Minyak Kelapa Terfraksionasi: Manfaat dan Fakta Nutrisi

Minyak kelapa yang difraksinasi adalah minyak dari buah kelapa (Cocos nucifera) pohon yang telah menghilangkan asam laurat. Kata "fraksinasi" berarti memisahkan. Fraksinasi minyak kelapa adalah proses yang menggunakan panas untuk memisahkan minyak ke dalam komponennya - dalam hal ini, untuk memisahkan asam lemak tertentu.

Minyak kelapa fraksinasi sering dijual sebagai minyak MCT dan digunakan oleh banyak orang untuk alasan kesehatan.

Tapi ada sedikit bukti ilmiah untuk mendukung banyak penggunaan minyak yang paling populer.

Fakta nutrisi

Fakta Nutrisi Minyak Kelapa
Melayani Ukuran 1 sendok makan (14 mL)
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 120
Kalori dari Fat 120
Lemak total 14g	21%
Lemak Jenuh 13g	65%
Lemak Tak Jenuh Ganda 0g
Lemak tak jenuh tunggal 1g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 0mg	0%
Kalium 0mg	0%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Lemak dalam Minyak Kelapa Terfraksionasi

Hampir semua lemak dalam minyak kelapa dan minyak kelapa yang difraksinasi adalah lemak jenuh. Sebagai aturan umum, ahli kesehatan menyarankan konsumen untuk menghindari lemak jenuh yang mendukung lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal karena lemak ini memberikan manfaat yang sehat bagi jantung.

Namun, beberapa pemakan sehat telah melompat pada kereta musik minyak kelapa dan telah mulai menggunakan minyak kelapa dalam makanan mereka dan pada tubuh mereka karena mereka percaya bahwa lemak jenuh di dalamnya lebih sehat daripada jenis lemak jenuh lainnya.

Alasannya, kata mereka, adalah bahwa minyak kelapa - dan minyak kelapa yang difraksinasi secara khusus - menyediakan asam lemak yang lebih sehat.

Sebagian besar lemak jenuh dalam minyak kelapa adalah asam laurat. Asam laurat diketahui dapat meningkatkan kolesterol total, namun, peningkatan ini berasal dari peningkatan HDL (high-density lipoprotein, atau kolesterol "baik") daripada LDL atau kolesterol "jahat".

Asam laurat dapat ditemukan di beberapa minyak tumbuhan tropis.

Namun, ketika minyak kelapa difraksinasi, asam laurat dihapus, meninggalkan asam kaprat dan asam kaprilat. Asam lemak rantai menengah (MCT) ini diyakini memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar. Kadang-kadang minyak kelapa yang difraksinasi dijual sebagai Minyak MCT.

Minyak MCT sangat populer di kalangan orang-orang yang mengikuti diet ketogenik karena minyaknya efisien menghasilkan keton - sumber energi yang disukai untuk orang yang menjalani diet keto.

Keuntungan sehat

Minyak kelapa yang difraksionasi dan manfaat minyak MCT secara luas dipromosikan secara online dan di media. Dalam tinjauan produk minyak MCT, Pusat Penelitian Obat Alami Pusat Riset Terapeutik mengevaluasi ilmu di balik banyak manfaat kesehatan yang diklaimnya.

Mereka menemukan bahwa mungkin efektif untuk:

• Otot dan kehilangan lemak pada pasien kanker
• Pengobatan kejang
• Perawatan gangguan pencernaan yang disebut penyakit Waldmann

Mereka menemukan ini mungkin tidak efektif untuk:

• Penurunan berat badan terkait AIDS
• Meningkatkan kinerja latihan

Terakhir, sumber penelitian menemukan bahwa tidak ada cukup bukti ilmiah untuk mendukung penggunaan minyak MCT untuk:

• Kerusakan otot terkait usia
• Penyakit Alzheimer
• Chylothorax (suatu kondisi di mana cairan limfatik bocor ke ruang antara paru-paru dan dinding dada)
• Hipertrigliseridemia (memiliki terlalu banyak lemak dalam darah)
• Kegemukan

Beberapa orang, terutama mereka yang memiliki diet tinggi lemak atau ketogenik, menemukan minyak kelapa yang difraksionasi menarik karena tidak berasa. Ini memungkinkan mereka untuk makan lebih banyak untuk mencapai tujuan makronutrisi mereka.

Jika Anda mengikuti diet untuk kehilangan lemak, penting untuk diingat bahwa setiap bentuk lemak menyediakan sembilan kalori per gram dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk protein dan karbohidrat. Jadi jika Anda memilih untuk makan makanan berlemak tinggi, Anda harus makan lebih sedikit untuk menjaga keseimbangan energi Anda.

