang baik, ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya, termasuk vitamin B6, vitamin B12, magnesium, dan kalium.

3

tuna

Tuna kalengan mudah ditemukan, mudah dimakan, dan dapat disajikan dengan berbagai cara. Satu porsi 3 ons tuna, dikemas dalam air dan langsung dari kaleng, mengandung sekitar 0,8 mg zat besi. Tuna dapat dimakan dengan cara biasa, yang membuatnya menjadi makanan yang mudah dan cepat, tetapi juga bisa dibuat menjadi varietas salad tuna yang tak ada habisnya atau disajikan dengan kerupuk. Tuna adalah makanan yang mengandung lebih banyak natrium, yang dapat menjadi perhatian bagi mereka yang berusaha menjaga asupan natriumnya rendah, tetapi faktor itu dapat dikurangi dengan mengonsumsi makanan rendah sodium selama sisa hari itu.

4

Sarapan sereal

Banyak orang mungkin menganggap sereal sarapan sebagai makanan pokok bagi anak-anak, tetapi tidak untuk orang dewasa. Namun, kebanyakan sereal dibentengi dengan zat besi dan dapat menjadi sarapan yang sangat cepat dan mudah (atau makanan lainnya). Trik bagi orang yang mengalami masalah pencernaan adalah menemukan serat yang lebih rendah. Sereal berbasis jagung dan beras daripada gandum, sereal, atau sereal berbasis oatmeal mungkin lebih mudah dicerna.Jumlah zat besi dalam sereal sarapan merek tertentu akan bervariasi. Satu cangkir serpihan jagung generik dapat menyediakan sekitar 8 mg zat besi, yang merupakan 45% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk sebagian besar wanita dan 100% untuk kebanyakan pria. Sereal berbahan dasar beras mungkin mengandung sekitar 9 mg zat besi, yaitu sekitar 50% dari nilai harian untuk sebagian besar wanita dan 100% untuk kebanyakan pria.

Sereal sarapan pagi juga bisa berupa banyak vitamin dan mineral lain yang mungkin tidak cukup dikonsumsi oleh penderita IBD dalam makanannya, termasuk vitamin A, vitamin D, folat, kalsium, dan seng.