Manfaat Kefir untuk IBS

Yogurt tentu mendapat perhatian yang adil, tetapi ada anak baru di kota ini - yang sebenarnya sudah berusia berabad-abad. Di sini kita akan melihat apa kefir itu, apa manfaat kesehatannya, dan apa yang bisa dilakukannya untuk kesehatan pencernaan Anda.

Apa Kefir?

Seperti yogurt, kefir adalah makanan yang difermentasi, yang berarti persiapannya melibatkan budidaya dan pelestarian mikroorganisme probiotik (baik untuk Anda!) Kefir berbeda dari yogurt karena mengandung berbagai bakteri probiotik dan ragi, berbeda dengan yogurt yang memiliki jumlah strain bakteri yang lebih terbatas dan tidak mengandung ragi. Dengan konsistensi yang lebih tipis, kefir biasanya disajikan sebagai minuman, berbeda dengan yogurt yang biasanya dimakan dengan sendok. Kefir memiliki rasa yang menyenangkan, seperti yogurt, sedikit asam.

Kefir secara tradisional disiapkan menggunakan susu dari sapi, kambing atau domba. Kefir juga bisa dibudidayakan dari pengganti susu seperti santan, susu beras, atau susu kedelai. Fermentasi terjadi ketika susu dicampur dengan biji-bijian kefir, bukan biji-bijian yang sebenarnya, melainkan kultur starter yang mengandung bakteri dan ragi.Butir-butir ini bertambah jumlahnya selama proses fermentasi dan sering disaring dari kefir untuk digunakan lagi.

Manfaat Kefir bagi Kesehatan

Bukan kebetulan bahwa kefir telah menikmati popularitas abadi seperti itu. Kebijaksanaan kuno sekarang didukung oleh penelitian modern. Riasan mikroba Kefir yang kaya dan beragam menghasilkan berbagai manfaat kesehatan bagi mereka yang meminumnya secara teratur. Dalam studi ilmiah, bukti telah meningkat untuk efek kefir yang meningkatkan kesehatan berikut. Secara khusus, diyakini bahwa kefir:

• Merupakan sumber vitamin, asam amino, dan mineral penting.
• Membantu menangkal bakteri berbahaya.
• Memainkan peran antiinflamasi di dalam tubuh.
• Membantu mendukung sistem kekebalan tubuh.
• Mempromosikan penyembuhan.
• Meningkatkan kesehatan usus
• Dapat membantu melawan atau mengurangi risiko kanker.
• Dapat membantu menurunkan kolesterol.
• Dapat meningkatkan penyembuhan tukak lambung.

Kefir dan Intoleransi Laktosa

Kefir mungkin merupakan perkecualian dari aturan itu - produk susu yang dapat dinikmati oleh orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa. Kefir memiliki tingkat laktosa yang jauh lebih rendah daripada susu. Selain itu, kefir tampaknya merangsang aksi enzim yang dibutuhkan untuk pencernaan laktosa. Yang menarik adalah sebuah penelitian kecil yang menemukan bahwa kefir meningkatkan kemampuan peserta studi yang memiliki intoleransi laktosa untuk mencerna dan mentoleransi laktosa.

Kefir dan Sembelit

Studi kecil lain meneliti efek mengonsumsi kefir pada gejala konstipasi kronis fungsional. (Sayangnya, mereka dengan IBS tidak dimasukkan dalam penelitian ini, juga tidak ada kelompok kontrol pembanding.) Peserta studi minum kefir dua kali sehari selama sebulan. Hasil menunjukkan bahwa minum kefir meningkatkan frekuensi dan konsistensi feses peserta, mengurangi jumlah obat pencahar yang mereka gunakan dan mempercepat transit feses melalui usus besar. Hasil hanya dapat dilihat sebagai awal, tetapi tentu saja menjanjikan.

Kefir untuk IBS

Penelitian terbaru di Monash University telah menemukan kefir menjadi tinggi dalam FODMAPs, yang dapat mengakibatkan memicu gejala IBS pada beberapa individu.

Namun, jika Anda bisa mentolerir kefir, kemungkinan Anda akan meningkatkan kesehatan pencernaan dan keseluruhan Anda. Kefir memiliki potensi untuk mempromosikan keseimbangan bakteri yang menguntungkan di usus besar, meningkatkan pencernaan laktosa, dan mungkin meningkatkan konsistensi feses.

Jika Anda memiliki IBS dan menemukan bahwa sistem Anda sangat reaktif terhadap produk susu, Anda memiliki pilihan untuk mencoba kefir santan. Meskipun kefir santan belum diuji untuk konten FODMAP, santan sendiri telah diuji, dengan porsi 1/2 gelas ditemukan rendah dalam FODMAP.