Resep Sup Rendah FODMAP Asia Terinspirasi Rendah

Resep ini menggunakan daun bawang, bawang panjang dengan bohlam kecil, untuk memberikan petunjuk halus tentang apa yang akan diberikan oleh bawang dan bawang putih yang Anda gunakan. Daun bawang ramah IBS selama Anda tetap menggunakan hanya bagian hijau, yang juga lebih tinggi dalam fitonutrien daripada bohlam. Pasangkan dengan beberapa sayuran FODMAP rendah berwarna-warni dan bok choy, kubis Cina, untuk sup yang cukup fleksibel untuk dinikmati dengan protein apa pun atau sendiri.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 cangkir daun bawang, hanya bagian hijau, dicacah
• 1,5 sendok teh kemangi kering
• 1,5 sendok teh oregano kering
• 1,5 sendok teh paprika
• sejumput serpihan paprika merah (kurang dari 1/8 sendok teh, opsional)
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 tomat besar, potong dadu sedang
• 1 lobak kecil, potong dadu sedang
• 1 wortel sedang, potong dadu sedang
• 1/2 zucchini, julienned
• 1/2 cangkir kacang hijau, setiap kacang diiris menjadi 3 bagian
• 1,5 cangkir bok choy, cincang kasar

Persiapan

1. Panaskan minyak zaitun di atas api sedang, lalu tumis daun bawang, basil, oregano, paprika, dan serpihan paprika merah opsional selama sekitar 2 menit.
2. Tambahkan sisa bahan, kecuali untuk bok choy. Tumis selama 5 menit, aduk setengah jalan, pastikan semua sayuran dilapisi dengan bumbu.
3. Tambahkan 6 gelas air dan didihkan panci, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit, sampai lobak dan wortel sedikit lunak.

1. Matikan api dan aduk bok choy. Sesuaikan bumbu secukupnya.

Variasi dan Substitusi Bahan

Bok choy adalah pembangkit tenaga nutrisi, mengandung setidaknya 70 antioksidan yang berbeda dan profil nutrisi vitamin A, C, K, kalium, folat, kalsium, vitamin B, zat besi, dan lebih banyak lagi dalam satu gelas saja (yang hanya mengandung sekitar 20 gelas) kalori). Anda dapat menemukannya di supermarket atau toko kelontong setempat, tetapi jika Anda kesulitan menggunakan bayam, kangkung, atau chard sebagai gantinya. Mereka sama dikemas dengan nutrisi seperti bok choy.

Untuk tambahan serat, yang membantu mengatur pergerakan usus, tambahkan satu cangkir kol parut. Satu cangkir biasanya ditoleransi dengan baik oleh mereka yang menderita IBS, dan Anda akan mendapatkan kurang dari itu ketika Anda menikmati satu porsi sup ini.

Anda juga bisa menambahkan serat dengan memasukkan lebih banyak sayuran yang ramah IBS - kentang, rutabaga, parsnip, bola adas, brokoli, dan paprika adalah pilihan yang baik.

Tips Memasak dan Melayani

Seperti, sup ini memiliki banyak sayuran tetapi tidak terlalu banyak protein. Tambahkan ayam suwir, bakso kalkun, atau tahu sisa (atau hanya menikmati sisi sup ini dengan lumpia yang dikemas tahu) sebagai gantinya.

Nilai Resep ini