Bisakah Tomat Membantu Menurunkan Kolesterol Anda?

Tomat terkenal karena dua hal: peran penting mereka dalam banyak hidangan Italia yang lezat dan kandungan lycopene antioksidan yang kuat, yang menurut para peneliti menawarkan perlindungan kanker. Tapi bisakah tomat juga bermanfaat bagi jantung? Diet tinggi produk tomat telah ditunjukkan dalam beberapa penelitian yang dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi para peneliti tidak sepenuhnya yakin mengapa. Inilah yang kami ketahui tentang sayuran nightshade yang berair ini dan bagaimana ini bisa membantu detak jantung Anda.

Kaitan Antara Tomat dan Kolesterol Rendah

Sebuah studi tahun 2014 diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Makanan dan Kimia menyelidiki efek dari asupan jus tomat pada peradangan, resistensi insulin, dan kolesterol tinggi, yang semuanya terlibat dalam sindrom metabolik. Peserta yang melengkapi diet mereka dengan jus tomat mengalami pengurangan yang signifikan pada penanda inflamasi seperti TNF-α dan IL-6, serta peningkatan fungsi endotel (yang berkorelasi dengan risiko aterosklerosis yang lebih rendah) bila dibandingkan dengan kelompok kontrol. Seolah itu tidak cukup mencengangkan, penurunan LDL, atau kolesterol "jahat", dan sedikit peningkatan HDL, atau kolesterol "baik", terjadi pada kelompok peminum jus tomat.

Lain, studi sedikit lebih tua yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition melihat secara khusus pada efek konsumsi produk tomat pada kadar kolesterol darah dan oksidasi LDL. Ketika LDL teroksidasi, itu dapat berkontribusi pada pembentukan plak di dinding arteri. Peserta mengkonsumsi baik diet tanpa tomat 3 minggu atau diet tinggi tomat 3 minggu yang terdiri dari jus tomat dan saus tomat. Pada akhir penelitian, peserta diet tinggi tomat mengalami penurunan total kolesterol 5,9% dan penurunan kolesterol LDL 12,9% jika dibandingkan dengan kelompok tanpa tomat. Temuan mengejutkan lainnya adalah bahwa likopen yang ditemukan dalam tomat mengurangi keberadaan LDL teroksidasi.

Namun studi lain, yang diterbitkan pada tahun 2012 di The Journal of Nutrition, menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi setidaknya 10 porsi produk berbasis tomat seminggu memiliki peningkatan kolesterol total yang signifikan, tetapi secara klinis, total kolesterol, rasio total kolesterol terhadap HDL, dan A1C hemoglobin mereka dibandingkan dengan wanita yang makan kurang dari satu setengah porsi per minggu.

Beberapa penelitian telah mengindikasikan bahwa likopen dapat berinteraksi dengan HMG CoA reductase, suatu enzim dalam hati yang membantu membuat kolesterol dalam tubuh. Diperkirakan bahwa sifat ini dapat berkontribusi pada efek positif tomat terhadap lipid dalam beberapa penelitian ini.

Cara Makan Lebih Banyak Tomat Tanpa Menggigit Pizza

Meskipun penelitian ini kecil dan diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah likopen dapat mengurangi risiko penyakit jantung sendiri, mereka jelas menunjukkan hubungan antara tomat dan kadar kolesterol. Mereka juga menyarankan bahwa tomat merupakan tambahan yang bagus untuk diet penurun kolesterol Anda. Dan karena kaya akan vitamin A dan C, asam folat (yang menjaga kadar homocysteine ​​tetap terkontrol dan mengurangi risiko penyakit jantung), dan antioksidan, serta pitosterol dan serat, Anda juga akan mendapatkan manfaat kesehatan lainnya - yaitu, kecuali jika Anda menambahkan pizza dan pasta putih, yang tinggi karbohidrat olahan.

Ada banyak cara untuk meningkatkan asupan tomat tanpa risiko kenaikan berat badan atau resistensi insulin. Kurangi tarif Italia yang kaya dan coba ide-ide ini sebagai gantinya:

• Potong tomat dan tambahkan ke dalam adonan telur pagi hari Anda.
• Buat salad Caprese klasik dengan keju mozzarella rendah lemak dan kemangi.
• Tambahkan tomat anggur ke ayam dan makan malam tumis zucchini Anda.
• Tambahkan fillet ikan putih Anda dengan tomat ceri panggang.
• Buat saus marinara ke atas gandum utuh atau pasta beras merah primavera (sayuran segar).