Perbandingan Detektor Gluten dan Kit Uji

NYSTV - Forbidden Archaeology - Proof of Ancient Technology w Joe Taylor Multi - Language (Januari 2025)

Pernahkah Anda memesan makanan di restoran atau duduk bersama teman-teman di meja makan mereka, hanya untuk bertanya-tanya apakah makanan itu - yang disebut bebas gluten - akan membuat Anda sakit keesokan harinya? Pernahkah Anda mencoba produk baru - mungkin produk tanpa bahan perekat tetapi tidak memiliki label "bebas gluten" -hanya menemukan melalui reaksi buruk bahwa itu bukan cukup bebas gluten seperti yang Anda harapkan?

Jika salah satu dari skenario ini pernah terjadi pada Anda (dan jika Anda telah mengikuti diet bebas gluten selama lebih dari sekitar satu minggu, Anda tentu pernah berada dalam situasi seperti ini), maka Anda mungkin berharap untuk suatu cara untuk menguji makanan Anda untuk protein gluten sebelum kamu memakannya.

Ya, ada kabar baik dan kabar buruk: Ya, Anda dapat membeli alat dan perangkat uji gluten di rumah, dan bila digunakan dengan benar, mereka akan memberi tahu Anda apakah makanan yang dimaksud mengandung gluten atau tidak. Tetapi metode pengujian ini tidak murah, mereka mungkin memberi Anda positif palsu (menunjukkan makanan mengandung gluten ketika itu sebenarnya tidak) dan negatif palsu (menunjukkan makanan tidak mengandung gluten ketika benar-benar melakukannya), dan tidak ada penelitian yang menunjukkan mereka akan meningkatkan kesehatan Anda.

Akhirnya, beberapa dari mereka agak terlibat … yang berarti mereka mungkin tidak begitu mudah digunakan di meja makan.

Berikut adalah ikhtisar terperinci dari tiga opsi pengujian gluten di pasaran saat ini - Nima, EZ Gluten, dan GlutenTox Home - termasuk biaya, manfaat, dan kelemahannya.

Nima Gluten Tester

Nima gluten tester adalah perangkat bertenaga baterai yang dapat diisi ulang yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam saku atau tas. Untuk menggunakannya, Anda mengisinya dengan kapsul uji sekali pakai sekali pakai, masukkan sampel besar dari remah makanan yang ingin Anda uji, dan tunggu sekitar tiga menit sampai pengujian selesai.

Setelah perangkat kecil selesai kerjanya tampilan akan menyala, baik dengan wajah tersenyum (mis., Makanan bebas gluten) atau dengan ikon gandum dan teks "gluten ditemukan."

Mungkin untuk menguji hampir setiap jenis makanan dengan Nima, termasuk makanan yang dipanggang, makanan yang digoreng, sup, saus, dan makanan penutup. Anda juga dapat menyinkronkan tester dengan perangkat iOS Anda, yang memungkinkan Anda untuk meninjau hasil tes Anda sendiri dan berkontribusi ke basis data hasil uji kerumunan bersumber dari kerumunan.

Manfaat dan Kerugian Nima

Kedengarannya cukup bagus, bukan? Nima benar-benar revolusioner, dan perusahaan ini layak mendapat pujian karena mengatasi masalah yang sulit dengan cara yang benar-benar mudah digunakan dan portabel.

Nima mudah digunakan (kebanyakan orang tidak akan ragu untuk meletakkannya di atas meja di restoran dan mengujinya), dan hasilnya mudah ditafsirkan. Tidak ada pertanyaan bahwa itu akan menyelamatkan Anda jika server Anda secara tidak sengaja membawakan Anda kue coklat yang mengandung gluten atau sup sayur dengan gandum. Namun, Nima memang memiliki beberapa kelemahan.

Pertama, mahal untuk dibeli dan mahal untuk digunakan. Perangkat itu sendiri, yang dilengkapi dengan starter kit dari tiga kapsul pengujian sekali pakai, kabel micro-USB, dan kantong pembawa, dijual seharga $ 279 (harga dapat berubah). Itu memberi Anda alat untuk menguji tiga makanan untuk gluten (dan ingat, jika hidangan restoran Anda terdiri dari sup, hidangan utama, lauk, dan hidangan penutup, Anda harus menguji masing-masing secara terpisah, menggunakan satu kapsul untuk masing-masing). Nima menawarkan paket 12 kapsul untuk sekitar $ 75, atau Anda dapat membeli berlangganan kapsul bulanan sekitar $ 60 (12 kapsul dikirimkan setiap bulan) hingga sekitar $ 120 (24 kapsul per bulan).

