Apakah Cuka Membakar dan Mengurangi Lemak Tubuh?

Cuka telah digunakan secara medis selama ribuan tahun. Bahan aktif dianggap sangat manjur sehingga Hippocrates (c. 420 SM) menggunakan cuka untuk menyembuhkan luka. Ahli strategi militer, Hannibal dari Carthage (sekitar 200 SM) melarutkan batu-batu besar, dan Cleopatra (sekitar 50 SM) mencairkan mutiara untuk membuat ramuan cinta dengan cuka. Cuka tampaknya menjadi obat untuk segala hal, mulai dari penyakit hingga meningkatkan perasaan emosional.

Cuka terus memberikan banyak manfaat kesehatan menurut penelitian kronis. Studi independen mengindikasikan mungkin membantu untuk mengelola kadar gula darah dan bahkan menekan lemak tubuh. Cuka dikatakan juga merangsang pembakaran lemak yang lebih efektif sebagai bagian dari program penurunan berat badan.

Apakah ada cukup bukti untuk membuktikan bahwa cuka mengurangi lemak tubuh? Bagaimana cara kerjanya dalam tubuh untuk menyelesaikan proses ini?

Cuka dan Asam Asetat

Cuka mengandung asam asetat yang dibuat dengan cara memfermentasi sumber karbohidrat dari biji-bijian ke apel. Asam asetat memberi cuka rasa asam dan merupakan bahan aktif yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Cuka yang digunakan untuk konsumsi adalah sekitar tiga hingga sembilan persen volume dan benar-benar hanya asam asetat encer.

Asam asetat adalah asam lemak rantai pendek, terjadi secara alami dalam cairan tubuh, dan diproduksi oleh bakteri baik di usus Anda. Ketika Anda makan makanan kaya serat, usus Anda memfermentasi serat di usus besar Anda dan menghasilkan asam asetat. Meningkatkan jumlah asam lemak rantai pendek seperti asam asetat dikatakan memainkan peran penting dalam pengurangan lemak tubuh. Ini juga dapat membantu dengan fungsi tubuh berikut:

• Tingkatkan metabolisme
• Perbaiki cara tubuh membakar karbohidrat dan lemak.
• Meningkatkan kesehatan usus besar
• Penekan nafsu makan alami

Penelitian pada hewan yang dipublikasikan di Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan menemukan cuka untuk menekan akumulasi lemak tubuh. Para peneliti menyimpulkan cuka akan memiliki efek serupa pada manusia. Temuan ini merangsang penelitian lebih lanjut untuk memeriksa apakah cuka akan membantu individu mengurangi lemak tubuh.

Cuka Membantu Membakar dan Menekan Lemak Tubuh

Sebuah penelitian dilakukan di Jepang pada 155 subyek obesitas dan selama periode pengobatan 12 minggu. Para peserta dipisahkan menjadi tiga kelompok berdasarkan berat yang sama, BMI (Indeks Massa Tubuh), dan pengukuran pinggang.

Selama uji coba, para relawan minum 500ml minuman yang mengandung dosis cuka 750mg, 1500mg atau 0mg placebo. Cuka sari apel (ACV) dipilih karena lebih enak. Asupan makanan dan olahraga dipantau secara ketat dan dicatat secara akurat selama penelitian.

Peserta meminum cuka dosis rendah dan tinggi mulai menunjukkan hasil positif. Selama empat minggu, subjek uji mengalami penurunan berat badan, persentase lemak tubuh, dan BMI dibandingkan dengan kelompok plasebo. Pengukuran pinggang juga menurun mulai minggu keempat dan berlanjut selama periode penelitian.

Mereka yang minum dosis cuka tertinggi menunjukkan peningkatan terbesar. Tampaknya minum lebih banyak bisa lebih baik. Temuan menunjukkan nilai asam asetat yang lebih tinggi menguntungkan untuk membakar lemak lebih efektif dan menekan simpanan lemak.

