Ayam dan Kentang Dengan Resep Salsa Yunani Segar

Kentang bebas gluten secara alami berpadu secara lezat dengan lemon, bawang putih, dan ayam oregano yang diinfuskan, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya untuk makanan rendah karbohidrat, atau tambahkan beberapa sayuran tambahan seperti kacang hijau, asparagus, atau brokoli - langit adalah batasnya !

Bahan

• 4 dada ayam kecil tanpa tulang, tanpa kulit atau 2 dada ayam besar dipotong dua (~ 4-6 ons per orang)
• ¼ cangkir ekstra minyak zaitun
• ¼ cangkir jus lemon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh oregano kering, dibagi
• ¼ garam sendok teh, atau secukupnya
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 pon kentang kuning atau merah kecil, potong kecil-kecil
• 2 cangkir anggur atau tomat ceri, diiris menjadi setengah atau pertiga
• ½ cangkir keju feta hancur
• ½ cangkir zaitun kadu diadu dan dicincang

Persiapan

1. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, 1 sendok teh oregano, garam, dan merica dalam kantong ziplock besar. Masukkan potongan dada ayam ke dalam tas dengan rendaman, segel, dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit atau lebih.

2. Memanaskan lebih dulu oven ke 350F, dan melapisi loyang dengan aluminium foil.

3. Potong kentang dan letakkan di atas loyang. Tambahkan potongan ayam ke lembaran, dan tuangkan bumbu di atas kentang. Dengan menggunakan tangan bersih, aduk kentang dan ayam dalam bumbu agar terlapisi dengan baik. Masukkan ayam dan kentang ke dalam oven, dan panggang selama sekitar 30 menit atau sampai kentang matang dan ayam tidak lagi berwarna merah muda.

4. Sementara ayam dan kentang sedang dimasak, buatlah salsa Yunani dengan menggabungkan irisan tomat, remah keju feta, zaitun cincang, dan tersisa 1 sendok teh oregano.Simpan dalam kulkas sampai siap untuk disajikan.

5. Setelah ayam dan kentang matang, bagi di antara 4 piring, dan beri salsa Yunani sebelum disajikan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Loyang ayam dan kentang tanpa gluten ini dengan mudah dibuat menjadi FODMAP rendah dengan menghilangkan bawang putih cincang dan menambahkan 1 sendok teh minyak bawang putih ke rendaman. Minyak yang diinfuskan, seperti minyak bawang putih, tidak mengandung FODMAP seperti halnya seluruh makanan.

Oregano segar lezat di tempat oregano kering. Sebagai pedoman umum, gunakan 1 sendok makan herbal segar sebagai pengganti 1 sendok teh herbal kering.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk menghemat waktu, ayam dapat direndam semalaman atau di pagi hari, dan salsa dapat dibuat lebih awal dan disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Nilai Resep ini