Kedua, Nima hanya menguji makanan dengan batas legal kurang dari 20 bagian per juta gluten; jika makanan tersebut mengandung sedikit gluten, tetapi kandungan glutennya berada di bawah ambang hukum yang ditetapkan oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS, Nima masih akan menampilkan wajah tersenyum. Namun, banyak orang di komunitas bebas gluten bereaksi untuk melacak gluten di bawah 20 bagian per juta. Jika Anda salah satu dari mereka, Nima mungkin tidak bekerja dengan baik untuk Anda, karena itu tidak akan mendeteksi gluten di bawah ambang batas 20 bagian per juta.

Ketiga, perangkat ini juga belum tentu mendeteksi kontaminasi silang gluten yang tidak konsisten dalam makanan. Itu hanya sifat kontaminasi silang - jika sepotong kecil crouton jatuh ke kacang hijau Anda di dapur restoran, Anda hanya akan mendeteksi remah itu jika kebetulan itu merupakan bagian dari sampel kacang hijau yang Anda uji di Nima. Jadi Anda mungkin mendapatkan rasa aman palsu dari pengujian makanan dengan perangkat.

Haruskah Anda membeli Nima? Jika Anda sering bepergian dan makan, dan terutama jika Anda tidak terlalu sensitif untuk melacak gluten, itu mungkin investasi yang baik untuk kesehatan Anda. Mungkin juga investasi yang baik jika Anda telah didiagnosis menderita penyakit celiac tetapi Anda tidak mendapatkan reaksi yang jelas terhadap gluten - dalam hal ini, itu bisa membantu Anda menghindari makanan yang membahayakan Anda tanpa Anda sadari bahwa itu berbahaya. Sebaliknya, jika Anda jarang makan di luar, atau jika Anda sangat sensitif terhadap gluten, Nima mungkin tidak sepadan untuk Anda.

EZ Gluten Test Kit

Jauh sebelum Nima memasuki pasar, orang-orang di komunitas bebas gluten menggunakan EZ Gluten test kit untuk memeriksa produk-produk untuk kontaminasi silang gluten. Faktanya, banyak orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac bergantung pada tes ini untuk menemukan produk yang aman sebelum Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyetujui standar hukum untuk makanan bebas gluten.

EZ Gluten akan mendeteksi kadar gluten serendah 10 bagian per juta - setengah dari Nima.

Menggunakan test kit agak terlibat. Pertama, Anda perlu menggiling sampel makanan yang dimaksud dengan konsistensi yang baik (ini dirancang untuk menyebarkan kontaminasi gluten di seluruh sampel yang akan diuji, sehingga terdeteksi). Kedua, Anda menambahkan sampel ke larutan cair dalam tabung kecil dan mencampurnya secara menyeluruh. Ketiga, Anda menempatkan beberapa tetes campuran itu ke dalam tabung reaksi. Keempat, Anda menempatkan strip uji kit ke tabung reaksi dan membiarkannya menyerap campuran. Dan kelima, Anda menunggu 10 menit untuk melihat apa yang ditunjukkan strip tes.

Menafsirkan hasil strip tes juga memerlukan beberapa latihan. Meskipun strip tes agak mirip dengan tes kehamilan, itu termasuk tiga garis, dan berbagai kombinasi dari garis-garis ini berarti hasil yang berbeda, mulai dari "negatif" ke "tinggi positif" dan "sangat tinggi positif." Ada juga hasil yang berarti "tes tidak valid." Hasil positif yang sangat samar dapat memerlukan kaca pembesar untuk dideteksi.

Anda juga dapat menggunakan alat tes untuk menguji kontaminasi silang gluten pada permukaan, meskipun hal itu membutuhkan penggunaan swab uji steril.

Manfaat dan Kerugian EZ Gluten

Manfaat utama EZ Gluten adalah sensitif terhadap kadar gluten yang lebih rendah. Banyak orang dengan penyakit seliaka dan sensitivitas gluten mendapati mereka bereaksi terhadap kadar gluten jauh di bawah standar legal 20 bagian per juta yang saat ini diperbolehkan dalam produk bebas gluten, dan EZ Gluten dapat membantu Anda menentukan reaksi atau mengidentifikasi produk dengan gluten yang lebih rendah tingkat dari standar itu.

Strip uji memang memiliki beberapa kelemahan. Pertama, seperti Nima, harganya mahal. Paket dua berharga sekitar $ 25 di situs web perusahaan, dan paket 25 test kit dijual seharga sekitar $ 262.

Kedua, mereka cukup terlibat untuk digunakan - sedemikian rupa sehingga tidak mungkin Anda mengeluarkan test kit di restoran dan mengujinya. Karena tes membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk melakukan, makanan Anda akan menjadi dingin sebelum Anda selesai mengujinya (Anda tentu saja dapat menguji makanan takeout di rumah). Dan, ada sedikit kurva pembelajaran yang terlibat dalam melakukan dan menafsirkan tes ini.

