Resep Ayam Palak India

Hidangan ayam bayam ini kaya protein dan rendah kalori, lemak, dan karbohidrat.Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati sayuran sehat, bahkan saat menggunakannya dari kebun Anda, di musim.

Anda ingin melakukan perjalanan ke toko makanan India untuk mendapatkan daun kari segar, garam masala, polong kapulaga hitam, dan bubuk cabai merah India (mirip dengan cabai rawit, yang bisa Anda gantikan). Meskipun Anda bisa membuat hidangan tanpa daun kari segar, mereka menambahkan elemen pedas yang tidak ditemukan dalam bubuk kari kering. Setelah semua bahan tersedia, Anda akan menikmati membuat hidangan ini dan hidangan berbumbu India lainnya.

Bahan

• 1 pon dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu)
• 1 (10 ons) bayam paket (dibekukan, dicincang)
• 2 cangkir bawang (dicincang)
• 1 sendok teh bubuk bawang putih (atau 3 siung bawang putih, ditumbuk)
• 1 sendok teh jahe (segar, ditumbuk)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 7 daun kari (segar)
• 2 daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 buah kapulaga hitam
• 4 siung
• 1 cangkir saus tomat
• 1/8 sendok teh kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam masala (campuran rempah-rempah India)
• 1/8 sendok teh bubuk cabai merah India
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok makan daun ketumbar (segar, cincang)

Persiapan

1. Potong dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit ke dalam kubus sekitar 1 inci di setiap sisi.
2. Jika Anda menggunakan bayam beku, mencairkannya dan peras semua air dari dalamnya. Hidangan ini akan terasa jauh lebih enak jika semua airnya diperas. Sisihkan.
3. Potong bawang.
4. Giling akar jahe.
5. Dalam wajan besar, panaskan minyak dan goreng daun kari segar selama 20 detik, tambahkan kayu manis, kapulaga hitam, cengkeh, dan daun salam, dan masak lagi 20 detik.

1. Tambahkan bawang dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan saus jahe, bawang putih, dan tomat. Aduk ini di wajan dan kemudian tambahkan kunyit, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk cabai merah, garam, dan setengah dari daun ketumbar. Menggerakkan.
3. Tambahkan ayam. Masak ayam dengan campuran dalam wajan sampai air yang memasak ayam dan sayuran menguap, sekitar 10 hingga 15 menit.
4. Tambahkan bayam dan masak sampai ayam empuk dan matang.
5. Hiasi dengan sisa daun ketumbar.
6. Sajikan dengan nasi basmati atau roti seperti chapati, roti, atau naan.

Ayam palak biasanya disajikan bersama yogurt raita dan hidangan sayur.

Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di lemari es. Sisa makanan dapat dipanaskan kembali dalam microwave untuk makan siang atau untuk hidangan pembuka makan malam. Daun ketumbar cincang kecil akan mencerahkan sisa makanan setelah dipanaskan.

Catatan tentang Tingkat Panas

Jumlah panas pedas dalam hidangan ini ditentukan oleh bubuk cabai merah dan garam masala.

Cara termudah untuk menambah atau mengurangi jumlah bubuk cabai merah yang Anda gunakan adalah jumlah panas yang Anda pilih. Beberapa campuran garam masala lebih pedas daripada yang lain. Jika Anda tidak menggunakan garam masala, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa bumbu khas untuk campuran itu, yang meliputi lada, cengkeh, kayu manis, bunga pala, kapulaga, daun salam, jintan, dan ketumbar.

Kiat dan Variasi

Anda akan mendapatkan rasa yang lebih penuh dari ketumbar jika Anda memanggang seluruh biji dan menggilingnya segar dalam penggiling rempah (atau penggiling kopi bersih). Bawang putih bubuk (3 siung) dapat digunakan sebagai pengganti bubuk bawang putih

Anda bisa menggunakan tomat segar dan matang alih-alih saus tomat. Memprosesnya dalam food processor atau blender menjadi pure. Anda harus menggunakan sekitar 2 cangkir pure tomat sehingga akan terkonsentrasi selama memasak hingga setara dengan 1 cangkir saus tomat.

Anda dapat mengganti bayam segar yang dikukus dengan bayam beku. Anda akan membutuhkan sekitar 1,5 pon bayam segar untuk menyamai satu paket 10 ons bayam beku. Bilas bayam segar dengan baik untuk menghilangkan bubur jagung. Kukus dalam steamer atau microwave untuk mengeringkan bayam. Biarkan dingin dan peras bayam kukus untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.

Nilai Resep ini