Berries Manfaat dan Resep Kesehatan

Bagaimana saya suka musim berry! Selain lezat, berry adalah salah satu penawaran nutrisi terbaik di dunia. Rendah lemak, karbohidrat, dan kalori, tetapi tinggi serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, nugget lezat ini tidak hanya berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan tetapi bahkan dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung, serta memperlambat proses penuaan. Dan berkat freezer, kita dapat memiliki kelebihan buah sepanjang tahun.

Nutrisi Berry Dasar

Buah beri tidak hanya merupakan sumber rasa yang terkonsentrasi, tetapi hanya sedikit paket vitamin, mineral, dan serat. Sebagai contoh, secangkir irisan stroberi mengandung satu hari penuh kebutuhan vitamin C. Secangkir blackberry mengandung mangan senilai satu hari, sementara jumlah raspberry yang sama memasok sepertiga dari kebutuhan niacin harian kita. Blueberry dan stroberi bahkan merupakan sumber vitamin E yang sangat baik. Dan semuanya mengandung antara 4 dan 9 gram serat per cangkir.

Mengapa Berries Sangat Baik Bagi Kita?

Biji-biji beri terutama disebarkan oleh burung dan hewan lainnya; warna-warna cerah dari buah beri membantu menarik para distributor benih tersebut. Kulit buah harus cukup tipis sehingga mudah dimakan, tetapi pada saat yang sama tidak rentan terhadap hama dan penyakit. Bahan kimia yang menyebabkan warna dan melindungi tanaman juga ternyata baik untuk kita.

Keuntungan sehat

Banyak dari fitonutrien ini (seperti anthocyanin, quercetin, dan asam ellagic) memiliki efek antioksidan: Mereka melawan oksidasi alami dalam tubuh yang berkontribusi pada penuaan jaringan dan banyak penyakit degeneratif seperti kanker, demensia, dan kerusakan pada arteri.. Satu studi tentang blueberry dalam makanan bahkan menunjukkan peningkatan memori tikus setengah baya. Bahkan, sulit untuk memikirkan bagian tubuh yang tidak dipengaruhi secara positif oleh nutrisi ini. Blueberry sangat tinggi dalam bahan kimia ini, mungkin yang tertinggi dari semua buah.Tautan ke informasi lebih lanjut tentang buah individu, dengan tautan ke resep:

• Cranberry
• Raspberi
• Stroberi
• Bluberi
• Blackberry

Pilihan dan Penyimpanan Berry

Berries cenderung cepat rusak, terutama jika pecah atau disimpan dalam kondisi lembab. Sebelum membeli, periksa dengan hati-hati untuk cetakan atau buah beri yang rusak. Juga, jangan bilas berry Anda sampai Anda siap untuk memakannya. Jika Anda tidak dapat memakannya dalam satu atau dua hari, bekukan atau masak dengan saus (tambahkan sedikit garam, dan pemanis secukupnya) yang dapat didinginkan hingga satu minggu (atau beku). Pembekuan dan memasak tidak merusak sebagian besar phytochemical dalam buah, meskipun memasak menurunkan kandungan Vitamin C.Catatan tentang pestisida: Stroberi khususnya, dan pada tingkat lebih rendah raspberry, cenderung memiliki lebih banyak pestisida daripada buah dan sayuran lain, kecuali mereka organik. Beberapa orang merasa bahwa ada baiknya mencari produk organik, terutama untuk buah dan sayuran "lusin kotor".

Melayani Saran

• Kombinasikan dengan keju cottage, yogurt biasa, atau keju ricotta untuk camilan, sarapan, atau makanan penutup protein tinggi. Tambahkan biji rami untuk nutrisi ekstra dan serat.
• Tambahkan stroberi ke salad hijau, atau campurkan ke dalam saus salad
• Memiliki berry dan krim untuk pencuci mulut dengan krim biasa atau krim kocok buatan sendiri.
• Buat smoothie menggabungkan berbagai jenis buah beri beku, dengan atau tanpa yogurt. Maniskan secukupnya. Campuran ini juga bisa dibekukan menjadi buah yang lezat.
• Tambahkan buah beri ke shake protein favorit Anda.
• Buat sirup berry untuk pancake dengan merebus dengan sedikit pemanis.
• Masukkan buah beri kering ke dalam campuran jejak rendah karbohidrat (tapi perhatikan gula!)
• Buat selai freezer yang mudah.

Resep Low-carb dengan Berries

• Strawberry Shortcake
• Pai Pie Segar
• Kotak Sifon Raspberry
• Raspberry Lemon Mousse

Pelajari Lebih Lanjut Tentang Berries dan NutrisiInformasi Buah dan Resep dari Diet Rendah Karbida