Taco Ikan Sehat Dengan Resep Saus Pedas

Meskipun ada beberapa bahan (semuanya rendah FODMAP) resepnya datang dengan cepat dan waktu memasaknya minimal. Kubis kubis yang ringan dan renyah bisa menjadi resep yang berdiri sendiri sebagai lauk untuk makanan apa pun.

Bahan

• 3 cangkir kubis merah parut halus
• ½ cangkir daun bawang iris tipis
• ¾ cangkir lobak slivered
• 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
• 1 sendok makan minyak zaitun infus bawang putih
• 1/8 sendok teh garam
• ¼ gula sendok teh
• ¼ cangkir ketumbar cincang, opsional
• 2 sendok makan bubuk ancho
• 2 sendok teh jintan
• 1 ¼ sendok teh paprika asap
• ¼ garam sendok teh
• 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
• 5 sendok teh minyak zaitun infus bawang putih, dibagi
• ¼ cangkir mayones dibuat dengan minyak zaitun
• 3 sendok makan susu atau air bebas laktosa
• 1 ¼ pon ikan cod atau ikan putih tegas lainnya, tanpa tulang, tanpa kulit
• 10 tortilla jagung mentah 6 inci

Persiapan

1. Untuk membuat selada Meksiko
   1. Dalam mangkuk sedang, campurkan kol, daun bawang, lobak, jus jeruk nipis, minyak, garam, gula, dan daun ketumbar (jika menggunakan).
   2. Biarkan selada diasinkan, aduk secara berkala, setidaknya selama 15 hingga 20 menit.
2. Untuk membuat saus taco pedas
   1. Dalam mangkuk besar, campurkan bubuk cabai ancho, jintan, paprika asap, garam, jus jeruk nipis, dan 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak infus bawang putih dan aduk hingga membentuk pasta bumbu.
   2. Pindahkan 2 sendok teh pasta bumbu ini dari mangkuk besar ke mangkuk kecil. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk kecil dan aduk sampai rata.
   3. Masukkan susu ke dalam mayones sampai adonan menjadi saus kental namun dapat dituang, tambahkan lebih banyak susu jika diperlukan. Menyisihkan.
3. Untuk membuat ikan
   1. Potong ikan menjadi irisan ¾ inci. Tambahkan ikan ke mangkuk besar dengan bumbu pasta dan aduk rata. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan satu sendok teh terakhir minyak bawang putih ke dalam wajan, miringkan wajan agar dilapisi minyak.
   2. Tambahkan potongan ikan, gosok rempah-rempah dan cairan dari mangkuk dan masak, aduk perlahan sampai ikan matang dan mudah dikupas, 3 hingga 5 menit.
4. Untuk menyiapkan tortilla
   1. Tempatkan tortilla di piring yang aman untuk microwave. Gunakan piring kedua dengan ukuran yang sama dan letakkan terbalik di atas tortilla untuk membuat tutupnya. Microwave tortilla berkekuatan tinggi hingga panas, lunak, dan lentur, 1 hingga 1 ½ menit.

Lapisi setiap taco dengan 3 atau 4 potong ikan dan 1/3 cangkir Mexican Slaw; gerimis dengan Saus Taco Pedas. Sajikan dengan banyak serbet.

Variasi dan Substitusi Bahan

Jika Anda suka banyak panas, tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai rawit ke pasta bumbu sebelum menambahkan minyak dan jus jeruk nipis.

Penghemat waktu: gunakan campuran kol cabai atau coleslaw dari bagian produk supermarket.

Gunakan tortilla jagung renyah atau cangkang tostada jika lebih disukai, atau tortilla lembut hangat di atas wajan yang dilumuri sedikit.

Tips Memasak dan Melayani

Resep ini mengasumsikan penggunaan bubuk cabai ancho yang agak pedas. Jika milik Anda terlalu panas, kurangi jumlahnya untuk mencapai tingkat panas yang Anda inginkan.

Selada dapat dibuat beberapa jam sebelumnya dan dipegang, tertutup rapat, di dalam lemari es.

Nilai Resep ini