Rebusan Adas Tomat Dengan Resep Cod

Rebusan cukup fleksibel untuk disajikan dengan segala jenis makanan laut (itu akan cocok dengan kerang) dan dapat dengan mudah dibuat depan dan dipanaskan saat Anda membakar ikan. Kulit lemon ditambahkan ke tomat selama memasak menambahkan catatan jeruk cerah yang membuat makanan ini sama baiknya di musim panas atau musim dingin!

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun + 1 sendok makan untuk ikan
• ¼ cangkir bawang putih yang diiris tipis
• 2 cangkir bawang potong dadu kecil
• 2 gelas adas potong dadu kecil (sekitar 1 bohlam besar)
• 5 irisan besar kulit lemon (sekitar ½ lemon)
• 1 1/2 sendok teh Garam halal, dibagi (3/4 sendok teh untuk rebusan + ¾ sendok teh untuk ikan)
• 1/4 cangkir anggur putih kering
• 5 cangkir tomat potong dadu kalengan, tanpa garam
• 1,5 sendok teh oregano kering + 1/2 sendok teh untuk ikan
• 1 sendok teh biji adas
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh bubuk bawang
• ¼ sendok teh lada hitam
• 6 tangkai thyme segar + 2 tangkai besar rosemary segar, diikat dengan benang dapur
• 6 fillet cod 6 ons, dibilas dan ditepuk kering
• 1/8 sendok teh paprika

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400F untuk ikan.
2. Tambahkan minyak ke panci sedang dan ubah panas menjadi sedang. Tambahkan bawang putih, adas, dan bawang bombai dan bumbui dengan 3/4 sendok teh garam. Masak selama 10 menit sampai bawang dan adas mulai melunak dan berubah menjadi bening.
3. Tambahkan anggur putih ke deglaze dan masak selama dua menit.
4. Tambahkan tomat, oregano kering, biji adas, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, kulit lemon, dan lada. Aduk untuk bergabung. Tambahkan thyme dan rosemary yang diikat, lalu rendam perlahan ke dalam campuran tomat.

1. Biarkan mendidih, terbuka atau tertutup sebagian, pada rendah selama 30 hingga 40 menit sampai campuran menyerupai rebusan tomat chunky.
2. Sementara itu, letakkan fillet cod di atas perkamen atau loyang berlapis foil. Gosok setiap fillet dengan ½ sendok teh minyak zaitun dan bumbui dengan sedikit garam, merica, oregano, dan paprika.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit atau sampai ikan mulai mudah terkelupas dengan garpu.
4. Untuk menyajikannya, sendok satu cangkir rebusan tomat di bagian bawah mangkuk dan letakkan cod panggang di atasnya.

Variasi dan Substitusi Bahan

Resep ini menggunakan cod, tetapi ikan putih mana pun akan melakukan. Kerang juga akan terasa lezat - apakah dipanggang untuk disajikan di atas, disajikan dengan kerang kukus, atau ditambahkan langsung ke rebusan. Jika menambahkan rebusan, saya sarankan menambahkan satu cangkir air sehingga ada lebih banyak cairan untuk memasak makanan laut.

Tomat segar dapat digunakan saat musim, atau menggunakan kombinasi segar dan kalengan.

Jika Anda tidak dapat menemukan tomat kalengan yang tidak diasinkan, hilangkan garam yang ditambahkan dalam resep untuk membuatnya tetap rendah natrium.

Jika Anda ingin tambahan nutrisi atau ingin membuat vegetarian ini, kacang putih yang dimasak dapat ditambahkan ke rebusan untuk protein dan serat (tambahkan selama 10 menit terakhir memasak).

Tips Memasak dan Melayani

Jika Anda tidak memiliki benang dapur, rosemary dan thyme bisa ditambahkan langsung ke dalam pot, tetapi akan sedikit lebih sulit untuk memancingnya sebelum disajikan.

Rebusan tomat dapat dibuat beberapa hari sebelumnya dan dipanaskan dalam pot di atas kompor saat ikan sedang dipanggang.

Hiasi dengan daun adas (bagian atas bola adas) untuk presentasi.

Hidangan ini paling baik disajikan dengan roti kering hangat tetapi ingatlah bagian-bagiannya jika Anda memperhatikan karbohidrat Anda.

Nilai Resep ini