Resep Ikan Chowder Rendah FODMAP
Daftar Isi:
- Sorotan Nutrisi (per porsi)
- Bahan
- Persiapan
- Variasi dan Substitusi
- Tips Memasak dan Melayani
- Nilai Resep ini
[DAPOER KULARSO] Gindara Fish Pistacio with Mediteranian Sauce Ala Harris Hotel (Januari 2025)
Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori 335 Lemak 13g Karbohidrat 32g Protein 24g Perlihatkan Label Nutrisi Sembunyikan Label Nutrisi| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 (masing-masing 1 ½ gelas) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai Harian * | |
| Lemak total 13g | 17% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Sodium 589mg | 26% |
| Total Karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Total Gula 10g | |
| Termasuk 0g Tambahan Gula | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 40mcg | 200% |
| Kalsium 229mg | 18% |
| Besi 2mg | 11% |
| Kalium 1003 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi terhadap diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Setiap juru masak memiliki chowder ikan favorit. Yang ini mengingatkan pada yang sering disajikan di rumah-rumah chowder New England, dengan bahan dasar yang kental bukan hanya susu. Alih-alih tepung sebagai pengental, versi ini menggunakan serpihan kentang untuk mencapai konsistensi krim, dengan atau tanpa krim. Krim kental mengandung sangat sedikit laktosa, jadi tidak perlu mencari versi bebas laktosa untuk jumlah kecil dalam resep ini, agar tetap rendah di FODMAPs.
Bahan
- 1 sendok makan mentega
- 3 ons iris daging Kanada, potong dadu halus
- ½ cangkir celeriac cincang
- 1 parsnip sedang
- ½ gelas bumbu adas yang dicincang halus
- 1 cangkir serpihan kentang mentah
- 1 cangkir jus kerang atau air
- 1 gelas air
- 5 gelas susu murni bebas laktosa
- 1 ¼ pon kentang merah dengan kulit, potong ¼ inci kubus
- 6 daun bawang, hanya bagian hijau, diiris tipis, dibagi
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1 daun salam
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 ½ pon ikan cod atau ikan putih tegas lainnya, potong menjadi 1/2-inci potongan
- ½ cangkir krim kental (opsional)
Persiapan
- Dalam oven Belanda besar atau kaldu dengan api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Tambahkan bacon Kanada, root seledri, parsnip, dan adas; aduk secara berkala sampai sayuran sedikit cokelat, 4 hingga 5 menit. Tambahkan serpihan kentang, jus kerang, dan air dan aduk sampai serpihan kentang larut sekitar 1 menit.
- Masukkan susu, kentang, ¾ daun bawang, thyme, daun salam, garam, dan merica. Didihkan panci dengan api kecil (jangan sampai mendidih) dan masak sampai kentang hanya sedikit matang sekitar 12 menit. Aduk secara berkala agar sayuran tidak lengket ke dasar pot.
- Tambahkan ikan dan didihkan sampai ikan menjadi putih buram dan mudah pecah, 5 hingga 8 menit. Tambahkan krim dan daun bawang yang tersisa; didihkan 1 menit. Angkat daun salam dari kaldu sebelum disajikan.
Variasi dan Substitusi
Ganti cod dengan ikan putih ringan lainnya seperti nila, haddock, atau flounder.
Swap out bacon Kanada untuk 3 ons strip bacon potong dadu (sekitar 3 buah). Dalam hal ini, hilangkan mentega dan tumis bacon sebelum menambahkan sayuran, hingga lemak menjadi sekitar 1 menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang dan lanjutkan dengan resep.
Ganti daun bawang dengan ½ cangkir daun bawang daun cincang halus, tambahkan semuanya bersama sayuran.
Tips Memasak dan Melayani
Celeriac juga dikenal sebagai akar seledri, dalam hal itulah yang disebut sebagai di toko kelontong.
Saat membeli serpihan kentang, baca label dengan hati-hati untuk menghindari produk dengan bawang putih atau bawang bombai tambahan, yang mengandung banyak FODMAP.
Nilai Resep ini
Anda sudah memberi peringkat resep ini. Terima kasih atas penilaian Anda! Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda?Perbedaan Ikan Liar dan Budidaya Ikan
Ada beberapa perbedaan antara ikan tangkapan yang dibudidayakan dan liar tetapi keduanya adalah pilihan yang sehat. Pelajari lebih lanjut tentang ikan dari perikanan dan budidaya.
8 Resep Ikan dan Makanan Rendah Karbohidrat Paling Top
Berikut adalah resep favorit kami untuk hidangan utama rendah karbohidrat dengan ikan dan makanan laut. Kebanyakan sangat cepat dibuat.
Resep Sup Rendah FODMAP Asia Terinspirasi Rendah
Sup Asia dengan inspirasi rendah FODMAP yang kaya ini diisi dengan sayuran berwarna dan rendah kalori yang tidak akan memicu gejala IBS.
