Apakah Edamame Baik untuk Diabetes?
Daftar Isi:
- Apa itu Edamame?
- Fakta Gizi Edamame
- Edamame dan Diabetes
- Edamame dan Kesehatan Jantung dan Kanker
- Cara Makan Edamame
- Sepatah Kata Dari DipHealth
Manfaat mengonsumsi edamame bagi kesehatan (Oktober 2024)
Jika Anda pernah berkunjung ke restoran Jepang, kemungkinan Anda sudah mengemil edamame - kacang kecil yang keras terbungkus dalam polong hijau fuzzy yang meledak ke mulut Anda saat makan. Tetapi Anda tidak perlu makan di luar untuk menikmati makanan ringan yang mengandung protein ini. Edamame mudah tersedia di bagian freezer di sebagian besar toko kelontong. Tidak hanya menyenangkan untuk dimakan, tetapi juga bergizi. Inilah mengapa Anda mungkin ingin makan lebih banyak edamame.
Apa itu Edamame?
Edamame adalah kacang kedelai yang dipanen lebih awal - selagi masih hijau. Panen awal menghasilkan kacang yang lembut dan lebih manis daripada jika dibiarkan matang sepenuhnya di pokok anggur.Anda dapat menemukan kacang kedelai yang sudah dikupas dan tidak dikupas di sebagian besar toko kelontong akhir-akhir ini, di bagian sayuran beku. Mereka memasak cepat, hanya perlu lima atau enam menit untuk mendidih. Asin ringan Anda bisa menikmatinya sebagai camilan, atau melemparkannya dalam salad, sup, atau resep apa pun di tempat kacang lainnya.
Fakta Gizi Edamame
Edamame kaya akan protein, tinggi serat, rendah lemak jenuh, dan nutrisi padat. Satu cangkir dalam cangkang mengandung sekitar 250 kalori, 20 gram karbohidrat, 8 gram serat, 22 gram protein dan sekitar 10 gram lemak sehat. Ini juga memberi Anda folat lebih dari satu hari, serta berbagai vitamin B dan mineral lainnya, termasuk kalium. Edamame menjadi sumber protein nabati yang baik dan biasanya dikonsumsi dalam paket makanan vegetarian dan vegetarian.
Edamame dan Diabetes
Sejauh studi tentang manfaat kedelai, masalahnya adalah bahwa sebagian besar penelitian kedelai durasinya relatif singkat dan melibatkan ukuran sampel yang kecil. Karena itu, sebagian besar peneliti sepakat bahwa penelitian lebih lanjut mengenai manfaat kedelai diperlukan. Tetapi penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa protein kedelai dapat membantu mengurangi resistensi insulin, kerusakan ginjal, dan hati berlemak pada diabetisi. Satu studi khusus, yang dilakukan dalam kohort prospektif berbasis populasi pada wanita Cina paruh baya tanpa riwayat diabetes tipe 2, kanker, atau penyakit kardiovaskular menemukan bahwa konsumsi kacang kedelai berbanding terbalik dengan risiko diabetes tipe 2.
Edamame dan Kesehatan Jantung dan Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa secara teratur mengonsumsi makanan kedelai utuh (bukan makanan dengan bahan tambahan kedelai) dapat menghasilkan kadar kolesterol yang lebih sehat. Manfaat kesehatan dari kedelai adalah karena, setidaknya sebagian, untuk jenis fitoestrogen yang disebut isoflavon, yang tampaknya bekerja dengan protein tertentu dalam kedelai untuk melindungi terhadap kanker, penyakit jantung, dan osteoporosis. Yang paling kontroversial adalah penelitian tentang kedelai dan pencegahan kanker, dan kedelai harus dihindari jika Anda mengonsumsi obat anti kanker tamoxifen - telah terbukti memusuhi efek obat ini pada beberapa jenis kanker payudara.
Cara Makan Edamame
Ada dua cara utama untuk menikmati edamame - masuk dan keluar dari shell. Jika Anda memiliki edamame dalam cangkang, Anda hanya perlu memasak polong dalam air mendidih, tiriskan, tambahkan sedikit garam dan kemudian gunakan gigi Anda untuk menyeret kacang keluar dari cangkang (mudah meledak).
Jika Anda menggunakan edamame yang dikupas, Anda dapat menambahkannya seperti kacang lainnya: ke atas salad, untuk meningkatkan kandungan protein dari lauk pauk utuh atau menggunakannya dalam resep di mana edamame adalah bahan utama, seperti ini rendah karbohidrat campuran zaitun, kenari, dan edamame.
Sepatah Kata Dari DipHealth
Edamame, atau dikenal sebagai kacang kedelai, adalah bentuk protein kedelai utuh yang nyaman dan bergizi yang dapat dimasukkan dalam rencana makan diabetes. Kandungan serat dan proteinnya yang tinggi menjadikannya camilan isi yang, jika dibagikan dengan benar, dapat membantu menjaga gula darah Anda stabil. Seperti halnya produk makanan, pastikan untuk membaca label untuk ukuran porsi yang sesuai. Cukup makan edamame apa adanya atau memasukkannya ke dalam resep favorit Anda.
Apakah Agave Nectar Baik untuk Orang Dengan Diabetes?
Agave nektar (atau sirup) biasanya digunakan oleh penderita diabetes karena indeks glikemiknya yang rendah, tetapi harus digunakan dengan hati-hati.
Apakah Madu atau Gula Lebih Baik untuk Penderita Diabetes?
Pelajari tentang perbedaan antara madu dan gula dan, khususnya, mana yang lebih baik untuk penderita diabetes.
Apakah Agave Nectar Baik untuk Penderita Diabetes?
Agave nectar (atau sirup) biasanya digunakan oleh penderita diabetes karena indeks glikemiknya yang rendah, tetapi harus digunakan dengan hati-hati.