Apakah Roundup To Blame untuk Celiac dan Sensitivitas Gluten?
Daftar Isi:
- Argumen untuk Peran Roundup di Celiac, Sensitivitas Gluten
- Apakah RoundUp Menyebabkan Celiac atau Gluten Sensitivity?
- Sepatah kata dari DipHealth
Suspense: Heart's Desire / A Guy Gets Lonely / Pearls Are a Nuisance (Oktober 2024)
Bisakah paparan glifosat, bahan aktif dalam Roundup pembunuh gulma, menyebabkan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac? Dua ilmuwan berpendapat dalam tinjauan penelitian bahwa glifosat bisa disalahkan … tetapi tidak jelas mereka telah membuktikan kasus mereka.
Para peneliti, konsultan Anthony Samsel dan ilmuwan peneliti senior Institut Teknologi Massachusetts Stephanie Seneff, berteori dalam jurnal Toksikologi Interdisipliner bahwa "glyphosate Roundup … adalah faktor penyebab paling penting dalam epidemi ini."
Namun, penelitian mereka belum didukung oleh orang lain di lapangan. Meskipun tidak jelas apa, tepatnya, yang menyebabkan lonjakan diagnosis penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac, kemungkinan alasan untuk peningkatan ini meliputi: kesadaran dan deteksi kondisi yang lebih baik, peningkatan kadar gluten gandum, dan peningkatan jumlah gandum yang dikonsumsi dalam makanan sehari-hari banyak orang.
Argumen untuk Peran Roundup di Celiac, Sensitivitas Gluten
Roundup (glifosat) diproduksi oleh Monsanto Company, dan digunakan secara luas dalam pertanian. Apa yang disebut "Roundup-ready crop," yang merupakan tanaman yang dirancang untuk menahan aplikasi glifosat sehingga bahan kimia tersebut dapat digunakan untuk membunuh gulma di ladang tempat tanaman ditanam, termasuk: jagung, kedelai, kanola, kapas, gula bit, dan alfalfa.
Berlawanan dengan kepercayaan umum, tidak ada versi "Roundup-ready" dari gandum yang dimodifikasi secara genetik di pasaran saat ini (untuk detail lebih lanjut tentang ini, lihat: Apakah gandum yang dimodifikasi secara genetik menyebabkan peningkatan masalah gluten?).
Namun, merupakan praktik yang umum di antara petani untuk menyemprot tanaman gandum mereka dengan glifosat segera sebelum panen - dengan melakukan hal itu sebenarnya membunuh tanaman, yang mempercepat pengeringan yang diperlukan dari biji-bijian. Ini disebut "dessication." Praktek ini memudahkan petani untuk menentukan waktu ketika mereka memanen tanaman gandum mereka, dan memungkinkan pengeringan yang lebih seragam.
Samsel dan Seneff mencatat bahwa kejadian penyakit seliaka dan sensitivitas gluten telah meningkat secara dramatis di seluruh dunia, tetapi terutama di Amerika Utara dan Eropa, dan mereka menyalahkan glifosat pembunuh gulma untuk peningkatan ini.
Mereka menulis: "Ikan yang terpapar glifosat mengembangkan masalah pencernaan yang mengingatkan pada penyakit seliaka. Penyakit seli dikaitkan dengan ketidakseimbangan pada bakteri usus yang dapat sepenuhnya dijelaskan oleh efek glifosat yang diketahui pada bakteri usus."
Menurut penulis, karakteristik penyakit seliaka menunjukkan penurunan enzim tertentu yang digunakan tubuh untuk memproses vitamin D (sering rendah pada orang dengan penyakit seliaka) dan juga untuk menghasilkan cairan pencernaan yang dibutuhkan untuk mencerna makanan dengan baik. Glyphosate diketahui menghambat enzim-enzim itu, tulis mereka.
Selain itu, penulis mencatat, "pasien penyakit celiac memiliki peningkatan risiko limfoma non-Hodgkin, yang juga terlibat dalam pajanan glifosat.Masalah reproduksi yang terkait dengan penyakit celiac, seperti infertilitas, keguguran, dan cacat lahir, juga dapat dijelaskan oleh glifosat."
Apakah RoundUp Menyebabkan Celiac atau Gluten Sensitivity?
Tidak ada keraguan bahwa penggunaan glifosat tumbuh dengan cepat - pabrikannya, Monsanto Company, memasarkannya bersamaan dengan benih "Roundup-ready" yang dimodifikasi secara genetik yang dirancang untuk menahan efek glifosat. Petani menanam benih yang dimodifikasi secara genetik dan kemudian menggunakan glifosat untuk membunuh gulma di ladang, mengetahui bahwa tanaman itu sendiri tidak akan terpengaruh oleh herbisida yang mematikan.
Memang benar bahwa menyiram semua yang kita tumbuh dan kemudian makan dalam dosis besar bahan kimia (termasuk glifosat) mungkin memiliki beberapa efek kesehatan yang belum ditemukan. Namun, Organisasi Kesehatan Dunia mengecilkan risiko kanker ketika mengeluarkan laporan pada 2016 yang menyatakan bahwa glifosat "tidak mungkin menimbulkan risiko karsinogenik bagi manusia dari paparan melalui diet."
Tidak ada peneliti yang melakukan penelitian yang meneliti apakah glifosat dapat menyebabkan penyakit seliaka atau sensitivitas gluten non-seliaka. Makalah Samsel dan Seneff tidak melibatkan penelitian laboratorium apa pun; alih-alih, ini hipotetis.
Sepatah kata dari DipHealth
Terlepas dari bukti anekdotal dan alasan yang dikemukakan dalam makalah Samsel dan Senoff, masih belum ada hubungan sebab akibat langsung antara glifosat dan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.
Kasus yang mereka buat bersifat tidak langsung, berdasarkan pada alasan bahwa "jika A menyebabkan B dan B menyebabkan C, maka A menyebabkan C." Dalam hal ini, ada terlalu banyak variabel potensial lain yang terlibat untuk alasan untuk bertahan.
Mungkinkah penggunaan pestisida dan herbisida secara berlebihan - termasuk glifosat - dapat berkontribusi pada epidemi penyakit celiac kita dan sensitivitas gluten non-celiac? Tentu itu mungkin. Tetapi para peneliti belum menunjukkan bahwa ada tautan, apalagi hubungan sebab akibat, ada.
- Bagikan
- Membalik
- Teks
- Samsel A dan Senoff S. Glyphosate, jalur menuju penyakit modern II: Sariawan dan intoleransi gluten. Toksikologi Interdisipliner. 2013 Des; 6 (4): 159-84.
- Organisasi Kesehatan Dunia. Pertemuan Gabungan FAO / WHO tentang Residu Pestisida. Mei 2016.
Dokter untuk Penyakit Celiac atau Sensitivitas Gluten
Kebanyakan orang memulai pengobatan untuk penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten dengan dokter perawatan primer mereka, tetapi banyak spesialis juga dapat terlibat.
Apakah Penyakit Celiac dan Sensitivitas Gluten Sama?
Apa perbedaan antara sensitivitas gluten dan penyakit celiac, dan yang lebih penting, bagaimana Anda bisa tahu mana yang sebenarnya Anda miliki?
Apakah Anda Mengalami IBS, Penyakit Celiac, atau Sensitivitas Gluten?
Gejala penyakit celiac, sensitivitas gluten, dan sindrom iritasi usus sangat mirip. Cari tahu kondisi apa yang benar-benar Anda miliki.