Asam asetat tampaknya membantu tubuh menekan lemak tubuh melalui proses yang disebut penghambatan lipogenesis (penyimpanan lemak). Ini berarti cuka (asam asetat) menghambat kemampuan enzim tertentu untuk membuat asam lemak dalam tubuh. Terbukti, ketika Anda mengonsumsi cuka, ia bertindak sebagai mediator untuk mengendalikan proses kimia yang seharusnya membuat lemak.

Studi ini juga mengindikasikan cuka merangsang oksidasi asam lemak (pembakaran). Ini terjadi sebagai respons terhadap bakteri usus yang membaik yang memengaruhi cara tubuh Anda membakar dan menyimpan lemak. Menurut penelitian, asam asetat mengatur metabolisme lemak dengan meningkatkan laju pembakaran lemak tubuh Anda sekaligus mengurangi penyimpanan lemak.

Kesimpulannya condong ke arah cuka menjadi penekan dan pembakar lemak. Siapa yang butuh suplemen pembakaran lemak yang mahal dan tidak efektif ketika obat terbaik dan teraman mungkin ada di dapur Anda? Cuka juga terbukti memberikan banyak manfaat kesehatan lainnya.

Cuka Mengurangi Lemak Perut

Selain membantu mengurangi lemak, manfaat kesehatan lainnya ditemukan selama penelitian. Ada penurunan yang signifikan dalam lemak visceral bagi peserta yang minum dosis cuka rendah dan tinggi.

Lemak visceral terletak di rongga perut dan mengelilingi organ-organ vital seperti pankreas, hati, dan usus Anda. Ini juga disebut sebagai 'lemak aktif' yang berperan dalam proses metabolisme dan fungsi hormon Anda.

Temuan penelitian menunjukkan berkurangnya lemak visceral memiliki efek positif pada faktor risiko metabolik seperti hipertensi dan toleransi toleransi glukosa. Juga dicatat bahwa kadar trigliserida yang berkurang (lemak dalam aliran darah) menurunkan risiko penyakit jantung.

Tampaknya cuka bermanfaat untuk mengurangi berat badan, menurunkan visceral dan lemak subkutan, dan menurunkan kadar trigliserida tanpa efek samping.

Cuka Meningkatkan Respons Glukosa

Sebuah studi kecil yang diterbitkan di European Journal of Clinical Nutrition meneliti bagaimana cuka akan mempengaruhi glukosa darah (gula) selama makan campuran pada orang dewasa yang sehat. Lima orang dewasa yang sehat dipilih secara acak dan diberi enam kali tes makanan.

Makanan terdiri dari selada dengan minyak zaitun saja, minyak zaitun dengan cuka asam asetat 1g, atau cuka dinetralkan yang mengandung natrium bikarbonat, bahan aktif dalam baking soda. Pada tiga kesempatan, makanan uji ditindaklanjuti dengan 50g karbohidrat roti putih.

Sampel darah diambil sebelum dan hingga 95 menit setelah makan. Partisipan yang makan selada dengan cuka sendirian dan ditindaklanjuti dengan roti putih menunjukkan 31 persen penurunan respon glukosa dibandingkan dengan kelompok plasebo.

Hasilnya menunjukkan bahwa makanan campuran yang mengandung asam asetat dalam bentuk cuka mengurangi respon glikemik dalam aliran darah. Tampaknya cuka tidak hanya bagus untuk salad yang lezat tetapi juga membantu Anda menjaga kadar gula darah yang sehat.

Itu Annals of Nutrition and Metabolism menerbitkan penelitian serupa. Penelitian ini khusus untuk konsumsi cuka selama waktu makan tetapi juga lima jam sebelumnya. Para peneliti mencari perbedaan dalam respon glikemik (gula) berdasarkan pada saat cuka dikonsumsi.

Waktu gizi telah menjadi variabel penting dalam diskusi ilmiah dan penelitian. Empat studi acak yang mendedikasikan satu percobaan untuk peserta dengan diabetes tipe 2 dilakukan. Tiga uji coba yang tersisa termasuk orang dewasa yang sehat. Protokol makan ketat dan puasa diikuti untuk setiap siklus pengujian.

