Alergi Annatto dan Nut
Daftar Isi:
- Apa Tepatnya Annatto?
- Peran Annatto dalam Alergi Makanan
- Label Makanan untuk Annatto
- Sepatah kata dari DipHealth
Geography Now! MEXICO (Oktober 2024)
Apakah annatto (juga dikenal sebagai achiote) aman jika Anda alergi terhadap kacang? Annatto adalah benih, dan tidak dalam daftar kacang-kacangan Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S. Namun, beberapa orang dengan sensitivitas kacang atau kacang melaporkan memiliki reaksi terhadap annatto.
Meskipun alergi terhadap annatto tidak umum, mereka dapat terjadi. Reaksi dapat meliputi:
- Gejala kulit, seperti gatal-gatal dan gatal-gatal
- Gejala gastrointestinal, seperti diare
- Kesulitan bernafas
- Sakit kepala
- Sifat lekas marah
Baca terus untuk mengetahui tentang annatto, di mana ia digunakan, dan bagaimana Anda dapat menentukan apakah Anda memiliki alergi terhadap bahan makanan tersebut.
Apa Tepatnya Annatto?
Annatto adalah pewarna oranye-merah, rempah-rempah, atau zat tambahan makanan yang berasal dari biji pohon lipstik (Bixa Orellana). Ini juga disebut achiote dan dapat ditemukan dalam makanan Meksiko dan Amerika Latin. Annatto ditemukan dalam berbagai jenis makanan. Ini adalah pewarna alami dan pewarna makanan, menghasilkan warna dari kuning terang hingga oranye tua.
Departemen Pertanian AS mengklasifikasikan Bixa Orellana sebagai "pohon atau semak." Ini adalah tanaman kayu yang tumbuh di daerah tropis dan menghasilkan polong biji penuh dengan biji ditutupi dengan bubur merah cerah. Bubur dan / atau biji digunakan untuk membuat pewarna alami untuk makanan, seperti keju, popcorn, kue, dan campuran beras rasa. Ini juga digunakan dalam kosmetik.
Benih Annatto digunakan dalam masakan Amerika Selatan dan mungkin dikenal sebagai "kunyit orang miskin." Ini dapat dibeli sebagai biji utuh, bubuk, atau dalam bentuk minyak di pasar khusus. Saat digunakan dalam makanan olahan, itu dianggap sebagai bahan alami.
Pabrikan makanan semakin banyak menggunakan annatto sebagai pengganti pewarna makanan buatan. Anda akan menemukan annatto di makanan ringan populer, seperti:
- Velveeta dan keju berwarna oranye lainnya
- Cheetos
- Kerupuk ikan mas
- Kerupuk Graham
- Bumbu tertentu, seperti beberapa bumbu Cajun
- Beberapa mustard
- Beberapa kue kering beraroma lemon
Peran Annatto dalam Alergi Makanan
Belum ada penelitian skala besar yang dilakukan terhadap alergi annatto, meskipun ada beberapa studi kasus anafilaksis akibat annatto dalam literatur medis.Beberapa orang tampaknya dapat mengonsumsi annatto dalam jumlah kecil tanpa gejala tetapi bereaksi dari jumlah yang lebih besar. Namun, karena belum banyak penelitian yang dilakukan pada alergi annatto, Anda harus menghindarinya sepenuhnya jika Anda alergi terhadapnya.
Pohon lipstik berdiri sendiri - tidak ada tanaman lain dalam keluarga biologisnya. Sensitivitas terhadap annatto bisa berupa reaktivitas silang dengan alergi kacang lain, atau sekadar kepekaan terhadap annatto itu sendiri. Karena ada begitu sedikit penelitian yang dilakukan pada alergi annatto, tidak jelas mengapa, tepatnya, beberapa orang bereaksi terhadapnya.
Jika Anda merasa alergi terhadap annatto, tanyakan kepada dokter Anda tentang tes alergi. Pengujian dapat membantu mempersempit daftar kemungkinan penyebab reaksi alergi Anda.
Label Makanan untuk Annatto
Annatto saat ini tidak diklasifikasikan sebagai kacang pohon, jadi produsen makanan tidak diharuskan untuk memasang label peringatan kacang pada makanan yang mengandung annatto. Namun, mereka diharuskan untuk membuat daftar annatto di daftar bahan.
Karena itu, jika dokter Anda memberi tahu Anda bahwa Anda alergi terhadap annatto, Anda harus belajar membaca label makanan untuk mengidentifikasi produk yang harus Anda hindari. Secara umum, Anda harus hati-hati memeriksa bahan untuk keju kemasan dan makanan panggang yang memiliki semburat (atau lebih dari semburat) warna oranye.
Sepatah kata dari DipHealth
Beberapa kacang pohon yang terkait erat satu sama lain memiliki tingkat reaktivitas silang yang tinggi dengan kacang lainnya. Misalnya, jika Anda alergi terhadap kenari, kemungkinan besar Anda juga memiliki atau mengembangkan alergi terhadap kacang kemiri dan hazelnut. Kacang kenari dan pecan adalah kacang pohon yang sangat reaktif dan keduanya anggota keluarga yang sama (Juglandaceae).
Ada kacang-kacangan lain yang tidak terkait, namun masih bisa reaktif silang. Satu kelompok termasuk kacang mete, kacang Brazil, pistachio, dan almond. Kacang mete dan pistachio keduanya anggota keluarga Anacardiaceae, kacang Brazil dan kacang almond tidak berhubungan secara biologis, namun masih reaktif silang. Ada juga beberapa bukti reaktivitas silang antara kelapa, kenari, dan hazelnut, yang tidak berhubungan.
Alergi Steroid dan Jenis Reaksi Alergi
Obat kortikosteroid (steroid) digunakan untuk mengobati berbagai kondisi alergi dan autoimun. Dalam beberapa kasus, mereka dapat menyebabkan reaksi.
Nut-Free Nut Butter Brands
Apakah Anda mengikuti diet bebas gluten? Pelajari yang almond mentega dan mentega kacang lainnya dianggap bebas gluten.
Pedoman Alergi Nut Membantu Dokter dan Pasien Mengatasi
Jika Anda alergi terhadap kacang atau kacang pohon, pedoman alergi kacang ini dapat membantu Anda dan dokter mengelola kondisi Anda dengan lebih baik.