Keracunan Makanan Dari Staphylococcus Aureus

Jika anak Anda merasa tidak enak setelah piknik sekolah, kemungkinan besar ia memilikinya Staphylococcus aureus ("Staph") keracunan makanan.

Gejala yang ditularkan melalui makanan Staph tidak berasal dari bakteri itu sendiri, melainkan dari racun yang dilepaskannya ke dalam makanan yang ditinggalkan pada suhu kamar. Racun-racun ini tahan terhadap pemanasan, jadi mengambil makanan yang sudah lama tidak akan mencegah Anda dari keracunan makanan Staph.

Bagaimana Staph Menyebar

Keracunan makanan Staph disebabkan oleh makanan. Itu terjadi ketika seseorang mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi dengan bakteri atau racunnya. Staph aureus dapat ditemukan dalam produk daging, produk unggas dan telur, salad berbasis mayones, kue kering berisi krim, dan produk susu lainnya. Ia juga dapat menahan kadar garam yang lebih tinggi daripada kebanyakan bakteri lain, sehingga ia juga dapat hidup dalam makanan yang disembuhkan, seperti ham.

Keracunan makanan Staph biasanya terjadi sebagai akibat dari kontaminasi manusia baik dari tangan yang kotor atau melalui batuk atau bersin ke dalam makanan yang siap untuk dimakan. Setelah makanan terkontaminasi, ia keluar dan organisme berkembang biak, menghasilkan tingkat toksin yang cukup tinggi untuk menyebabkan gejala.

Siapa yang Beresiko?

Singkatnya - semua orang. Staph aureus keracunan makanan sangat umum dan telah dilaporkan dalam beberapa wabah di Amerika Serikat. Namun, jumlah sebenarnya orang yang terinfeksi setiap tahun tidak diketahui karena kesulitan dalam diagnosis dan tanggapan yang buruk dari individu yang terkena selama penyelidikan ilmiah.

Gejala

Muntah dan mual yang eksplosif, dan kadang-kadang diare dan nyeri perut hebat, mulai dalam waktu 30 menit hingga 8 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi dan berlangsung sekitar 1 hari.

Diagnosa

Deteksi racun atau bakteri dalam makanan yang dicurigai, yang - memberi Anda - bukanlah sesuatu yang bisa dilakukan oleh piknik umum (malu menguji makanan dan menderita akibatnya, sendiri).

Pengobatan

Perawatan benar-benar hanya melibatkan tetap terhidrasi, mengendalikan demam Anda (jika ada) dan menunggu semuanya. Infeksi biasanya akan sembuh tanpa perlu obat. Kematian terkait sangat jarang, tetapi telah terjadi pada orang tua, bayi, dan individu lain yang memiliki sistem kekebalan yang melemah.

Pencegahan

Gunakan praktik memasak dan bersantap yang aman. Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi, dan jangan makan makanan yang telah duduk pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam (jika ragu, ambil saja izin). Cuci tangan Anda sesering mungkin.