Coleslaw Wijen Rendah FODMAP Dengan Resep Ayam Teriyaki

Bahan

• 1 paket abon kubis 12 ons
• 3 wortel sedang, parut
• 1/2 paprika merah besar, potong menjadi korek api
• 1/2 cangkir daun bawang iris tipis, hanya bagian hijau
• 1 8-ons bisa diiris kastanye air, tiriskan
• 5 sendok makan cuka beras
• 3 sendok makan gula pasir
• 5 sendok makan kecap natrium yang dikurangi
• 1/4 cangkir minyak wijen
• 4 sendok teh parut, kupas jahe
• 2 sendok makan biji wijen panggang
• 1 3/4 pon tanpa dada, dada ayam tanpa kulit
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh minyak canola

Persiapan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan kol, wortel, merica, dan daun bawang.
2. Perempat putaran kastanye air dengan menumpuk beberapa bersama dan mengiris dengan pisau tajam; tambahkan ke sayuran di mangkuk saji.
3. Dalam mangkuk kecil, aduk cuka beras, gula, dan kecap hingga gula larut. Tambahkan minyak wijen dan jahe. Aduk cepat, lalu angkat 1/4 cangkir saus, termasuk beberapa jahe, dan cadangan untuk ayam.

1. Tuang sisa saus di atas sayuran dan aduk hingga rata. Biarkan coleslaw direndam selama 30 menit agar bumbu meresap, aduk 3 hingga 4 kali. Tambahkan biji wijen.
2. Sementara slaw diasinkan, siapkan ayamnya. Irisan dada ayam melintang menjadi potongan-potongan setebal inch inci. Taburi dengan garam.
3. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tambahkan minyak canola dan panaskan 30 detik. Tambahkan ayam dan tumis sampai ayam matang dan tidak lagi merah muda, 3 hingga 5 menit. Tambahkan saus yang disediakan dan masak selama 3 menit lagi.
4. Sajikan ayam di atas, atau di samping, selada dr kubis.

Variasi dan Substitusi Bahan

Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengiris kol Anda sendiri dengan sangat tipis untuk slaw ini. Satu pon kol merah atau hijau akan menghasilkan sekitar 8 cangkir kol parut. Di sisi lain, jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat mengganti 1/2 dari 10 ons cabai wortel yang sudah disiapkan atau korek api untuk 3 wortel berukuran sedang.

Jika Anda suka rasa lobak merah, gunakan 6 irisan bukannya paprika merah. Anda juga bisa menggunakan cuka sari buah dan bukannya cuka beras, dan 1 3/4 pon daging babi iris tipis atau tenderloin babi sebagai ganti ayam.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan saus kedelai bebas gluten.

Tips Memasak dan Melayani

Rasa pedas dari minyak wijen adalah bahan penting di dapur rendah FODMAP.

Ini menambah kompleksitas dan rasa pada resep Asia dan tersedia di sebagian besar toko bahan makanan. Baca label dengan hati-hati, dan pilih yang dipanggang (bukan pedas) untuk sebagian besar resep, kecuali jika Anda seorang pecinta makanan pedas. Simpan di kulkas setelah dibuka.

Bersulang biji wijen untuk mengeluarkan rasa pedasnya. Panaskan wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan biji wijen dan aduk terus hingga harum dan coklat keemasan, 3 hingga 5 menit. Tuang segera ke dalam mangkuk kecil hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara dan gunakan dalam 1-2 bulan, atau dinginkan lebih lama. Dan mengapa tidak membuat ekstra dan digunakan dalam tumisan atau mie?

Nilai Resep ini