Resep Sandwich Mediterania Tumpukan Vegan

Pola makan nabati dapat memiliki reputasi sebagai protein rendah, tetapi tidak harus demikian. Sandwich ini menyediakan 18 gram protein, selain 13 gram serat pengisi, untuk membuat Anda puas. Hummus lembut menggantikan mayones tradisional, sedangkan lada merah panggang yang unik menambah rasa. Salah satu bahan utama dalam penyebaran paprika merah adalah kenari, kacang yang menyehatkan jantung yang kaya akan asam lemak omega-3 anti-inflamasi.

Bahan

• 1 wortel kecil
• 1 zucchini kecil
• 1/4 sendok makan minyak zaitun
• 2 iris roti gandum utuh
• 2 sendok makan hummus
• 1/2 tomat Roma, diiris
• 1 genggam mikro
• 1 paprika merah panggang, dari stoples
• 1/3 cangkir kenari
• 2 sendok teh bawang putih
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam

Persiapan

1. Iris wortel dan zucchini menjadi pita.
2. Olesi zucchini dengan minyak zaitun dan taburi dengan sedikit garam dan merica. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masak selama 1-2 menit di setiap sisi. Angkat dari api.
3. Campur bahan-bahan yang tersebar (lada merah panggang sampai lada hitam) dalam blender kecil atau food processor. Blender dengan baik.
4. Roti panggang, jika diinginkan.
5. Susun sandwich. Oleskan satu potong roti dengan hummus dan yang lainnya dengan beberapa cabai merah (akan ada sisa olesan). Lay wortel, zucchini, dan tomat. Tambahkan microgreens, lalu tutup sandwich dengan potongan roti lainnya.

Variasi dan Substitusi Bahan

Mentimun dapat menggantikan zucchini dan tidak perlu dimasak.

Pesto juga akan bekerja dengan baik menggantikan paprika merah.

Kecambah, arugula, atau daun selada bisa digantikan dengan sayuran hijau.

Tips Memasak dan Melayani

Membuat pita wortel dan zucchini paling baik dilakukan dengan alat pengupas atau alat pengiris mandolin.

Perhatikan bahwa spread menghasilkan empat porsi. Sisa paprika merah dapat disimpan di lemari es. Berfungsi dengan baik sebagai saus atau saus pasta.

Nilai Resep ini