7 Kesalahan yang Dilakukan Orang Ketika Pergi Gluten-Free

Bebas gluten lebih mudah daripada sekarang ini - supermarket dengan jelas memberi label produk bebas gluten, restoran menyediakan menu bebas gluten, dan ada berbagai makanan bebas gluten yang terus melebar yang dapat Anda pilih.

Itu kabar baik, tapi ada kabar buruk juga. Ironisnya, kemudahan yang Anda dapat mengadopsi diet bebas gluten saat ini berarti mereka yang bebas gluten karena mereka telah didiagnosis dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung sebenarnya mungkin lebih rentan terhadap kesalahan terkait diet bebas gluten. Alasannya? Ini tidak sesederhana karena tampaknya makan bebas gluten.

Dalam beberapa kasus, kesalahan-kesalahan diet itu dapat menyebabkan kegemaran jahat (yang mungkin akan membuat Anda kurang cenderung melakukan kesalahan yang sama lagi). Tetapi dalam skenario terburuk, secara terus-menerus membuat kesalahan yang sama ini dapat membuat usus kecil Anda lebih kecil kemungkinannya untuk sembuh dari kerusakan penyakit celiac.

Untuk membantu Anda bergerak melampaui kurva belajar diet bebas gluten dan menjadi praktisi diet bebas gluten yang percaya diri, berikut ini adalah ikhtisar dari tujuh kesalahan paling umum yang sering dilakukan orang ketika mereka pertama kali bebas gluten. Jika Anda dapat menghindari masalah ini, Anda akan berada di jalur yang benar menuju kesehatan yang lebih baik.

1

Memulai Diet Bebas Gluten Sebelum Melakukan Pekerjaan Rumah Anda

Sangat mudah untuk memotong roti dan sereal dan kue gandum dari diet Anda. Tapi ada lebih banyak diet ketat bebas gluten daripada hanya menghindari tiga makanan (dan yang lain seperti mereka).

Misalnya, apakah Anda tahu banyak sup kalengan mengandung gluten? (Ada beberapa pilihan sup bebas gluten yang baik, tetapi Anda harus tahu di mana mencarinya.) Tahukah Anda bahwa kebanyakan merek kecap memiliki gandum? (Beberapa saus kedelai bebas gluten.) Dan tahukah Anda bahwa sebagian besar bir dibuat dengan barley, yang merupakan gandum gluten? (Ya, ada bir yang aman juga.)

Gagal melakukan pekerjaan rumah mereka pada diet bebas gluten adalah kesalahan nomor satu yang dibuat orang ketika mereka diberi diagnosis penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac - dan itu adalah alasan utama mereka tidak merasa lebih baik secepat mereka akan suka. Sedihnya, membuat kesalahan besar juga dapat dengan cepat mengarah pada kemewahan yang buruk.

Jangan biarkan ini Anda - pelajari bagaimana cara melakukannya dengan ketat bebas gluten, dan pastikan Anda memahami banyak tempat yang dapat disembunyikan gluten.

2

Gagal Mendapat Kecepatan pada Label Makanan

Banyak orang memulai diet bebas gluten dengan memindai label makanan favorit mereka untuk "gandum" atau "gluten," dan hanya menghilangkan yang gagal memindai. Tetapi sayangnya, itu bukan strategi yang cukup baik untuk menghindari gluten dalam makanan olahan yang Anda makan.

Secara hukum, produsen tidak perlu daftar semua bahan yang mengandung gluten (hanya yang mengandung gandum, dianggap sebagai alergen atas). Mereka juga tidak perlu mengungkapkan contoh di mana suatu produk tidak mengandung bahan yang mengandung gluten tetapi diproduksi pada saluran bersama atau di fasilitas bersama, situasi yang membuat gluten kontaminasi silang jauh lebih mungkin.

Jadi apa yang bisa kamu lakukan? Taruhan terbaik Anda adalah tetap dengan hanya produk yang diberi label bebas gluten atau bersertifikat bebas gluten (standar yang lebih ketat). Tetapi jika Anda memutuskan untuk keluar dari zona aman makanan berlabel bebas gluten, Anda harus segera mengetahui nama-nama bahan yang berarti gluten (ada daftar panjang) dan mempelajari risiko makan "tidak ada". bahan-bahan "makanan" gluten.

3

Memuat pada Sampah Makanan Bebas Gluten

Ini menggoda ketika Anda memulai diet bebas gluten untuk sekadar mengganti semua favorit makanan sampah lama Anda dengan favorit yang baru ditemukan, yah, masih makanan sampah, tapi kebetulan junk food bebas gluten. Jangan menyerah pada godaan.

Tentu, itu mudah untuk menemukan permen bebas gluten, kerupuk dan semua bentuk makanan ringan bebas gluten di rak toko kelontong. Anda bahkan dapat menemukan beberapa pilihan makanan cepat saji bebas gluten. Tetapi jika Anda akan bebas gluten karena Anda telah didiagnosis dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung, kesehatan Anda sudah menjadi masalah.

Bahkan, jika Anda baru saja didiagnosis dengan penyakit celiac, Anda mungkin agak kurang gizi, jadi ini akan menjadi saat yang tepat untuk mengasah makanan sehat dengan banyak nutrisi yang berguna, bukan untuk menemukan merek baru dari keripik jagung dengan perekat bebas gluten pada paket.

Tentu, Anda dapat menikmati beberapa makanan ringan bebas gluten pada kesempatan (dan beberapa bahkan pilihan gizi yang baik). Tetapi jika Anda memfokuskan upaya Anda untuk tetap bebas gluten dan makan sehat, tubuh Anda akan berterima kasih untuk itu.

