The Low-FODMAP Diet dan Sensitivitas Gluten

Jika Anda memiliki penyakit celiac, tidak ada keraguan bahwa Anda harus mengikuti diet bebas gluten. Tetapi jika Anda memiliki sensitivitas gluten non-celiac (atau sindrom iritasi usus besar, dalam hal ini), ada beberapa bukti medis bahwa diet lain mungkin dapat membantu Anda: diet rendah-FODMAP.

Anda mungkin berpikir sekarang: Oh, tidak - tidak diet khusus lain untuk dipelihara. Dan ya, diet rendah-FODMAP dapat menjadi agak rumit (tetapi berpotensi tidak lebih dari diet bebas gluten). Berikut adalah rendahnya ilmu di balik diet, dan bagaimana Anda benar-benar bisa mengikutinya.

Ilmu Pengetahuan Dibalik Pola Makan Rendah-FODMAP

"FODMAP" singkatan dari "oligosakarida fermentasi, disakarida, monosakarida dan poliol." Oligosakarida, disakarida, monosakarida dan poliol adalah semua jenis karbohidrat yang biasa ditemukan dalam makanan yang kita makan.

Bagian yang "difermentasi" itu penting karena itulah yang dilakukan oleh jenis-jenis karbohidrat ini di saluran pencernaan Anda … dan pemikirannya adalah bahwa fermentasi ini dapat menyebabkan gejala-gejala yang tidak nyaman (oke: menyakitkan) yang melambangkan sensitivitas gluten dan IBS. Mereka yang sensitif terhadap FODMAPs tampaknya menderita sembelit, diare, kembung, gas berlebihan, kram dan sakit perut.

Dalam diet rendah-FODMAP, yang dikembangkan oleh para peneliti di Monash University di Australia untuk mengobati sindrom iritasi usus, Anda mengurangi atau menghilangkan senyawa-senyawa ini, dengan demikian (demikian teori itu) mengurangi atau menghilangkan gejala-gejala yang datang dengan memakannya.

Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana ini berhubungan dengan protein gluten, yang ditemukan dalam gandum, barley dan gandum hitam. Ternyata, gandum dan biji-bijian gluten lainnya adalah makanan FODMAP tinggi - selain protein gluten, biji-bijian juga mengandung fruktan tingkat tinggi, karbohidrat yang merupakan jenis frukto-oligosakarida.

Makanan Lainnya Apa yang Perlu Saya Batasi pada Diet Rendah-FODMAP?

Kabar buruknya, FODMAPs ditemukan di banyak makanan umum. Kabar baiknya adalah, Anda mungkin tidak sensitif terhadap semua jenis FODMAP, jadi Anda mungkin tidak perlu membatasi atau menghilangkan semua makanan ini untuk merasa lebih baik.

Biji-bijian gluten di bagian atas daftar: menurut Monash University, mereka yang mengikuti diet rendah-FODMAP harus membatasi atau menghilangkan semua produk berbasis gandum, barley dan rye, menggantikan sereal bebas gluten, pasta dan makanan lainnya.

Jika Anda sensitif terhadap makanan FODMAP, Anda juga harus waspada terhadap tepung gandum, yang mulai muncul dalam makanan berlabel bebas gluten (meskipun tepung gandum yang dikembangkan untuk penggunaan ini dianggap bebas gluten, itu masih merupakan sumber fructans).

Menurut Monash University, buah-buahan yang mengandung senyawa FODMAP tingkat tinggi termasuk apel, pir, mangga, persik, dan prem. Pisang dan anggur dianggap rendah-FODMAP.

Sayuran dengan tingkat FODMAP tinggi termasuk bawang putih dan bawang merah (banyak ahli menyarankan untuk menghilangkan ini sepenuhnya), asparagus, artichoke, daun bawang, jagung manis dan kacang polong / kacang-kacangan. Anda dapat mengganti makanan salad seperti selada dan tomat, mentimun, paprika, kacang hijau dan zucchini.

Sejauh susu berjalan, pencipta diet menyarankan membatasi atau menghilangkan sebagian besar produk susu yang mengandung laktosa seperti susu, yogurt, es krim dan keju lunak (laktosa adalah FODMAP). Keju keras dan produk susu bebas laktosa harus baik-baik saja.

Ahli DipHealth.com tentang Irritable Bowel Syndrome memiliki panduan komprehensif untuk makanan rendah-FODMAP di sini: Ahli dari KOREA pada Irritable Bowel Syndrome memiliki panduan komprehensif untuk makanan rendah FODMAP di sini: Makanan pada Diet Rendah-FODMAP

Jadi Apakah Masalah Saya Benar-benar Gluten? Atau Apakah itu FODMAP?

Itu sangat sulit untuk dikatakan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang dengan sensitivitas gluten non-celiac tampaknya benar-benar sensitif terhadap protein gluten, sementara penelitian lain menunjukkan bahwa diet rendah-FODMAP membersihkan gejala mereka.

Ada kemungkinan bagi seseorang untuk memiliki kedua penyakit celiac dan sensitivitas FODMAP, yang berarti mereka akan perlu gluten-free dan FODMAP rendah. Masih belum jelas apakah mereka yang tidak memiliki penyakit celiac tetapi yang masih bereaksi ketika mereka mengkonsumsi gluten grain sebenarnya bereaksi terhadap protein gluten atau mendapatkan gejala mereka dari senyawa lain dalam biji-bijian (termasuk fruktan).

Jika dokter Anda telah mendiagnosis Anda dengan penyakit celiac atau dengan sensitivitas gluten non-selubung, Anda harus terus menghindari semua gluten grains. Tetapi jika gejala Anda tidak jelas pada diet bebas gluten yang ketat dan ketat, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk berbicara dengan dokter Anda tentang mencoba diet rendah-FODMAP. Anda mungkin menemukan bahwa menghilangkan beberapa makanan FODMAP tinggi membantu.