Apakah Agave Nectar Baik untuk Orang Dengan Diabetes?

Agave nektar (atau sirup) dibuat dari tanaman agave dan umumnya digunakan oleh penderita diabetes dan orang lain yang tertarik pada kesehatan dan nutrisi sebagai pemanis alternatif. Tanaman agave berasal dari Meksiko dan memiliki banyak varietas. Tanaman agave biru adalah terbuat dari tequila. Bentuk komersial yang paling dimanipulasi dari agave nektar terbuat dari ekstrak tanaman agave Salmiana dan diproses dengan enzim yang berasal dari cetakan Aspergillus niger (proses "umumnya diakui sebagai aman" oleh FDA).

Apa Indeks Glikemik Agave Nectar?

Banyak orang dengan diabetes menggunakannya karena memiliki indeks glikemik (GI) lebih rendah dibandingkan dengan kebanyakan pemanis, peringkat antara 20 hingga 30, dibandingkan gula meja yang memiliki GI 60-65. GI bagian bawah berarti harus menaikkan gula darah pada kecepatan yang lebih lambat. Selain membeli sirup, Anda dapat menemukan agave nektar, yang biasa digunakan untuk minuman manis seperti teh, atau dicampur ke dalam yoghurt dan sereal panas, seperti oatmeal.

Tapi, Agave Tinggi dalam Fruktosa yang Bisa Bermasalah

Agave nektar adalah 90 persen fruktosa dibandingkan dengan gula meja, yaitu sekitar 50 persen. Ketika fruktosa dimetabolisme, sebagian besar pergi ke hati, bukan aliran darah. Meskipun mungkin tidak meningkatkan gula darah dengan cepat, peningkatan asupan dapat meningkatkan trigliserida, sejenis lemak dalam darah Anda yang dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes, sindrom metabolik, dan penyakit jantung. Oleh karena itu, jika Anda sudah memiliki trigliserida tinggi atau risiko penyakit jantung lainnya (yang dilakukan banyak orang dengan diabetes tipe 2), mungkin bijaksana untuk memilih pemanis alternatif yang berbeda. Juga, jika Anda adalah seseorang yang suka menghindari sirup jagung fruktosa tinggi, Anda mungkin ingin menghindari sirup agave juga, karena hampir 100% fruktosa.

Apa Perbedaan Betwen Fruktosa, Sirup Jagung Fruktosa Tinggi, dan Agave?

Fruktosa, adalah gula sederhana (monosakarida) yang secara alami ditemukan dalam buah dan sayuran. Dikenal memiliki indeks glikemik rendah. Terjadi fruktosa secara alami tidak buruk, namun, ketika fruktosa diproses untuk membuat pemanis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan agave nektar, itu bisa menjadi bermasalah, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS), adalah sekitar 55 persen fruktosa dan 45 persen glukosa, sedangkan sirup agave adalah sekitar 70-90% fruktosa. Sirup jagung fruktosa tinggi berasal dari sirup jagung, yang dibuat dari mengekstrak biji jagung dan memperlakukan mereka dengan enzim untuk membuat sirup kental yang kental. Sirup jagung fruktosa tinggi berbeda dari sirup jagung di mana beberapa glukosa di dalamnya diubah menjadi fruktosa secara enzimatik, membuatnya lebih manis, sedangkan sirup jagung adalah 100 persen glukosa.

Alasan mengapa sirup jagung fruktosa tinggi mendapat pembungkus yang buruk adalah bahwa itu terdiri dari fruktosa, monosakarida, yang lebih manis daripada glukosa dan dimetabolisme berbeda. Fruktosa dimetabolisme oleh hati. Ketika hati menjadi kelebihan beban, ternyata fruktosa menjadi lemak. Sebagian lemak bisa terperangkap di hati, berkontribusi pada perlemakan hati. Jumlah berlebihan sirup jagung fruktosa tinggi telah dikaitkan dengan penyakit hati berlemak, resistensi insulin, sindrom metabolik, obesitas dan diabetes tipe 2, untuk beberapa nama. Meskipun, beberapa peneliti telah menemukan bahwa asosiasi ini sebagian besar didasarkan pada penelitian pada hewan dan bahwa dalam absennya asupan kalori yang berlebihan, tidak ada cukup bukti yang tersedia untuk menarik kesimpulan mengenai efek fruktosa, HFCS, atau konsumsi sukrosa pada penyakit hati berlemak, secara khusus.

Agave nektar dibuat dengan memanaskan atau menghidrolisis sari tanaman. Ketika membuat nektar versi mentah, panas lebih rendah dan lebih lama dari nektar atau sirup biasa.

Beberapa peneliti percaya bahwa mudah untuk mengonsumsi terlalu banyak fruktosa karena tampaknya mengabaikan sinyal kenyang tubuh. Hal ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan perkembangan resistensi insulin (yang dapat menyebabkan gula darah meningkat dan merupakan faktor risiko yang berkontribusi untuk diabetes tipe 2).

Terlalu banyak gula, apa pun bentuknya, telah dikaitkan dengan sejumlah kondisi medis, termasuk obesitas, pra-diabetes, sindrom metabolik, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker.

Kalori Tambahan dalam Bentuk Gula Dapat Menyebabkan Berat Badan

Agave sekitar 1,5 kali lebih manis dari gula meja, maka beberapa orang percaya bahwa menggunakannya membantu mereka untuk mengurangi jumlah pemanis yang digunakan dan bahkan memotong kalori. Ketika menggunakan pemanis, seseorang harus selalu ingat bahwa kalori tambahan dapat menyebabkan kenaikan berat badan, yang merupakan faktor risiko independen untuk diabetes dan penyakit jantung. Satu sendok teh agave nektar mengandung 5 gram karbohidrat dan 20 kalori. Jika Anda menggunakan 1 sendok makan (setara dengan tiga sendok teh), Anda mengonsumsi 60 kalori dan 15 gram karbohidrat - jumlah karbohidrat yang sama dalam satu porsi buah atau satu potong roti, tanpa manfaat tambahan serat dan vitamin dan mineral. Jika Anda menderita diabetes dan ingin menurunkan berat badan, sebaiknya Anda membuang semua kalori dari gula, termasuk minuman manis dan bumbu, seperti agave, gula meja, sirup maple. Jika Anda harus menggunakan pemanis, Anda mungkin ingin menggunakan pengganti gula sebagai gantinya. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengurangi asupan gula (yang menurunkan asupan kalori dan meningkatkan penurunan berat badan) dapat meningkatkan gula darah dan mengontrol berat badan.

Intinya

Agave nektar belum tentu alternatif yang lebih baik untuk gula meja dan pemanis lainnya. Ketika datang ke berat dan kontrol gula darah, semua gula harus dipertimbangkan. Penurunan berat badan dapat meningkatkan gula darah Anda dan menurunkan kemungkinan penyakit jantung. Jika Anda harus menggunakan pemanis, Anda mungkin ingin mencoba pemanis alternatif yang mengandung nol kalori. Jika, di sisi lain, Anda memutuskan untuk menggunakan agave atau jenis pemanis lainnya, latih kendali porsi. The American Heart Association merekomendasikan bahwa pria membatasi asupan gula tambahan setiap hari hingga 150 kalori (sekitar 37 gram), dan wanita membatasi asupan gula tambahan sehari-hari mereka menjadi sekitar 100 kalori per hari (sekitar 25 gram). Apakah Anda ingin menurunkan berat badan, mencegah penyakit atau hanya merasa baik, membatasi semua jenis gula tambahan dalam diet adalah penting.