4

Menempel terlalu keras untuk Kenyamanan Makanan

Tidak ada jalan untuk mendapatkannya: menjadi bebas gluten berarti memasak lebih banyak … dalam beberapa kasus a banyak lebih.

Jika Anda sangat bergantung pada makanan enak sebelumnya (pizza Domino, siapa pun?), Anda mungkin akan mendapatkan kejutan yang cukup buruk: Anda tidak akan bisa memesan pizza atau Cina dengan mudah. (Pizza bebas gluten Domino disiapkan di area yang sama dengan pizza reguler perusahaan, menempatkan mereka di luar batas bagi mereka dengan penyakit celiac. Sementara itu, restoran makanan Cina memiliki masalah tersendiri bagi mereka yang perlu makan bebas gluten.)

Ya, Anda dapat menemukan pizza beku bebas gluten dan makan malam beku bebas gluten lainnya (Udi's Gluten-Free, Saffron Road, dan Amy's Kitchen semuanya membuat pilihan yang baik). Tapi mereka cukup mahal, dan tidak semua toko menyimpannya.

Jadi, Anda sebaiknya mempersiapkan diri untuk mengeluarkan panci dan wajan saat Anda bebas gluten … memasak dari bahan-bahan segar yang menyehatkan lebih baik untuk Anda (bahkan jika memang diakui lebih banyak pekerjaan daripada mengeklik aplikasi Domino).

5

Tidak Cukup Asertif di Restoran

Senang sekali melihat banyak restoran berantai yang memiliki menu bebas gluten dan mengetahui bahwa banyak restoran lokal Anda juga mengatakan mereka dapat menjadikan Anda makanan bebas gluten. Tapi jangan lengah, karena seringkali tidak mudah.

Ketika diet bebas gluten semakin populer, banyak orang mulai makan gluten-free yang tidak benar-benar perlu melakukannya. Dan itu tidak biasa untuk melihat mereka menuntut makanan bebas gluten di restoran, tetapi kemudian memesan bir atau kue gluten-y untuk pencuci mulut. Ini memiliki efek yang tidak menguntungkan dari mendiskreditkan semua orang yang perlu makan bebas gluten untuk kesehatan mereka.

Jadi apa yang bisa kamu lakukan? Nah, Anda harus menekankan pada server Anda (dan berpotensi kepada seorang manajer atau koki) bahwa makanan Anda harus sangat bebas gluten atau kamu akan sakit. Tekankan (baik, tentu saja) Anda tidak membuat permintaan ini sebagai pilihan gaya hidup - Anda benar-benar membutuhkannya untuk kesehatan Anda. Ini mudah-mudahan akan menuntun mereka untuk mengambil tindakan ekstra dengan makanan Anda.

Ngomong-ngomong, alasan yang sama berlaku untuk makanan yang dibuat oleh teman dan keluarga - dalam banyak kasus, Anda tidak bisa memercayai mereka untuk membuat Anda makanan yang aman, dan Anda harus mengosongkannya.

6

Merencanakan 'Cheat Day' (atau Mengambil Peluang yang Tidak Diperlukan)

Jika Anda dan dokter Anda telah menelusuri masalah kesehatan Anda untuk penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung, Anda sebenarnya cukup beruntung: Anda tidak perlu obat atau prosedur mahal karena kondisi Anda benar-benar dapat diobati melalui diet dalam banyak kasus.

Tak usah dikatakan bahwa Anda tidak boleh menyontek pada diet bebas gluten karena kecurangan dapat mengekspos Anda ke beberapa masalah kesehatan yang signifikan.

Tetapi risiko-risiko itu tidak menghentikan banyak orang dari menyontek: Satu penelitian menemukan seperempat dari orang yang didiagnosis dengan penyakit celiac tidak tetap dengan diet cukup baik untuk mencegah kemungkinan komplikasi.

Jangan biarkan ini menjadi Anda - menyontek diet dapat menyebabkan komplikasi yang berkisar dari kekurangan vitamin hingga kanker. Dengan begitu banyak makanan bebas gluten yang lezat di pasaran saat ini, tidak ada alasan nyata untuk berjudi dengan kesehatan Anda.

7

Percaya Diet Bebas Gluten Akan Memecahkan Semua Masalah Kesehatan Anda

Jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung, Anda harus berharap untuk merasa jauh lebih baik setelah bebas gluten - pencernaan Anda akan membaik, Anda mungkin melihat beberapa sakit kepala berkurang, dan kemungkinan besar Anda akan memiliki lebih banyak energi.

Tetapi diet bebas gluten bukanlah pekerja ajaib - jangan berharap itu bisa dipecahkan semua masalah kesehatan Anda yang ada. Sebagai contoh, meskipun beberapa orang menurunkan berat badan bebas gluten, tidak semua orang melakukannya jauh - dan banyak orang benar-benar menambah berat badan.

Juga, jangan menganggap masalah kesehatan baru yang Anda kembangkan hanyalah gejala penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Tentu saja, gluten telah terlibat dalam segala hal mulai dari masalah pencernaan hingga masalah neurologis, jadi mudah untuk berpikir bahwa semuanya terkait. Mudah, tapi bukan ide terbaik.

Setiap sakit perut tidak berarti Anda berkemirat (bisa jadi flu perut atau keracunan makanan). Dan jika Anda memiliki masalah yang persisten - misalnya, sakit perut, diare, atau sakit kepala - meskipun diet bebas gluten yang cermat, Anda harus berbicara dengan dokter Anda untuk mendapatkan beberapa tes tambahan untuk memastikan tidak ada yang lain yang salah.