Resep Lemon Bar Bebas Gluten Utama

Jus lemon segar jauh lebih baik daripada botol untuk resep ini (dan secara umum), dan semangat lemon menambah lebih banyak rasa. Plus, lemon bar ini memiliki kerak tepung almond yang membuatnya bebas gluten. Tapi jangan berpikir Anda akan merasa kekurangan - ini adalah makanan penutup yang kaya pasti untuk memuaskan pecinta lemon.

Bahan

• 1 3/4 cangkir tepung almond
• 1/2 cangkir gula bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang (1/2 gelas) mentega dingin dan tawar
• 2/3 hingga 3/4 cangkir jus lemon segar (sekitar 5 lemon)
• Air yang cukup untuk membuat total 1 1/4 gelas cairan saat ditambahkan ke jus lemon
• 2 hingga 3 sendok teh kulit lemon (parutan microplane paling cocok untuk ini)
• 5 butir telur sedang
• 1/2 gelas krim
• 1/2 cangkir gula bubuk, ditambah lagi untuk hiasan jika diinginkan
• 1/4 cangkir tepung almond
• 1/8 sendok teh garam halal

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
2. Siapkan wajan berukuran 13 X 9 inci - baik mentega dengan sangat baik, atau lapisi dengan kertas atau kertas roti yang dilumuri minyak.
3. Untuk kerak, masukkan tepung almond, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk food processor dan denyut nadi sampai benjolan hilang. Atau, gunakan mangkuk dan pengocok.
4. Potong mentega dingin menjadi kubus sedang (16 kubus sekitar kanan). Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran, baik dengan menggunakan food processor atau, jika dicampur dengan tangan, menggunakan blender pastry atau dua pisau meja. Blender sampai campuran terlihat seperti makanan yang mudah hancur.

1. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Ratakan dengan tangan Anda sampai kerak rata, lalu tekan sampai keras.
2. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit, tetapi mulailah memeriksanya pada 10 menit, karena setelah mulai kecokelatan, warnanya cepat. Angkat wajan, lalu putar oven ke bawah menjadi 300 F.
3. Dinginkan kerak pada suhu kamar selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5 hingga 10 menit, hingga mengeras (tetapi tidak sepenuhnya dingin).
4. Untuk isian, campur semua bahan dalam blender, dan tuangkan di atas kerak.
5. Panggang sampai isiannya baru saja diatur (bagian tengah seharusnya hampir tidak bergoyang ketika Anda mengocok panci dengan lembut). Ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
6. Angkat dari oven dan dinginkan hingga suhu kamar, kemudian masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan sepenuhnya sebelum memotong (setidaknya 2 jam). Jika Anda suka, taburkan gula bubuk tambahan di atasnya (saring melalui saringan).

Nilai Resep ini