Pizza Fat Bawah Pesto dan Butternut Squash

Mengapa tidak menikmati pizza yang rendah asam dan lemaknya? Versi pesto dan butternut squash ini menampilkan adonan rumahan sederhana, labu butternut manis dan lembut, dan pesto DIY yang cenderung menyebabkan mulas.

Bahan

• 1 paket ragi aktif kering
• 1 sendok teh gula
• 1 gelas air hangat
• 1 ½ gelas tepung pastry gandum utuh
• 1 ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam halal
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
• 1 cangkir butternut squash, potong dadu
• 1/2 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan pesto siap saji (gunakan resep ini untuk pesto hijau berdaun bebas kacang mudah)
• ½ cangkir keju mozzarella bagian-skim, parut
• 2 sendok makan keju Parmesan, parut

Persiapan

1. Campurkan ragi, gula, dan air dalam mangkuk kecil atau gelas ukur; Aduk dan diamkan selama 10 menit.
2. Untuk menyiapkan adonan, masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan kait adonan.
3. Tambahkan campuran ragi dan satu sendok makan minyak zaitun. Jalankan mesin dengan rendah sampai bahan-bahan baru digabungkan, kemudian tingkatkan kecepatan sedang selama 6 hingga 8 menit, sampai adonan menyatu dalam bola besar.

1. Pindahkan adonan ke mangkuk yang diminyaki (menggunakan sendok makan pertama) dan tutup dengan handuk dapur yang bersih. Biarkan naik selama satu jam. Simpan setengah adonan di dalam lemari es yang aman, gunakan lagi di lain waktu.
2. Sekitar setengah jalan naik adonan, panaskan oven sampai 400F dan siapkan loyang yang dilapisi kertas roti.
3. Tempatkan labu butternut di atas loyang dan taburi dengan minyak dan taburi dengan garam. Panggang dalam oven 400 derajat sampai empuk.
4. Persiapkan pesto saat ini jika Anda belum melakukannya.
5. Tempatkan adonan yang terangkat di atas permukaan tepung ringan dan gulung rata menggunakan gilingan. Keluarkan loyang lembar dengan hati-hati dari oven dan gerimis dengan minyak zaitun (sendok makan kedua).
6. Pindahkan adonan ke dalam panci dan tekan perlahan adonan ke tepi panci. Taburi dengan pesto, siapkan labu, dan taburi keju.
7. Naikkan suhu oven ke 450F.
8. Panggang selama 16 menit, putar panci sekali setengah jalan melalui memasak.
9. Saat keju bergelembung dan kerak berwarna cokelat keemasan, angkat dari oven dan biarkan agak dingin sebelum mengiris menjadi 8 irisan besar.

Variasi dan Substitusi Bahan

Gunakan sayuran lain yang diinginkan sebagai pengganti labu butternut; saran rasa lainnya termasuk brokoli, paprika, zaitun hitam, atau bayam. Atau padu dan padu! Semua sayuran menawarkan manfaat nutrisi yang unik.

Tips Memasak dan Melayani

Membuat adonan dengan tepung pastry gandum meningkatkan jumlah serat gandum, penting untuk sistem pencernaan yang sehat.

Selain membuat adonan di depan, Anda bisa membuat seluruh pizza hingga delapan jam sebelumnya dan membiarkannya untuk dipanggang nanti. Tambahkan topping, bungkus longgar dengan bungkus plastik, dan simpan di lemari es jika akan lebih dari dua jam sebelum Anda perlu memanggangnya.

Untuk mencairkan sisa adonan beku, masukkan dalam kulkas semalaman. Bawa ke suhu kamar sebelum digunakan.

Nilai Resep ini