Tusuk Sate Udang Mediterania Dengan Saus Tzatziki

Karena udang kecil, mereka memasak dengan sangat cepat, yang meminimalkan risiko potensial yang terkait dengan memanggang daging berlemak besar. Tusuk sate dapat dengan mudah dimasak dalam oven, menjadikannya pilihan yang bagus ketika Anda mencari makanan satu panci. Hidangan ini banyak mengandung sayuran, yang menambahkan serat untuk membantu pencernaan dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.

Bahan

• 1 zucchini besar
• 1 terong Jepang, atau setengah terong besar
• 2 paprika merah
• 1 bawang merah besar
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam laut
• 24 udang besar, dikupas dan diurai (1 pon)
• 1/2 sendok teh paprika
• 1 gelas gandum, keringkan
• 1/2 mentimun Inggris (atau 1/4 mentimun biasa), cukup untuk membuat 1/2 cangkir potongan kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan adas segar
• 1 sendok makan mint segar
• 1 wadah kecil (5,3 ons) yogurt Yunani rendah lemak biasa
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/4 sendok teh garam laut
• 1/8 sendok teh lada hitam

Persiapan

1. Potong zucchini, terong, paprika merah, dan bawang merah Anda. Pastikan terong dan zucchini Anda sekitar 1 inci dan lada merah dan bawang merah Anda sekitar 2 inci. Beberapa karya Anda tidak akan simetris, tetapi tidak apa-apa.

2. Aduk sayuran dengan 2 sendok makan minyak zaitun, setengah dari lada hitam, dan setengah dari garam laut.

3. Aduk udang dengan 1 sendok makan minyak zaitun, paprika, dan sisa lada hitam dan garam laut.

4. Masukkan sayuran Anda ke tusuk sate, bergantian antara berbagai jenis sayuran. Letakkan udang Anda sendiri di tusuk sate terpisah karena mereka mungkin memerlukan waktu memasak yang berbeda.

5. Panggang udang selama 5 hingga 7 menit, putar setengah jalan. Panggang sayuran selama 10 hingga 12 menit, putar setengah jalan. Pastikan udang buram dan sayuran lunak.

6. Masak jelai Anda sesuai dengan petunjuk paket. Aduk 1 sendok makan minyak zaitun saat matang untuk mencegahnya lengket.

7. Saat tusuk sate sedang dimasak, buat saus tzatziki Anda (lihat di bawah).

8. Sajikan tusuk sate di atas tempat tidur gandum. Letakkan sesendok tzatziki di samping untuk dicelupkan.

Petunjuk Saus Tzatziki

1. Potong mentimun menjadi kubus yang sangat kecil.

2. Tekan dan cincang bawang putih Anda.

3. Potong dill dan mint menjadi potongan-potongan yang sangat halus.

4. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Dinginkan sampai siap disajikan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Ayam juga akan bekerja dengan baik dalam hidangan ini jika Anda tidak suka udang atau alergi.

Sajikan di atas hamparan sayuran untuk versi rendah kalori dan rendah karbohidrat.

Tips Memasak dan Melayani

Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, pastikan Anda merendamnya dalam air setidaknya selama 20 menit.

Hidangan ini juga bisa dimasak dalam oven jika Anda tidak memiliki panggangan. Panggang sayuran pada suhu 400F selama 20 hingga 25 menit dan masak udang pada suhu yang sama selama 10 menit.

Nilai Resep ini