Jumlah Karbida dan Manfaat Kesehatan dari Cranberries

Buah cranberry segar sangat rendah gula dan karbohidrat, sementara juga kaya serat dan nutrisi, menjadikannya makanan yang ideal jika Anda memotong karbohidrat dan kalori. Penelitian telah menunjukkan bahwa mereka memiliki sifat melawan penyakit juga. Satu-satunya kelemahan adalah rasa asam, cranberry tanpa pemanis membuat mereka tidak menarik bagi banyak orang. Untuk membuatnya enak, produsen jus cranberry komersial, saus, dan "craisins" (cranberry kering) sering menambahkan banyak gula - jadi pastikan untuk membaca label pada makanan ini sebelum menambahkannya ke rencana makan Anda.

Ada beberapa cara untuk memasukkan cranberry tanpa pemanis ke dalam diet Anda, dan manfaat kesehatan dapat memotivasi Anda untuk mencari resep lezat serta produk komersial tanpa pemanis, yang meliputi makanan serta ekstrak dan suplemen. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang buah yang sehat dan bergizi ini:

Karbohidrat dan Jumlah Serat

• Satu ons cranberry segar memiliki 13 kalori, 2 gram karbohidrat (bersih) yang efektif, ditambah 1 gram serat
• 1/2 cangkir cranberry segar cincang memiliki 25 kalori, 4 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 2,5 gram serat
• 1/2 cangkir cranberry segar memiliki 23 kalori, 4 gram karbohidrat (bersih) yang efektif ditambah 2 gram serat

Indeks Glikemik

Seperti halnya kebanyakan buah yang rendah karbohidrat, tidak ada penelitian ilmiah tentang indeks glikemik cranberry tanpa pemanis. Beberapa sumber telah diekstrapolasikan dari makanan sejenis lainnya yang akan berada dalam kisaran rendah hingga sedang. "Beban glikemik" memperhitungkan jumlah makanan yang dimakan serta indeks glikemiknya. Nilai kurang dari 10 dianggap rendah dan memiliki sedikit efek pada gula darah atau insulin. Berikut ini perkiraan beban glikemik untuk cranberry:

• 1 ons cranberry segar: 0
• 1/2 cangkir cranberry cincang segar: 1
• 1/2 cangkir cranberry segar utuh: 1

Vitamin dan Senyawa Tanaman di Cranberries

Cranberries adalah sumber yang kaya dari beberapa vitamin dan mineral, termasuk:

• Vitamin C: Vitamin yang sangat penting ini penting untuk pemeliharaan kulit, otot, dan tulang
• Mangan: Mangan diperlukan untuk metabolisme dan pertumbuhan yang tepat
• Vitamin E: Vitamin ini adalah salah satu antioksidan penting yang larut dalam lemak
• Vitamin K1: Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K1 sangat penting untuk pembekuan darah
• Tembaga: Tembaga adalah elemen jejak. Tidak mendapatkan cukup dari itu mungkin memiliki efek buruk pada kesehatan jantung.

Cranberries juga tinggi dalam senyawa tanaman tertentu, yang sebagian besar terkonsentrasi di kulit berry. Ini termasuk:

• Quercetin: Cranberries adalah salah satu sumber buah utama dari polifenol antioksidan ini.
• Peonidin: Jenis antioksidan antosianin yang bertanggung jawab untuk warna merah tua cranberry. Cranberries adalah salah satu sumber makanan terkaya dari peonidin.
• Myricetin: Polifenol antioksidan utama dalam cranberry, myricetin mungkin memiliki sejumlah efek kesehatan yang bermanfaat.
• Asam ursolat: Asam ursolat, triterpen yang ditemukan dalam jumlah tinggi di cranberry, memiliki efek anti-inflamasi yang kuat.
• A-type proanthocyanidins: Kelas polifenol antioksidan ini, juga disebut tanin kental, diyakini efektif terhadap infeksi saluran kemih.

