Manfaat Kefir, Minuman Fermentasi

Kefir adalah produk susu fermentasi yang dibuat menggunakan biji kefir (kombinasi khusus dari bakteri asam laktat hidup dan ragi). Kaya akan berbagai bakteri probiotik dan ragi, banyak orang meminum kefir untuk tujuan kesehatan sebagai alternatif pengganti yogurt (yang biasanya dibuat menggunakan beberapa jenis kultur probiotik).

Kefir memiliki konsistensi lebih tipis daripada yogurt dan biasanya dijual sebagai minuman. Sebagian besar produk kefir tajam dan bersoda, karena aktivitas probiotik yang lebih besar.

Menggunakan

Probiotik biasanya ditemukan di usus Anda sebagai bagian dari flora usus Anda, campuran kompleks dari lebih dari 400 spesies bakteri dan mikroorganisme "baik" dan "jahat". Para pendukung mengklaim bahwa mereka dapat membantu meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Selain itu, kefir disebut-sebut sebagai obat untuk sejumlah kondisi kesehatan umum, termasuk:

• Jerawat
• Alergi
• Sindrom kelelahan kronis
• Sembelit
• Depresi
• Diabetes
• Eksim
• Tekanan darah tinggi
• Kolesterol Tinggi
• Insomnia
• Sindrom iritasi usus (IBS)

Keuntungan-keuntungan

Meskipun sejumlah penelitian menunjukkan bahwa probiotik mungkin menawarkan manfaat kesehatan tertentu, penelitian tentang efek kesehatan tertentu dari kefir cukup terbatas. Namun, ada beberapa bukti awal bahwa kefir dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi peradangan dan melawan infeksi bakteri.

Intoleransi laktosa

Kefir dapat membantu beberapa individu mengatasi intoleransi laktosa, menunjukkan sebuah penelitian kecil yang diterbitkan di Journal of American Dietetic Association pada tahun 2003. Untuk penelitian ini, 15 orang dewasa yang sehat dengan intoleransi laktosa diberi makan serangkaian makanan yang mengandung susu dan baik kefir atau yogurt. Hasil mengungkapkan bahwa kefir membantu meningkatkan pencernaan laktosa dan toleransi. Selain itu, baik kefir dan yogurt muncul untuk mengurangi sakit perut dan diare di antara para peserta.

Kepadatan tulang

Kefir menunjukkan janji sebagai cara alami untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang Anda, sebuah studi percontohan 2015 yang diterbitkan di PLoS One menyarankan. Dalam studi enam bulan membandingkan efek kefir yang ditambah dengan kalsium bikarbonat ke kalsium bikarbonat saja pada orang dengan osteoporosis, peneliti menemukan bahwa pengobatan kefir dikaitkan dengan peningkatan kepadatan mineral tulang pinggul.

Diare terkait antibiotik

Meskipun kefir sering direkomendasikan untuk efek samping tertentu yang terkait dengan penggunaan antibiotik, sebuah studi tahun 2009 dari Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine menunjukkan bahwa kefir mungkin gagal melawan diare terkait antibiotik. Dalam tes pada 125 anak yang menggunakan antibiotik, para peneliti menemukan bahwa kefir tidak lebih efektif daripada plasebo dalam mencegah diare terkait antibiotik.

Kolesterol Tinggi

Banyak pendukung menyarankan bahwa kefir dapat melindungi kesehatan jantung dengan menjaga kolesterol Anda tetap terkendali. Sebuah penelitian kecil yang diterbitkan di BMC Complementary dan Pengobatan Alternatif Namun, menemukan bahwa konsumsi kefir tidak menurunkan kadar lipid plasma. Untuk penelitian, peserta laki-laki mengkonsumsi produk susu kefir atau non-fermentasi (dengan lemak, kolesterol, dan kandungan kalori serupa). Tidak ada minuman yang menurunkan kolesterol total, kolesterol HDL, kolesterol LDL, atau kadar trigliserida.

Kemungkinan Efek Samping

Meskipun minuman kefir umumnya dianggap aman ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, hal ini dapat menyebabkan efek samping tertentu (seperti sembelit, gas, dan kram usus).

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Jurnal dari American College of Nutrition, kefir adalah makanan rendah-sedang-GI (indeks glikemik), namun, itu tinggi pada indeks insulinemik (menyebabkan pelepasan insulin lebih besar) dan memiliki indeks kenyang yang tidak berbeda secara signifikan dari roti putih.

Seperti produk fermentasi lainnya, ada sejumlah kecil alkohol yang terjadi secara alami di kefir.

Penting untuk dicatat bahwa kefir tidak boleh digunakan untuk mengobati sendiri kondisi kesehatan dan / atau menghindari perawatan standar.

Di mana Menemukannya

Banyak tersedia di toko makanan alami, kefir sekarang dijual di banyak toko kelontong.

The Takeaway

Sementara minum kefir dapat meningkatkan asupan probiotik Anda dan memberikan kalsium, protein, dan mineral dan vitamin lainnya, kita tidak bisa sekuat apakah itu dapat mengobati kondisi kesehatan apa pun karena kurangnya studi yang besar dan terkontrol pada orang (jenis penelitian yang ingin Anda lihat untuk menempatkan stok penuh dalam perawatan).

Yang mengatakan, jika Anda biasanya makan yogurt, Anda dapat menikmati rasa tajam dan krim kefir. Pastikan untuk memeriksa label dan memilih produk yang memiliki sedikit tambahan gula.

• Bagikan
• Membalik
• E-mail
• Teks

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Hertzler SR, Clancy SM. Kefir meningkatkan pencernaan laktosa dan toleransi pada orang dewasa dengan gangguan pencernaan laktosa. J Am Diet Assoc. 2003 Mei, 103 (5): 582-7.
• Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F.Sebuah uji klinis acak mengukur pengaruh kefir pada diare terkait antibiotik: mengukur pengaruh Studi Kefir (SUSU). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Agustus; 163 (8): 750-4.
• St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Konsumsi kefir tidak mengubah kadar lipid plasma atau tingkat sintesis fraksional kolesterol dibandingkan dengan susu pada pria hiperlipidemia: uji coba terkontrol secara acak. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.
• Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Efek Jangka Pendek Terhadap Kefir-Fermentasi Konsumsi Susu pada Kepadatan Tulang Mineral dan Metabolisme Tulang dalam Uji Klinis Acak Pasien Osteoporosis. PLoS One. 2015 10 Des; 10 (12): e0144231.