Spaghetti dan Zoodle Lentil Bolognese

Pertama, miju-miju adalah sumber protein yang lebih murah dan lebih berkelanjutan - satu pon akan dikenakan biaya kurang dari dua dolar. Selanjutnya, mereka menawarkan kalium pengontrol tekanan darah dan tanpa lemak, yang tidak bisa dikatakan untuk hidangan berbahan dasar daging. Akhirnya, mereka dikemas dalam jumlah serat yang sangat banyak dan protein, suatu keharusan ketika Anda makan makanan rendah kalori sehingga Anda bisa tetap kenyang. Sementara daging mengandung protein, ia tidak mengandung serat, jadi lentil adalah pengganti yang unggul.

Kacang lentil disajikan di atas mie spageti dan campuran zucchini. Zucchini yang ditambahkan hanyalah tipuan ahli lain untuk memotong kalori (dan, dalam hal ini, karbohidrat) sambil menambahkan serat.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang kuning sedang, cincang halus
• 1/2 jeruk paprika, cincang halus
• 1 wortel sedang, parut
• 1/2 cangkir lentil hijau atau coklat kering
• 2 tomat utuh kecil, cincang
• 1 cangkir saus tomat (1 kaleng 8 ons)
• 1 gelas air
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 zucchini besar, berbentuk spiral
• 2 ons spageti gandum utuh

Persiapan

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang di atas api sedang.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, paprika, dan wortel. Masak, aduk sesekali, sampai lunak.
3. Tambahkan lentil dan semua bahan melalui oregano. Aduk rata dan didihkan, kemudian didihkan, dan masak tertutup selama sekitar 30 menit sampai lentil matang. Aduk sesekali.
4. Masak spageti gandum utuh sesuai dengan instruksi paket sekitar 20 menit untuk memasak lentil.

1. Gabungkan mie zucchini dengan spaghetti dan atasnya dengan buncis lentil.

Variasi dan Substitusi Bahan

Anda dapat menggunakan 1 1/2 cangkir tomat potong dadu sebagai pengganti tomat utuh dan saus tomat.

Gunakan paprika warna apa saja yang Anda miliki.

Sementara wortel menambah tekstur yang diinginkan dan bekerja dengan baik dengan pewarnaan hidangan, jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran lain. Bit parut akan memberikan warna yang lebih kaya dan sedikit rasa manis, misalnya.

Anda juga bisa menggunakan pasta berbahan dasar kacang daripada pasta gandum untuk lebih banyak serat dan protein. Pasta berbasis chickpea, misalnya, tersedia secara luas sekarang dan menjadikannya sebagai pengganti tekstur yang cocok.

Tips Memasak dan Melayani

Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air sekaligus jika campuran pada langkah 4 menjadi terlalu kental sebelum lentil matang.

Spiralizer adalah cara termudah untuk membuat mie zucchini, tetapi Anda juga bisa menggunakan pengupas. Jika mie keluar terlalu lebar dengan pengupas, Anda bisa mengirisnya menjadi potongan yang lebih tipis.

Taburi dengan satu sendok teh parmesan parut saat disajikan, jika diinginkan.

Nilai Resep ini