Keuntungan sehat

Meskipun tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa cranberry dapat mengurangi risiko infeksi dan kondisi kesehatan tertentu, beberapa penelitian telah menemukan produk cranberry tanpa pemanis yang efektif untuk:

Pencegahan infeksi saluran kemih

Infeksi saluran kemih (ISK) adalah salah satu infeksi bakteri yang paling umum, terutama di kalangan wanita. Biasanya disebabkan oleh Escherichia coli, yang menempel pada permukaan bagian dalam kandung kemih dan saluran kemih. Beberapa wanita sangat rentan terhadap UTI.

Fitonutrien unik yang ditemukan dalam cranberry, yang dikenal sebagai proanthocyanidins tipe A, dapat mencegah E. coli dari menempel pada lapisan kandung kemih dan saluran kemih, berpotensi mencegah infeksi. Jus tanpa pemanis, ekstrak, atau suplemen cranberry yang diambil secara teratur sering digunakan untuk tujuan ini. Penyedia layanan kesehatan Anda dapat memberi tahu Anda tentang cara paling efektif untuk menggunakan produk ini.

Perlu diingat bahwa cranberry tidak efektif untuk mengobati ISK begitu mereka sudah siap; antibiotik biasanya digunakan untuk mengobati infeksi dan harus diresepkan oleh dokter.

Pencegahan ulkus dan kanker perut

Infeksi oleh bakteri Helicobacter pylori dianggap sebagai penyebab utama kanker perut, radang lambung, dan bisul. A-jenis proanthocyanidins dalam cranberry dapat mencegah H.pylori dari menempel pada lapisan lambung, berpotensi mencegah penyakit gastrointestinal ini.

Konsumsi berlebihan cranberry, bagaimanapun, dapat menyebabkan sakit perut dan diare.

Pencegahan penyakit jantung

Jus cranberi dan ekstrak cranberry telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada beberapa faktor risiko penyakit jantung dengan:

• Meningkatkan kadar HDL, kolesterol "baik"
• Menurunkan LDL, kolesterol "buruk", pada penderita diabetes
• Mengurangi kekakuan pembuluh darah di antara orang-orang dengan penyakit jantung
• Menurunkan tekanan darah
• Mengurangi kadar homocysteine ​​dalam darah, mengurangi risiko peradangan di pembuluh darah

Jika Anda meminum darah lebih tipis, Coumadin (warfarin) berbicara dengan dokter Anda, karena sejumlah besar produk cranberry dapat mengubah tingkat obatnya dalam darah Anda.

Batu Ginjal: Satu Risiko Kesehatan Cranberry

Batu ginjal terdiri dari kalsium oksalat dan dapat terbentuk ketika jumlah oksalat dalam urin berlebih. Sebagian orang lebih mudah mengembangkannya daripada yang lain. Melewati batu ginjal bisa sangat menyakitkan.

Cranberry, terutama ekstrak cranberry terkonsentrasi, mungkin mengandung kadar oksalat tinggi dan dianggap sebagai faktor risiko ketika dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Buah cranberry juga mengandung kadar vitamin C yang tinggi, yang diubah menjadi oksalat pada beberapa orang.

Jika Anda cenderung untuk mendapatkan batu ginjal, tanyakan dokter Anda jika Anda harus membatasi konsumsi cranberry Anda.

Resep Rendah Karbohidrat Dengan Cranberries

Jika tujuan Anda adalah membatasi karbohidrat dan kalori sambil juga memanen manfaat kesehatan cranberry, Anda mungkin mencari saus cranberry bebas gula untuk dinikmati dengan daging, yogurt, atau keju cottage. Anda juga bisa membuat saus cranberry dan cranberry kering di rumah dan menggunakan pemanis non-gula secukupnya. Nikmati flax seed cranberry muffin bebas gluten untuk sarapan. Untuk makan siang, nikmati salad dengan saus salad cranberry vinaigrette bebas gula. Untuk makan malam, cobalah ayam dengan cranberry dan saus anggur merah untuk makan malam, dan panggang beberapa kue kenari cranberry untuk pencuci mulut.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

• Cranberi. Institut Kesehatan Nasional.
• Database National Nutrient USDA untuk Referensi Standar, Departemen Pertanian Amerika Serikat.