Pertanyaan Umum

Jika tidak digunakan dalam diet, apa minyak kelapa yang difraksinasi digunakan?

Ada banyak kegunaan populer untuk minyak kelapa yang difraksionasi. Beberapa orang menggunakannya sebagai kondisioner rambut, creme kulit, minyak pijat, perawatan kuku, sebagai kondisioner kulit, atau sebagai cat kayu. Tekstur cair minyak ini membuatnya lebih mudah digunakan daripada minyak kelapa tradisional.

Berapa banyak minyak kelapa yang difraksinasi yang harus saya gunakan?

Jumlah yang Anda gunakan akan bergantung pada cara Anda menggunakannya. Berikut ini beberapa kegunaan populer dan jumlah yang biasanya dilaporkan oleh pengguna.

• Dalam kopi, penggemar minyak menambahkan mulai dari satu sendok teh hingga dua sendok makan minyak kelapa yang difraksionasi. Jika Anda menambahkannya dengan sendok, Anda mungkin berakhir dengan kulit berminyak di permukaan. Untuk alasan itu, beberapa orang menggunakan blender untuk mendapatkan konsistensi krim.
• Dalam makanan, mereka menggunakan minyak dalam jumlah yang sama dengan Anda akan menggunakan jenis minyak lainnya. Misalnya, beberapa orang menggunakan minyak zaitun ketika mereka membuat guacamole. Tetapi Anda bisa menggunakan minyak kelapa yang difraksinasi sebagai gantinya, menambahkan sekitar satu sendok makan minyak untuk setiap alpukat yang digunakan. Beberapa pengguna memadukan minyak dengan telur, minyak zaitun, dan lemon untuk membuat mayones. Anda juga bisa melumatkan minyak di atas salad, sayuran panggang, atau daging sama seperti Anda akan melumatkan jenis minyak lainnya, menggunakan sekitar satu sendok makan atau dua sendok makan sekaligus. Terakhir, Anda bisa mencampurkan minyak kelapa yang difraksionasi ke dalam yogurt atau selai kacang. Mulailah menambahkan perlahan satu sendok teh sekaligus dan tambahkan lebih banyak sebagai palatum Anda (dan perut) belajar untuk mentoleransi minyak.
• Di smoothie, penggemar kebugaran menambahkan satu sendok makan minyak ke blender ketika menambahkan bahan lain seperti bubuk protein, buah-buahan, atau sayuran.
• Untuk rambut, penggemar minyak campuran sedikit (1 hingga 2 sendok makan) ke dalam conditioner favorit mereka untuk rambut halus dan berkilau.
• Pada kulit, gosok satu sendok makan minyak MCT ke tambalan kering kulit untuk melembabkan dan menyehatkan area yang perlu perhatian ekstra.

Juga, beberapa orang meminum minyak MCT langsung dari sendok. Untuk menghindari sakit perut, pengguna minyak ini menyarankan agar Anda mulai perlahan-lahan, mengonsumsi 1/2 hingga satu sendok teh setiap kali. Jika Anda tidak merasa perut tidak nyaman setelah 45 menit, kemudian ambil satu sendok teh lagi.

Resep dan Tips Persiapan

Banyak orang menggunakan minyak dalam smoothies dan banyak lainnya (terutama yang pada diet ketogenik) menambahkannya ke kopi.

Keamanan dan Efek Samping

Anda mungkin mengalami beberapa efek samping ketika mengkonsumsi minyak kelapa atau minyak kelapa yang difraksionasi. Minyak ini dapat menyebabkan sakit perut atau penambahan berat badan.

Minyak kelapa dan minyak MCT kemungkinan aman ketika dioleskan ke kulit atau dikonsumsi melalui mulut. Namun, para ahli kesehatan memperingatkan bahwa lemak ini secara substansial meningkatkan asupan kalori dan asupan lemak jenuh. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda atau mencoba untuk meningkatkan kesehatan jantung, produk ini dapat bekerja melawan Anda jika Anda mengkonsumsinya secara berlebihan.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Minyak kelapa. Basis Data Obat Alami Therapuetic Research. 9/28/2017
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD CSSD FAAP. Gizi Olahraga untuk Profesional Kesehatan. F.A. Davis Company. 2015
• Sanjukta Kar, Rajib Kumar Ghosh, D. K. Bhattacharyya, Minakshi Ghosh. Fraksinasi Isopropanol pada Minyak Kelapa menjadi Fraksi Olein dan Stearin. Jurnal Internasional Penelitian Ilmiah dalam Sains dan Teknologi. Volume 1 Edisi 5 2015