Resep Sup Keju Kembang Kol Rendah Rendah Karbohidrat

Dengan bereksperimen, saya menemukan bahwa hanya satu sendok makan tepung jagung dapat menstabilkan setengah pon keju, dan menambahkan hanya sedikit kurang dari satu gram karbohidrat per cangkir. (Jika Anda tidak ingin menggunakan tepung jagung sebanyak ini, lihat tips di akhir resep.)

Bahan

• 1 kembang kol kepala besar (berdiameter sekitar 7 inci, rusak atau dipotong-potong menjadi kuntum yang kira-kira sama)
• 1 bawang bombai sedang (dicincang)
• 5 siung bawang putih (dipres, diparut, atau dicacah halus)
• 4 gelas (kaldu ayam atau kaldu atau 4 gelas air dengan dasar ayam seperti Better Than Bouillon)
• 3 daun salam
• 1 sendok teh thyme (kering atau 1 sendok makan thyme segar)
• 1 sejumput cabai (atau cabai lainnya)
• Opsional: 1/2 sendok teh paprika (menambah warna kemerahan yang bagus)
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 pon keju cheddar (lebih disukai putih)
• 1 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok makan mustard (kuning atau coklat)

Persiapan

1. Dalam panci besar atau oven Belanda (paling baik jika menampung sekitar 3 liter), panaskan minyak dan masak bawang sampai mulai melunak sekitar 4 atau 5 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak lagi sekitar 30 detik.
2. Tambahkan kembang kol, dan aduk. Kemudian tambahkan kaldu ayam, bumbu, dan rempah-rempah. Tutupi, dan bawa ke didihkan. Masak sampai kembang kol lunak, sekitar 10 menit. Lepaskan daun salam.
3. Sementara sayuran sedang dimasak, parut keju, dan aduk dengan tepung jagung.

1. Saat kembang kol lunak, haluskan sup dengan blender perendaman jika Anda memilikinya. Jika tidak, haluskan dalam batch dalam blender penyangga biasa, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu banyak berbaur - cairan panas dapat "meledak" ketika dicampur, memuntahkan cairan panas di semua tempat.
2. Tambahkan krim dan keju. Aduk saat keju meleleh, lalu tambahkan mustard. Cicipi dan sesuaikan garam dan rempah-rempah. Hiasi dengan daun bawang, peterseli, atau bacon remuk.

Saran Penayangan Tambahan

Sup ini juga enak dengan ham atau sayuran.

Membuat Tanpa Cornstarch

Untuk menjadi jelas, itu tidak buruk tanpa tepung jagung, itu hanya kurang baik, terutama pada pemanasan ulang. Hal lain yang dapat Anda lakukan adalah menggunakan sekitar setengah jumlah keju atau tidak ada keju - sup ini sebenarnya cukup baik sebagai sup kembang kol krim. Anda mungkin ingin menambahkan sentuhan lebih banyak krim dalam kasus itu.Anda juga dapat mencoba menambahkan keju krim karena ini cenderung memiliki efek menstabilkan dalam beberapa saus.

Nilai Resep ini