Abon Brussels Sprouts dan Roasted Lentil Salad

Seperti kebanyakan kacang-kacangan, lentil adalah sumber nutrisi yang murah dan berkelanjutan - Anda dapat membeli satu pon untuk di bawah dua dolar dan mengambil banyak serat pengisi dan protein per sajian. Plus, mereka menawarkan kalium pengendali tekanan darah, zat penunjang kesehatan darah, dan tidak ada lemak. Itu kombinasi yang unggul untuk diet yang membantu dalam mengelola tekanan darah tinggi.

Saat dipanggang dan dipasangkan dengan kecambah Brussels yang renyah, Anda memiliki makanan tanpa daging yang unggul atau basis protein tambahan, seperti ayam atau ikan.

Bahan

• 1/2 cangkir lentil matang
• 1 wortel sedang
• 1/2 paprika merah
• 1/2 sendok teh garam halal
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 kecambah Brussels besar, parut
• 8 buah zaitun, iris
• 2 sendok makan jus lemon
• 1/4 sendok teh lada hitam

Persiapan

1. Lapisi loyang besar dan panaskan oven ke 350F.
2. Aduk lentil, wortel, dan paprika dengan garam dan minyak zaitun dan atur di atas loyang. Panggang selama 20 hingga 25, memeriksa dan mengaduk semua tentang setengah jalan.
3. Jika sudah siap, potong wortel menjadi bundar tipis dan potong dadu paprika.
4. Campurkan lentil, sayuran, abon kubis, zaitun, jus lemon, dan lada hitam.

Variasi dan Substitusi Bahan

Anda dapat menggunakan paprika warna apa saja dan zaitun apa pun yang Anda miliki.

Ketika datang ke zaitun, Anda akan melihat banyak varietas di toko - manzanilla dan kalamata adalah dua yang lebih umum. Zaitun hijau (seperti manzanilla) dan zaitun hitam (seperti kalamatas) berbeda dalam kematangannya, dengan zaitun hitam lebih tajam daripada yang hijau. Kandungan nutrisinya hampir identik - keduanya menawarkan lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan bahkan beberapa mineral. Namun, perhatikan natrium. Ini akan bervariasi tergantung pada jenis air garam yang digunakan, jadi luangkan waktu sebentar untuk membandingkan label.

Juga, Anda tidak ingin zaitun isi untuk resep ini, hanya yang diadu, tetapi perhatikan bahwa zaitun hijau biasanya diisi dengan pimientos, almond, bawang putih, dan tambahan lainnya, yang akan memengaruhi jumlah kalorinya.

Tips Memasak dan Melayani

Saat Anda memiliki banyak kecambah Brussel, Anda bisa merobeknya dalam food processor. Karena kita hanya menggunakan empat di sini, gunakan saja pisau. Potong setiap tunas menjadi dua, lalu, pegang ujung batang yang keras, iris tipis-tipis sampai Anda mencapai ujungnya.

Anda dapat membuang akhir yang sulit.

Nilai Resep ini