Apakah Lobak Rendah Karbohidrat?
Daftar Isi:
- Karbohidrat Radish dan Jumlah Serat
- Indeks Glikemik dan Beban Glikemik untuk Lobak
- Manfaat Kesehatan dari Lobak
- Menggunakan Lobak
- Sejarah Lobak
INGIN DIET?? INILAH 9 MAKANAN SAYURAN YANG BAIK UNTUK DIET (Januari 2025)
Lobak memiliki potensi besar ketika Anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat. Sementara pedoman rendah karbohidrat mengatakan untuk melewatkan sebagian besar sayuran akar, lobak adalah pengecualian karena mereka tidak memiliki pati yang membuat sayuran akar (seperti kentang) tinggi karbohidrat. Diperlukan 10 lobak sedang untuk mendapatkan 1 gram karbohidrat.
Kebanyakan orang terbiasa memiliki beberapa irisan lobak mentah pada salad atau bahkan memiliki lobak Perancis yang mewah dan disajikan dengan mentega.
Tetapi cobalah juga memanggang, mengukus, atau menggorengnya. Beberapa gigitan pedas hilang ketika dimasak dan Anda dapat membumbui mereka dengan berbagai bumbu atau rempah-rempah. Karena kentang sangat tinggi dalam pati dan karbohidrat, lobak merupakan pengganti yang baik.
Karbohidrat Radish dan Jumlah Serat
Lobak kekurangan pati, yang merupakan bentuk karbohidrat yang mudah dicerna yang cepat terurai menjadi gula sederhana. Karb dalam lobak adalah setengah gula sederhana (glukosa dan fruktosa) dan setengah serat, yang menghasilkan karbohidrat bersih sangat rendah.
| Kuantitas lobak | Karbohidrat, Serat dan Kalori Hitung |
|---|---|
| 1/2 cangkir irisan lobak (sekitar 2 ons) | 1 gram karbohidrat bersih, 1 gram serat, 9 kalori |
| 1 medium lobak (diameter 1 inci) | 0,1 gram karbohidrat bersih, 0,1 gram serat, 7 kalori |
| 1/4 lb (4 ons) lobak | 2 gram karbohidrat bersih, 2 gram serat, 18 kalori |
Indeks Glikemik dan Beban Glikemik untuk Lobak
Indeks glikemik makanan adalah indikator seberapa banyak dan seberapa cepat makanan menaikkan gula darah Anda.
Seperti kebanyakan sayuran non-tepung, tidak ada studi ilmiah tentang indeks glikemik lobak.
Beban glikemik makanan terkait dengan indeks glikemik tetapi memperhitungkan ukuran porsi. Beban glikemik satu sama dengan makan 1 gram glukosa. Lobak memiliki beban glikemik yang sangat rendah.
| Beban Glikemik dari Lobak |
|---|
| 1/2 cangkir irisan lobak (sekitar 2 ons): 0 |
| 1 medium lobak (diameter 1 inci): 0 |
| 1/4 lb (4 ons) lobak: 1 |
Manfaat Kesehatan dari Lobak
Lobak adalah sumber serat yang baik. Mereka adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral lain.
Menggunakan Lobak
Berikut adalah ide-ide untuk cara-cara memasukkan lobak dalam makanan dan camilan Anda.
- Salad: Irisan lobak pada salad hijau adalah cara paling umum untuk menggunakannya. Tetapi Anda juga bisa memotong lobak dan mentimun dan melemparkannya dengan saus yang meliputi jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Biarkan salad direndam dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
- Panggang: Pangkas dan belah dua lobak, aduk dengan sedikit minyak zaitun dan garam, dan panggang dalam oven panas (400 hingga 450 F) selama 45 menit atau sampai keemasan dan renyah. Sajikan seperti Anda akan memanggang kentang bayi.
- Goreng: Jika Anda suka sarapan kentang atau hash, cobalah mengganti dua atau setengah lobak untuk kentang. Tumis dengan minyak, mentega, atau sedikit lemak bacon dan bumbu.
- Direbus: Rebus atau uap setengah atau lobak empat ditumpuk sampai empuk dan menggunakannya sebagai pengganti kentang dalam salad kentang.
- Minuman dan Sup: Ganti lobak untuk kentang dalam resep slow cooker atau pressure cooker untuk rebusan atau sup.
Sejarah Lobak
Para ilmuwan secara tentatif menemukan asal usul lobak, Raphanus sativus, di Asia Tenggara, karena ini adalah satu-satunya wilayah di mana bentuk-bentuk yang benar-benar liar telah ditemukan. India, Cina tengah, dan Asia Tengah tampaknya merupakan pusat sekunder di mana berbagai bentuk dikembangkan.
Lobak memasuki catatan sejarah di abad ke-3 SM. Para ahli pertanian Yunani dan Romawi pada abad pertama M memberikan rincian varietas kecil, besar, bulat, panjang, ringan, dan tajam. Lobak tampaknya merupakan salah satu tanaman Eropa pertama yang diperkenalkan ke Benua Amerika.
Lobak datang dalam berbagai warna dan jenis.
Lobak daikon dan lobak Korea sangat populer di Asia Timur. Lobak Eropa putih dan merah adalah jenis yang biasanya digunakan dalam masakan Amerika. Mereka dianggap sebagai bagian dari keluarga sayuran cruciferous, terkait dengan lobak, kubis, dan brokoli. Mereka tumbuh dengan cepat dan pilihan yang baik untuk tukang kebun pemula. Varietas yang lebih kecil dapat siap untuk dikonsumsi dalam waktu satu bulan tanam.
Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel- Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
- Database National Nutrient USDA untuk Referensi Standar. USDA.
Berapa Banyak Karbohidrat dalam Diet Rendah Karbohidrat?
Apakah Anda tidak yakin berapa banyak karbohidrat dalam diet rendah karbohidrat? Dapatkan angka yang diberikan oleh ahli gizi dan studi untuk menurunkan berat badan dengan membatasi karbohidrat.
Jumlah Serat dan Karbohidrat untuk lobak
Dapatkan informasi nutrisi tentang lobak, termasuk kalori, karbohidrat, dan jumlah serat, ditambah pelajari tentang indeks glikemik dan bebannya.
Apakah Lobak Rendah Karbohidrat?
Lobak memiliki banyak potensi besar pada diet rendah karbohidrat. Mereka dapat disiapkan dengan banyak cara dan merupakan pengganti yang baik untuk kentang panggang.