EZ Gluten paling cocok untuk digunakan di rumah, di atas meja dapur atau meja, untuk membantu Anda mengidentifikasi produk-produk manufaktur yang memenuhi kebutuhan bebas gluten khusus Anda. Misalnya, Anda bisa menggunakan alat tes untuk melihat apakah saus yang tidak mengandung bahan gluten sebenarnya bebas gluten (hingga batas pengujian 10 bagian per juta).

Kit Uji Rumah GlutenTox

GlutenTox membuat tes gluten tingkat profesional bersama dengan versi konsumen teknologinya, GlutenTox Home. GlutenTox Home akan mendeteksi gluten serendah 5 bagian per juta. Itu membuat tes dua kali lebih sensitif dari EZ Gluten dan empat kali lebih sensitif dari Nima.

Menggunakan GlutenTox Home sangat terlibat - mirip dengan, meskipun sedikit lebih rumit daripada, menggunakan EZ Gluten. Pertama, Anda menggiling sampel Anda menjadi bubuk halus. Kedua, Anda menambahkan jumlah sampel yang diukur ke botol ekstraksi dan kocok selama setidaknya dua menit. Ketiga, Anda menggunakan pipet untuk mengambil bagian dari larutan dari botol ekstraksi dan meneteskannya ke dalam botol pengenceran. Keempat, Anda mengocok campuran botol pengenceran dengan lembut setidaknya selama 15 detik. Kelima, Anda menggunakan penetes baru untuk meneteskan lima atau enam tetes campuran vial ke dalam tutup vial.

Keenam, Anda mencelupkan strip tes ke dalam campuran ini. Dan ketujuh, Anda menunggu 10 menit untuk melihat apa yang dinyatakan strip tes. Seluruh proses memakan waktu hingga 20 menit.

Strip tes GlutenTox sendiri agak lebih mudah diinterpretasikan daripada strip tes EZ. Ada dua garis: garis kontrol biru (yang menunjukkan Anda tes berfungsi dengan baik) dan garis hasil positif merah muda (yang hanya muncul jika ada gluten dalam sampel). Garis merah muda akan tampak lebih gelap jika ada lebih banyak gluten dan lebih terang jika tidak ada banyak gluten. Sekali lagi, kaca pembesar dapat berguna untuk mengidentifikasi hasil tes positif yang sangat samar.

Manfaat dan Kerugian dari GlutenTox Home

GlutenTox Home jauh lebih sensitif untuk melacak gluten daripada EZ Gluten dan Nima. Itulah manfaat utamanya.

Kelemahannya termasuk kurangnya kemudahan pengujian (ini secara signifikan lebih sulit untuk digunakan daripada Nima dan membutuhkan proses yang lebih terlibat bila dibandingkan dengan EZ Gluten) dan biayanya. Seperti halnya EZ Gluten, Anda tidak mungkin mengeluarkan test kit dan menggiling gulungan makan malam Anda dengan lesung dan alu di meja restoran atau di dapur teman Anda. Namun, GlutenTox Home bisa menjadi alat yang berguna bagi mereka yang sangat sensitif terhadap jejak gluten, karena dapat digunakan untuk mengidentifikasi produk makanan dengan sedikit atau tanpa jejak gluten di dalamnya.

Ini juga dapat digunakan untuk menguji permukaan.

Seperti Nima dan EZ Gluten, kit uji GlutenTox Home harganya mahal: Harga berkisar dari $ 32 untuk dua kit hingga $ 135 untuk sepuluh kit.

Garis bawah

Tes gluten dapat menjadi alat yang berguna untuk membantu Anda menyingkirkan makanan yang mungkin membuat Anda sakit. Namun, ini bukan pengganti uji tuntas dasar: berbicara dengan manajer dan koki di restoran, memilih produk dengan hati-hati di toko bahan makanan, dan menghindari situasi yang tidak menyenangkan di meja makan teman dan kerabat.

Jika Anda memutuskan ingin bereksperimen dengan pengujian gluten, Anda memiliki tiga pilihan bagus: Nima, EZ Gluten, dan GlutenTox Home. Nima adalah pilihan yang jelas jika Anda ingin kemudahan penggunaan, sementara GlutenTox Home memungkinkan deteksi tingkat gluten terendah. EZ Gluten berada di tengah, dengan sensitivitas yang layak dan proses pengujian yang kurang terlibat dibandingkan dengan GlutenTox Home. Pilihan utama Anda akan tergantung pada prioritas pengujian Anda.