Panduan Utama untuk Es Krim Bebas Susu

Jangan biarkan alergi susu, intoleransi laktosa, atau diet vegan menghentikan Anda untuk menikmati es krim favorit. Ketika suhu mulai merayap dan Anda menginginkan makanan dingin, cukup ambil es krim tanpa produk susu.Produk-produk bermunculan di mana-mana yang terbuat dari santan, susu kacang mete, kedelai, alpukat, dan bahan-bahan nabati lainnya - tidak perlu susu.

Makanan penutup beku non-susu

Ketika Anda menuju ke toko untuk memperluas pilihan Anda, Anda mungkin terkejut menemukan bahwa produk yang bebas produk susu tidak benar-benar diberi label sebagai es krim. FDA mengharuskan bahwa es krim mengandung paling tidak 10 persen lemak susu. Jadi apapun yang dibuat tanpa susu secara otomatis kehilangan klaim atas nama “es krim”.

Sebagai gantinya, Anda akan melihat produk ini diberi label sebagai “makanan pencuci mulut non-dairy beku”. Mungkin kedengarannya tidak semenarik es krim tetapi yakinlah bahwa Anda dapat menemukan produk yang sangat enak dalam kategori ini.

Satu catatan penting: jangan berasumsi bahwa setiap karton yang dicap “makanan penutup beku” adalah produk susu. Beberapa makanan penutup tidak memenuhi standar lemak susu seperti yang dijelaskan oleh FDA, tetapi masih mengandung susu. Jika Anda memiliki alergi susu atau mengikuti diet vegan, pastikan untuk mencari "makanan penutup beku non-beku", dan periksa bahan-bahan pada label sebagai tindakan pencegahan ekstra.

Jenis

Krim es bebas-susu dibuat dengan berbagai bahan, tetapi biasanya hanya ada sedikit yang menjadi dasar utama resep.

Mari kita lihat delapan pangkalan susu bebas yang paling umum, bersama dengan merek-merek terkenal yang memproduksi masing-masing.

Es Krim Susu Kelapa

Basis santan untuk produk ini berasal dari daging kelapa. Itu parut dan direndam dalam air panas, dan kemudian disaring melalui kain tipis. Ini menciptakan cairan kaya dengan konsistensi yang sama dengan susu sapi utuh.

Karena itu, es krim yang terbuat dari santan memiliki tekstur yang sangat mirip dengan es krim berbasis susu tradisional. Kandungan lemak yang tinggi menciptakan mulut yang halus dan kaya yang sebagian besar dari kita terbiasa dengan susu.

Namun, jika Anda bukan penggemar kelapa, siapkan diri Anda karena rasa kelapa bisa sedikit kuat tergantung pada merek dan rasa.

Merek Populer:

• Halo Top Dairy-Free Options
• Luna & Larry's Coconut Bliss
• NadaMoo
• Begitu lezat

Es Krim Kelapa Krim

Krim kelapa mengalami proses yang sangat mirip dengan santan, tetapi biasanya lebih sedikit air yang digunakan. Ini menciptakan produk yang lebih tebal dan kaya yang dapat memberikan tekstur yang sangat kental dan lezat. Rasa kelapa dapat menonjol dalam produk ini juga.

Merek Populer:

• FoMu
• Sempurna Gratis
• Es Krim Steve

Es Krim Susu Almond

Susu almond dibuat dengan merendam almond dalam air, lalu digiling dengan blender bersama air. Campuran ini disaring melalui kain tipis untuk membuat susu almond yang digunakan untuk karton serta es krim.

Kebanyakan jenis es krim susu almond akan memiliki minyak ekstra - seperti minyak kelapa atau minyak sayur - ditambahkan ke dasarnya. Ini menambah lemak dan mencegah tekstur yang terlalu dingin.

Merek Populer:

• Mimpi Almond
• Ben and Jerry’s
• Opsi Breeding Non-Dairy
• Begitu lezat

Es Krim Susu Jambu

Proses pembuatan susu kacang mete hampir identik dengan susu almond, hanya dengan kacang mete. Kacang mete secara alami memiliki sedikit rasa mentega, jadi es krim susu jambu mete cenderung menjadi favorit penggemar - terutama jika Anda tidak tertarik pada rasa kelapa yang berat.

Merek Populer:

• Begitu lezat
• Van Leeuwen (kombinasi susu jambu mete dan santan)

Es Krim Kedelai

Sementara kedelai tampaknya memiliki reputasi buruk, kebanyakan orang dapat dengan aman mengkonsumsi produk kedelai (dan kedelai bahkan mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan). Beberapa es krim kedelai dibuat dengan susu kedelai, sementara yang lain dibuat menggunakan tahu.

Merek Populer:

• Double Rainbow Non-Dairy Options
• Begitu lezat
• Mimpi Kedelai
• Tofutti

Es krim beras

Sebelum susu almond dan susu kacang mete menghantam rak, susu beras adalah satu-satunya pengganti minuman bebas susu yang tersedia secara luas. Sayangnya, rasa nasi pada es krim ini kadang-kadang luar biasa, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa rasa ini cocok untuk Anda.

