Resep Shakshuka Klasik Dengan Saus Tomat Buatan Rumah

Disajikan paling sering sebagai hidangan sarapan di Afrika Utara dan bagian Mediterania dan Timur Tengah, shakshuka dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari. Meskipun butuh waktu untuk membuat, shakshuka kami adalah resep yang mudah dan sederhana.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun infus bawang putih
• ¾ cangkir bumbu adas cincang, sangat cincang halus (3 ons)
• ½ paprika merah besar, dicincang sangat halus
• ½ cangkir daun bawang iris tipis, dibagi
• ¼ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh paprika asap
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1/3 gelas air
• 1 14,5 ons dapat memotong dadu tomat tawar, tidak mengandung
• 1 sendok makan pasta tomat
• 4 telur besar
• 2 sendok makan keju feta remuk

Persiapan

1. Dalam wajan 8-inci di atas api sedang, hangatkan minyak yang ditaburi bawang putih. Tambahkan adas, paprika merah, dan sebagian besar daun bawang, sisakan beberapa daun bawang sebagai hiasan.
2. Tambahkan jintan, paprika, garam, merica, dan air; tumis sebentar, lalu tutup dan sesuaikan panasnya hingga mendidih sampai sayuran lunak sekitar 20 menit. Jika cairan menguap sebelum sayuran matang dan lunak sesuai dengan keinginan Anda, Anda bisa menambahkan air satu sendok makan sekaligus untuk memperpanjang tahap ini.

1. Tambahkan tomat dan pasta tomat dan didihkan selama 15 menit, sampai sausnya menyerupai saus spageti yang besar dan gosong.
2. Dengan menggunakan bagian belakang sendok besar, buatlah divots di permukaan saus tomat, satu untuk setiap telur. Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk kecil, periksa potongan kerang, dan masukkan ke dalam divots dengan lembut untuk menghindari pecahnya kuning telur. Tutup panci dan masak, periksa sesering mungkin, hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan, hingga 10 menit.
3. Top dengan keju feta hancur dan daun bawang yang tersisa dan sajikan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Kotak 14-ons tomat impor yang dihancurkan atau dicincang halus bisa diganti dengan tomat potong dadu. Sementara merek Amerika tidak memasok tomat yang dihancurkan dalam kaleng 14,5 ons, Anda bisa menggunakan setengah kaleng 28 ons dan membekukan setengahnya untuk penggunaan lain.

Jika Anda lebih suka konsistensi yang dihaluskan, Anda bisa agak mendinginkan saus dan haluskan dalam blender sebelum mengembalikannya ke wajan untuk merebus telur.

Tips Memasak dan Melayani

Telur yang kurang matang bisa menjadi sumber penyakit karena makanan. Kami merekomendasikan untuk memasak telur sampai kuning dan putih telur mengeras.

Shakshuka sering disajikan dengan roti panggang. Untuk menjaganya tetap rendah-FODMAP, gunakan roti bakar yang terbuat dari roti penghuni pertama. Jika Anda mengikuti diet bebas gluten, panggang roti bebas gluten tanpa bahan FODMAP tinggi.

Pemakan yang lebih kecil mungkin menemukan resep ini cukup untuk 4 porsi.

Nilai Resep ini