Veggie Fritters Dengan Resep Mayo Pedas

Bahan

• 1/3 cangkir mayones
• 1½ sendok teh jus jeruk nipis segar
• ½ sendok teh lada cabai bubuk
• ½ sendok teh menghancurkan serpihan cabe merah
• 2 sendok makan ketumbar cincang
• ¾ cangkir wortel parut
• ¾ cangkir zucchini parut
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh hijau daun bawang iris tipis (hanya bagian hijau rendah-FODMAP)
• 1 sendok teh kupas dan parut jahe
• 1 ½ sendok teh lembar nori, dicincang atau dipotong (opsional)
• 1 cangkir nasi matang
• ½ cangkir remah roti FODMAP rendah
• 2 butir telur besar, kocok
• 1 sendok makan minyak wijen panggang

Persiapan

Mayo pedas

1. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama mayones, jus jeruk nipis, cabai, serpihan paprika merah, dan daun ketumbar. Dinginkan sampai siap disajikan.

Goreng

1. Dalam mangkuk sedang, campur wortel, zucchini, dan garam. Pindahkan campuran ke saringan kawat dan letakkan saringan di atas mangkuk. Biarkan sayuran beristirahat selama sekitar 20 menit, dengan menekan campuran setiap 5 menit atau lebih untuk melepaskan kelebihan air ke dalam mangkuk di bawah ini.

1. Sementara campuran wortel dan zucchini mengering, dalam mangkuk sedang terpisah, gabungkan daun bawang, jahe, rumput laut, beras, dan remah roti.
2. Ketika sulit untuk memeras air lagi dari sayuran, tambahkan ke dalam campuran tepung roti. Campur dalam telur.
3. Bentuk sembilan gorengan di tangan Anda dengan memadatkan segenggam kecil campuran dan meratakannya menjadi roti dengan tebal sekitar inch inci.
4. Dalam wajan besar, panaskan minyak wijen di atas api sedang. Saat berkilauan dan harum, tambahkan fritter.
5. Masak goreng selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan panas di bagian dalam. Sajikan dengan mayo pedas.

Variasi dan Substitusi Bahan

Nasi merah yang dimasak dapat digantikan dengan nasi liar.

Tambahkan lebih banyak cabai bubuk dan cabai merah jika Anda lebih suka panas.

Tips Memasak dan Melayani

Semua nasi liar tidak sama; beberapa jenis mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, menyerap sedikit lebih banyak air, atau menghasilkan lebih dari satu cangkir nasi.

Untuk menghasilkan 1 cangkir nasi, mulailah dengan 1/3 gelas nasi kering dan 1 gelas air dalam panci kecil. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai biji membelah dan menjadi lunak, sekitar 45 menit. Tambahkan sedikit air jika sudah mengering sebelum nasi selesai. Ukur 1 cangkir nasi yang dimasak untuk digunakan dalam resep.

Sayuran parut dan tiriskan dapat disiapkan jauh sebelumnya.

Panko atau remah roti komersial bebas gluten (tanpa bawang atau bubuk bawang putih) dapat digunakan dalam resep ini, atau Anda dapat membuat remah roti FODMAP rendah Anda sendiri dengan menggiling roti bakar penghuni pertama, yang secara alami rendah FODMAP karena proses fermentasi yang dialami, dalam blender atau pengolah makanan.

Anda akan berharap Anda memiliki sisa mayo pedas untuk digunakan pada sandwich atau sebagai salad dressing, jadi pertimbangkan untuk membuat batch ganda.

Nilai Resep ini