10 Hal yang Harus Berhenti Dilakukan Jika Anda Tidak Bisa Makan Gluten

Setelah Anda didiagnosis menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, Anda bisa sedikit kewalahan dengan semua yang seharusnya Anda lakukan: belajar mengidentifikasi gluten pada label makanan, membuang gluten dari dapur Anda, dan membujuk anggota keluarga untuk diuji, antara lain.

Tetapi Anda tidak perlu banyak mendengar tentang apa yang Anda seharusnya tidak melakukan. Jadi untuk mengatasinya, saya telah menyusun daftar 10 hal terbaik untuk berhenti dilakukan jika Anda tidak bisa makan gluten. Jangan khawatir jika Anda sesekali melanggar aturan ini - kita semua sudah melakukannya. Tetapi jika Anda memecahkannya secara konsisten, kemungkinan Anda akan menjalankan salah satu dari dua risiko (tergantung pada aturannya): kesehatan yang lebih buruk, atau kehidupan yang kurang memuaskan.

Berhentilah Takut untuk Mencoba Makanan Baru

Sangat mudah untuk menemukan diri Anda dalam kebiasaan dan makan makanan yang sama berulang-ulang, terutama jika Anda sensitif terhadap kadar gluten di bawah 20 bagian per juta yang umumnya dianggap "aman." Anda bahkan bisa mendapatkannya sehingga Anda sedikit takut pada makanan. Namun, Anda tidak harus membiarkan ketakutan Anda menjadi berkilauan menghalangi Anda untuk mencoba makanan baru. Anda dapat mencegah reaksi gluten dengan memeriksa status gluten dari makanan sebelum memakannya, dan hanya makan dalam jumlah yang sangat kecil pada awalnya. Jika Anda bereaksi, jelas Anda harus menghilangkan makanan … tetapi Anda mungkin menemukan sesuatu yang baru untuk dinikmati.

Berhenti Menghindari Makan

Dimungkinkan untuk makan dengan penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten, bahkan jika Anda sangat sensitif atau jika Anda memiliki makanan lain (pikirkan: kedelai, jagung, susu) yang juga Anda hindari. Tentunya, Anda harus berhati-hati, bahkan jika Anda makan di restoran dengan menu bebas gluten. Butuh kerja ekstra (tentu saja!) - misalnya, Anda harus memilih restoran dengan hati-hati (kafe dengan toko roti terlampir mungkin bukan pilihan yang baik), dan saya sangat menyarankan berbicara dengan koki terlebih dahulu. Tetapi Anda tidak boleh menyerah untuk pergi makan hanya karena Anda tidak bisa makan gluten.

Berhentilah Takut Melakukan Perjalanan

Ya, bepergian bisa jauh lebih merepotkan ketika Anda tidak bisa makan gluten - Anda harus membawa makanan tambahan, khawatir tentang jenis makanan bebas gluten yang dapat Anda ambil melalui keamanan bandara, dan menjaga secara konstan terhadap reaksi di jalan. Namun, Anda tidak boleh menghindari berlibur, karena sangat mungkin untuk menemukan tempat untuk bepergian yang sangat ramah gluten. Jika Anda menyukai kota-kota besar, cobalah New York City atau Los Angeles - keduanya memiliki banyak pilihan restoran bebas gluten. Untuk perjalanan keluarga, saya merasa sulit untuk mengalahkan Disney (Makan Bebas Gluten Di Disney menjelaskan apa yang perlu Anda lakukan), tetapi banyak tujuan keluarga lainnya dapat menangani permintaan bebas gluten juga. Selalu telepon dulu untuk bertanya. Selain itu, ada banyak situs perjalanan yang mencantumkan ulasan pelanggan tentang restoran ramah-gluten.

Berhentilah Menyangkal Reaksi

Saya dapat mengingat pengalaman pertama saya dengan campuran brownies bebas gluten tertentu - brownies yang terasa begitu baik. Ketika saya merasa berkilauan pada hari berikutnya, saya menyalahkan segalanya kecuali campuran brownies (meskipun itu satu-satunya penyebab logis). Butuh empat brownies lagi (dan dua hari lagi sakit) untuk meyakinkan diri sendiri bahwa campuran ini - diuji hanya untuk 20 bagian per juta - menyebabkan gejala saya. Sangat mudah untuk membuat penolakan pada reaksi … terutama jika Anda benar-benar menyukai makanan yang dicurigai itu. Tapi jangan lakukan itu. Sangat mungkin untuk mendapatkan kekenyangan oleh makanan bebas gluten karena banyak dari mereka masih memiliki sedikit jejak gluten di dalamnya. Perhatikan reaksi tubuh Anda dan mulailah mencari tahu makanan apa yang perlu Anda hindari, meski berstatus "bebas gluten".

