Sumber untuk Diet Bebas Gluten dan Bebas Susu

Menghilangkan produk yang mengandung gluten dan susu dari makanan sehari-hari Anda bisa jadi sulit, karena gandum (biji-bijian utama yang mengandung gluten) dan susu merupakan bagian penting dari makanan yang dimakan banyak orang.

Sumber daya ini akan membantu Anda mengetahui makanan apa yang selalu aman, dan makanan apa yang perlu Anda periksa ulang sebelum dikonsumsi. Plus, Anda akan menemukan tautan ke buku masak bebas susu bebas gluten dan sumber daya lainnya untuk membantu Anda melakukan diet.

Jenis Sensitivitas Susu

Intoleransi laktosa adalah efek samping yang umum dari penyakit seliaka. Jadi tidak mengherankan bahwa selain menghindari gluten, banyak orang dengan celiac juga menghindari produk susu. Orang lain dapat menghindari produk susu dan gluten karena alergi susu. Beberapa mengadopsi pola makan vegan atau Paleo untuk alasan kesehatan atau gaya hidup dan menghindari susu.

Jika Anda baru mengenal ide diet bebas susu bebas gluten, Anda sebaiknya mengetahui istilah berikut:

• Intoleransi laktosa: Laktosa adalah jenis gula yang ada dalam susu. Orang dengan intoleransi laktosa tidak mencerna gula ini dengan baik dan menjadi tidak nyaman setelah makan produk susu. Gejalanya bisa berupa mual, kram, kembung, gas, dan diare. Intoleransi laktosa tidak mengancam jiwa. Orang dengan penyakit celiac yang baru didiagnosis sering tidak toleran laktosa, tetapi ini sering membaik setelah mereka mengikuti diet bebas gluten untuk sementara waktu.
• Alergi susu: Alergi susu yang sebenarnya adalah reaksi kekebalan terhadap kasein dan / atau protein whey. Kasein ditemukan dalam dadih susu. Whey adalah bagian cair yang tersisa setelah susu mengental. Seperti halnya gluten, sumber protein ini dapat terlihat jelas (seperti susu, keju, dan yogurt) atau disembunyikan (misalnya: dalam makanan olahan seperti keju "vegetarian", daging "vegetarian", sereal, dan roti "vegetarian"). Alergi terhadap protein ini dapat menyebabkan gatal-gatal, eksim, kemacetan kronis, dan diare. Dalam kasus ekstrem, alergi susu bisa mengancam jiwa.

Makanan dan Resep Bebas Susu Perekat

Vegetarian dan Vegan: Daftar makanan vegetarian dan vegan bebas gluten sangat membantu untuk mengetahui makanan yang sesuai. Daftar Vegan juga bebas susu dan bebas gluten, sementara daftar vegetarian bisa termasuk susu.

Susu: Untungnya bagi mereka yang bebas gluten dan bebas susu, ada banyak alternatif susu yang aman:

• Susu Kedelai Bebas Gluten: Anda dapat menemukan susu kedelai yang bersertifikat bebas gluten hingga tingkat kurang dari 20 bagian per juta (ppm), termasuk banyak merek populer. Namun, mungkin sangat sulit untuk menemukan yang tersertifikasi kurang dari 10 ppm.
• Susu Almond Bebas Gluten dan Susu Kacang Lainnya: Jenis-jenis pengganti susu ini juga banyak tersedia dan mungkin disukai oleh orang-orang yang ingin menghindari kedelai. Beberapa merek bersertifikat bebas gluten.

Pizza: Pizza biasanya memiliki whammy ganda gluten dari kerak dan susu dari keju. Jika Anda tidak ingin melepaskan makanan yang enak ini, ada beberapa pizza beku bebas susu bebas gluten di pasaran. Ini termasuk yang dari Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's, dan Whole Foods 365.

Cookbook dan Panduan Bebas Susu Bebas Gluten

Saat Anda bebas gluten dan bebas susu, banyak makanan olahan yang terlarang, sehingga Anda akan memasak lebih banyak. Berikut ini beberapa sumber yang bagus.

Dapur Bebas Susu dan Bebas Gluten oleh Denise JardinePenulis Denise Jardine menunjukkan kepada Anda cara membuat favorit seperti pizza, roti panggang Prancis, es krim, dan brownies tanpa gluten atau susu. Dapur Bebas Susu dan Bebas Gluten menawarkan lebih dari 150 resep bebas gluten, bebas susu yang juga mengurangi atau menghilangkan minyak dan pemanis olahan. Banyak resep juga bebas telur, bebas kedelai dan / atau bebas kacang, bagi mereka yang hidup dengan alergi tersebut.

Panduan Belanja Grocery Gluten-Free / Casein-Gratis Panduan ini mencakup lebih dari 23.000 item makanan yang bebas gluten, bebas gandum, bebas susu, bebas laktosa, dan bebas susu. Ini mencakup merek-merek besar yang akan Anda temukan di supermarket di A.S. Ini tersedia dari penerbit Cecelia's Marketplace, yang juga menerbitkan panduan produk bebas gluten dan bebas gluten / kasein / kedelai.

Semuanya baik oleh Gwyneth PaltrowSelebriti Gwyneth Paltrow terutama menawarkan (tetapi tidak seluruhnya) resep vegan, bebas gula, dan bebas gluten dalam koleksinya, disiapkan bersama temannya (dan koki) Julia Turshen. Semuanya baik Bukan koleksi resep bebas susu bebas gluten sempurna, tetapi mengandung beberapa resep menarik yang mungkin Anda sukai.

Situs Web Bebas-Susu Bebas Gluten

Banyak orang tua dari anak-anak dengan autisme melaporkan bahwa anak-anak mereka mendapat manfaat dari menghindari gluten dan kasein, meskipun sebagian besar studi medis belum menemukan manfaat yang signifikan. Orang tua dari anak-anak dengan autisme ini bertanggung jawab atas banyak sumber daya bebas susu bebas gluten di internet, yang meliputi:

• Situs Resmi Grup Dukungan Diet GFCF.Sejak 1999, situs web ini telah menjadi sumber informasi gratis untuk setiap orang tua yang membutuhkan dukungan untuk menerapkan diet bebas gluten / kasein. Ini terutama ditujukan pada orang tua dari anak-anak autis, tetapi sangat membantu bagi siapa pun yang mengikuti diet bebas gluten, bebas susu.
• Ide Makan Siang untuk Anak-anak yang sedang diet GFCF. Dana, ibu dari anak autis, telah menyusun daftar ide untuk makan siang bersama.
• Makan Tanpa Kasein: Primer Praktis untuk Orang dengan Alergi terhadap Susu. Beth Kevles telah menyusun berbagai masalah terkait alergi susu.