Merek Populer:

• Mimpi Beras

Es Krim Pea Protein

Protein kacang kuning digunakan dalam beberapa makanan yang ramah alergen, berkat rasanya yang netral dan kemampuan untuk menambahkan tekstur dan mouthfeel. Meskipun beberapa perusahaan memasukkan ini sebagai bahan minor, beberapa perusahaan sedang berinovasi dengan es krim tanpa susu dengan protein kacang sebagai basis utama.

Merek Populer:

• Pilihan Bebas Susu McConnell

es krim alpukat

Tidak hanya untuk roti panggang pagi Anda, alpukat menjadi tren di mana-mana - termasuk es krim. Krim dan kandungan lemaknya membuat mulut yang baik dalam produk yang bebas produk susu. Anda mungkin menemukan rasa kurang kuat dibandingkan dengan santan kelapa, namun Anda masih diperlakukan dengan tekstur beludru.

Merek Populer:

• Cado

Bahan - bahan lainnya

Selain basa-basi di atas, Anda akan menemukan bahan-bahan lain dalam es krim bebas susu yang mungkin tidak Anda temui di es krim biasa. Tapi jangan takut. Sebagian besar dari ini mungkin terdengar asing tetapi hanya menambahkan bahan untuk membantu kualitas.

Guar gum

Guar gum adalah polisakarida yang berasal dari kacang-kacangan dan digunakan untuk mengentalkan produk dan mencegah pembentukan kristal es. Meskipun jumlah besar dapat menyebabkan sakit perut, jumlah kecil dapat ditoleransi dengan baik.

Locus Bean Gum

Mirip dengan guar gum, gom kacang belalang adalah aditif penebalan dan pengelupasan. Anda juga dapat melihatnya pada label yang terdaftar sebagai permen kacang carob. Ini berasal dari biji pohon carob, dengan rasa agak mengingatkan pada coklat.

Penelitian tidak mengaitkan permen kacang lokus dengan konsekuensi kesehatan yang merugikan ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil; sebenarnya, mungkin ada beberapa manfaat kesehatan.

Inulin

Inulin adalah jenis serat prebiotik yang secara alami ditemukan di tanaman tetapi juga ditambahkan sebagai bahan fungsional untuk makanan.Dalam es krim bebas susu, sering ditambahkan karena memiliki kemampuan unik untuk menyerap air dan membentuk tekstur seperti gel. Dikombinasikan dengan bahan dan tekstur lainnya, ini dapat meningkatkan mouthfeel secara keseluruhan, terutama di beberapa basa rendah lemak.

Namun, inulin dapat menyebabkan gas dan kembung pada beberapa individu. Jadi jika Anda menemukan diri Anda sakit perut setelah es krim tanpa produk susu, pertimbangkan untuk mencari variasi tanpa inulin.

Pilihan Sehat

Anda harus menggali lebih dalam dan melihat semua bahan dan fakta nutrisi di setiap jenis dan merek untuk menentukan es krim tanpa produk susu yang paling sehat. Tidak ada pemenang yang jelas.

Sebagai contoh, jika basa kelapa cenderung lebih tinggi dalam kalori dan lemak jenuh dibandingkan dengan basa bebas susu lainnya, kerusakan nutrisi keseluruhan akan bervariasi dengan proporsi semua bahan lainnya. Merek juga bervariasi dalam hal bagaimana beratnya mereka dengan tambahan gula, mulai dari moderat sampai ke seluruh tunjangan gula harian Anda.

Berikut sekilas fakta nutrisi untuk satu porsi setengah cangkir satu merek dari masing-masing delapan kategori:

• Cookie Bis Kue Kelapa dari Luna & Larry (santan) - 250 kalori, 15 gram lemak jenuh, 14 gram gula
• Steve's Burnt Sugar Vanilla (krim kelapa) - 280 kalori, 5 gram lemak jenuh, 25 gram gula
• Almond Dream Chocolate (susu almond) - 180 kalori, 1 gram lemak jenuh, 17 gram gula
• SO Delicious Cashewmilk Very Vanilla (susu jambu mete) - 150 kalori, 1 gram lemak jenuh, 18 gram gula
• Double Rainbow Very Cherry Chip (susu kedelai) - 200 kalori, 1 gram lemak jenuh, 27 gram gula
• Rice Dream Vanilla (nasi) - 160 kalori, 0,5 gram lemak jenuh, 14 gram gula
• McConnell's Dairy Free Cookies and Cream (protein kacang) - 230 kalori, 8 gram lemak jenuh, 14 gram gula
• Cado Mint Chocolate Chip (alpukat) - 170 kalori, 2 gram lemak jenuh, 13 gram gula

Terlepas dari jenis es krim bebas-susu yang Anda pilih, ingatlah bahwa itu masih merupakan makanan penutup. Istilah seperti bebas susu dan vegan kadang-kadang menimbulkan halo kesehatan, tetapi banyak dari produk-produk ini masih padat kalori dan harus disajikan dalam porsi yang dikontrol sebagian.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Eskandari, Mohammad Hadi & Akbari, Mehdi. Pengaruh inulin pada sifat fisikokimia dan atribut sensorik dari es krim rendah lemak. Jurnal Susu Internasional. 2016; 57.
• Administrasi Makanan dan Obat-obatan. Kode Peraturan Federal Judul 21. 2017.