Berhenti Menyalahkan Semuanya pada Gluten

Sangat menggoda untuk menyalahkan bahwa protein jahat setiap kali Anda libur atau perut Anda mual. Tetapi gluten tidak selalu harus disalahkan - ada kemungkinan Anda menderita flu perut, bahwa Anda makan sesuatu yang dipertanyakan, atau bahkan Anda hanya sedikit lebih stres daripada biasanya dan merasa tidak enak karenanya. Ini membantu untuk melacak gejala yang Anda dapatkan dengan paparan gluten yang dikenal - Anda akhirnya akan merasakan apa yang mungkin terkait dengan gluten dan apa yang mungkin tidak. Jika Anda menderita dermatitis herpetiformis, itu akan membuatnya lebih mudah untuk mengidentifikasi gejala gluten, tetapi banyak orang yang tidak mendapatkan DH masih mendapatkan kaskade gejala setelah paparan gluten yang benar-benar tidak berbeda jauh dari pajanan terhadap pajanan. Pelajari milik Anda, dan Anda akan tahu apakah Anda menderita flu perut atau apakah Anda sudah mengenyangkan.

Stop Makan Makanan Disiapkan oleh Teman dan Anggota Keluarga

Kecuali jika Anda adalah bagian dari keluarga atau sekelompok orang dengan celiac atau sensitivitas terhadap gluten yang benar-benar tahu cara memasak bebas gluten, Anda semua dijamin akan berkilauan jika Anda makan makanan mereka. Diet bebas gluten memiliki kurva belajar yang terlalu curam bagi siapa pun untuk menguasainya dalam satu sore. Bawa makanan Anda sendiri ke acara sosial (pastikan itu adalah sesuatu yang benar-benar Anda sukai) dan fokuslah pada perusahaan, bukan pada makanannya.

Berhentilah Menjadi Pertapa

Meskipun Anda tidak boleh berbagi makanan yang dibuat oleh orang lain yang tidak mengikuti diet (lihat di atas), Anda tidak boleh hanya tinggal di rumah. Sangat menggoda, terutama jika Anda baru didiagnosis, untuk menghindari kesempatan di mana makanan disajikan yang tidak dapat Anda makan. Saya sudah melakukannya sendiri. Namun, Anda tidak ingin menjalani hidup seperti seorang pertapa - buat sesuatu yang benar-benar lezat untuk dibawa ke acara tersebut, dan berusahalah untuk pergi. Anda tidak akan menyesalinya.

Berhentilah berkhotbah tentang Manfaat Diet Bebas Gluten

Jika Anda merasa hebat sekarang karena sudah bebas gluten, itu menggoda - sangat menggoda - untuk mencoba mengubah semua orang di sekitar Anda. Dalam banyak kasus, Anda akan melihat anggota keluarga yang kemungkinan akan mendapat manfaat jika mereka pergi tanpa gluten, dan teman-teman yang memiliki gejala sensitivitas gluten atau penyakit celiac. Sebutkan kemungkinannya sekali (Anda memiliki izin saya untuk melakukan itu), tetapi kemudian diam tentang hal itu. Ambillah kata-kata saya untuk itu sebagai seseorang yang merasa sangat sulit untuk menjatuhkan subjek ini: Mereka tidak ingin mendengarnya berulang-ulang … mereka sangat jangan.

Hentikan Percayai Semua yang Anda Baca di Internet atau Dengar di Grup Dukungan

Diet bebas gluten sedang trendi saat ini, yang merupakan kabar baik bagi kita. Tetapi ada juga banyak informasi yang menyesatkan dan tidak benar di sana. Waspadalah terhadap orang yang mengklaim bahwa enzim pencernaan yang dijual bebas akan membantu Anda memproses gluten. Selain itu, abaikan orang yang mengklaim bahwa reaksi Anda terhadap produk tertentu tidak dapat terkait dengan gluten hanya karena mereka jangan bereaksi padanya. Saya telah melihat orang memberikan (kadang-kadang miskin) saran di forum ketika mereka hanya didiagnosis beberapa minggu sendiri. Jika ada kemajuan baru dalam ilmu celiac atau sensitivitas gluten atau cara potensial untuk mengobatinya (seperti salah satu perawatan obat penyakit celiac yang sekarang sedang dikembangkan), Anda pasti akan mendengarnya di sini. Jika tidak, pastikan Anda memeriksa sumbernya sebelum mengambil saran dari seseorang yang bahkan mungkin belum makan bebas gluten selama Anda memilikinya.

Berhenti Curang

Jika Anda seorang celiac yang didiagnosis, menyontek dari diet bebas gluten dapat menyebabkan osteoporosis, penyakit autoimun tambahan, dan kanker potensial dalam kasus yang jarang terjadi. Anda mungkin tidak memiliki gejala (atau hanya yang ringan) sekarang, tetapi gluten masih melakukan kerusakan. Tidak pernah merupakan ide yang baik untuk menipu - jika Anda memiliki keinginan untuk melakukannya, cobalah melawannya dengan menikmati suguhan bebas gluten paling enak yang dapat Anda temukan.