Resep Kebab Panggang Timur Tengah

Bahan

• 2 siung bawang putih cincang atau 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 pon daging giling
• 1 sendok makan biji ketumbar
• 1 sendok teh biji jintan halus
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh allspice
• 1/4 sendok teh bubuk jahe
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Sedikit cabe rawit atau cabai lainnya (atau sedikit pasta Harissa)
• 3 sendok makan bawang cincang halus atau 2 sendok teh bawang bombai
• 3 sendok makan peterseli cincang
• Garam (sekitar 1-1 / 2 sendok teh bekerja dengan baik)

Persiapan

1. Jika Anda berencana menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama sekitar 1 jam dan lepaskan ketika Anda siap menggunakannya.
2. Oleskan sedikit minyak pada panggangan dan panaskan terlebih dahulu selama sekitar 20 menit di atas api sedang.
3. Hancurkan bawang putih menjadi pasta dengan sisi rata pisau Anda atau dengan lesung dan alu.
4. Peras air yang keluar dari daging.
5. Dalam mangkuk besar, campur bawang putih dengan daging, bersama dengan biji ketumbar, biji jintan, kayu manis, allspice, jahe, lada hitam, cabe rawit, bawang merah, bawang merah, peterseli, dan garam. Campur sampai tercampur rata.

1. Cetakan menjadi bakso panjang, sekitar 3 sampai 4 inci panjang dan diameter 1-1 / 2 inci, dan memakai tusuk sate untuk dipanggang. (Tusuk sate benar-benar opsional.)
2. Panggang kebab di atas api sedang selama sekitar 4 menit.
3. Balikkan dan panggang selama 3 hingga 4 menit lagi.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

• Paling mudah untuk mencampurkan semua bahan menjadi satu, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa citarasa lebih banyak jika Anda menghangatkan bumbu di sekitar satu sendok makan minyak zaitun sampai mendesis.
• Kebab ini dapat dibuat dengan segala jenis daging giling atau campuran daging giling, termasuk domba tradisional, meskipun informasi nutrisi di sini dihitung dengan menggunakan 80% daging sapi tanpa lemak.
• Cobalah sajikan dengan tzatziki dengan mint, lauk yogurt mentimun yang cocok dengan kebab ini, dan salad.
• Ini juga lezat disajikan dengan roti pita atau roti datar, selada, tomat, dan yogurt.
• Pilihan lezat lainnya adalah menyajikan kebab di atas nasi dengan beragam saus.

• Coba cincang bawang merah dan bawang putih dalam food processor lalu tambahkan semua yang lain ke dalam prosesor dan aduk rata.
• Silakan membuat kebab sebelumnya. Setelah selesai, letakkan di atas loyang dan tutup. Dinginkan hingga 12 jam sebelum dipanggang.
• Untuk menghemat uang, beli rempah-rempah Anda dalam jumlah besar di toko makanan kesehatan, pasar Timur Tengah, atau Asia.

Nilai Resep ini