Temuan penelitian menunjukkan bahwa mengambil dua sendok teh cuka dengan makanan karbohidrat kompleks mengurangi respons glikemik lebih baik daripada hanya mengonsumsi cuka. Hasil lain menunjukkan mengonsumsi cuka dengan gula sederhana seperti buah tidak mengubah respons glikemik. Secara keseluruhan, respons glikemik meningkat sebesar 20 persen untuk peserta yang mengonsumsi cuka dengan makanan karbohidrat kompleks.

The American Diabetes Association (ADA) menerbitkan penelitian yang menunjukkan cuka sebagai cara untuk membantu orang dengan diabetes tipe 2. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan apakah cuka yang diminum sebelum tidur akan mengurangi glukosa puasa bagi mereka yang menderita diabetes tipe 2.

Partisipan penelitian tidak tergantung insulin dan termasuk empat pria dan tujuh wanita berusia 40-72. Mereka diinstruksikan untuk mengikuti protokol persiapan yang ketat dan glukosa puasa diukur selama tiga hari berturut-turut sebelum pengujian.

Peserta mengkonsumsi makanan identik dengan karbohidrat, protein, dan lemak dalam jumlah tertentu. Selama masa uji coba dua hari, para relawan diberikan dua sendok makan cuka atau air bersama dengan satu ons keju pada waktu tidur.

Mereka yang mengonsumsi cuka sebelum tidur memiliki pengurangan glukosa puasa enam persen dibandingkan dengan peminum air. Para peneliti menunjukkan asam asetat dalam cuka membantu mengurangi beban gula dari mengonsumsi makanan bertepung. Meskipun studi lebih lanjut diperlukan, tampaknya cuka pada waktu tidur memiliki efek positif pada kadar glukosa pada orang dengan diabetes tipe 2.

Apakah Semua Cuka Sama?

Cuka terbukti membantu Anda menurunkan lemak tubuh tetapi ada varietas yang disukai karena kelezatannya. Menenggak segelas cuka bisa menjadi pengalaman yang sangat tidak menyenangkan karena rasanya yang kuat. Bahkan jika Anda memegang hidung untuk menurunkannya, banyak orang masih bergegas ke kamar mandi dengan refleks muntah.

Cuka berarti 'anggur asam' dan tergantung pada kadar asam asetat (3-9% volume) akan terasa lebih kuat. Berikut ini adalah varietas cuka populer yang biasanya dikonsumsi untuk manfaat kesehatan:

• Cuka sari apel (ACV) - Yang paling populer dan banyak diteliti untuk manfaat kesehatan dan oksidasi lemak. ACV terbukti mencegah penambahan berat badan dengan mengatur metabolisme lemak dan gula.
• Cuka delima - kaya akan antioksidan dan flavonoid. Penelitian menunjukkan itu menstimulasi enzim yang membantu memecah dan membakar lemak tubuh.
• Cuka kesemek ginseng - Diindikasikan untuk mempengaruhi gen yang terlibat dalam metabolisme glukosa dan lemak dan memiliki efek positif pada penurunan berat badan.

Dosis cuka yang khas dapat berkisar dari satu sendok teh hingga satu sendok makan yang diminum dengan segelas penuh air hingga tiga kali sehari. Cuka juga dapat dinikmati dan paling sering dikonsumsi dicampur dengan minyak zaitun dan ditaburi salad sayuran.

Kemungkinan efek buruk dari minum cuka encer dapat meliputi:

• Mual dan muntah
• Perut kesal
• Iritasi tenggorokan
• Erosi enamel gigi (dosis lebih tinggi)
• Menurunkan kadar kalium
• Mengganggu obat-obatan tertentu (insulin, pengencer darah, diuretik)
• Kerusakan pada kerongkongan (jika minum cuka langsung)