Alternatif Pemanis Alami untuk Diabetes
Daftar Isi:
- Pemanis Alami Mengandung Gula dan Karbohidrat
- Agave Nectar
- Stevia
- Ekstrak Buah Biksu
- Sepatah Kata Dari DipHealth
Amankah Pemanis Buatan untuk Penderita Diabetes? - dr. L. Aswin, Sp.PD (Oktober 2024)
Ketika datang ke perencanaan makan, penderita diabetes harus fokus pada kualitas dan kuantitas karbohidrat yang mereka konsumsi. Faktanya, American Diabetes Association menyarankan bahwa individu dengan diabetes harus didorong untuk mengganti karbohidrat olahan dan menambahkan gula dengan biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Namun, terkadang makanan dan minuman tertentu membutuhkan gula. Mengganti gula tambahan dengan pengganti gula dapat membantu meningkatkan penurunan berat badan dan mengurangi gula darah, namun ada kekurangannya. Sebagian besar pengganti gula, atau dikenal sebagai pemanis tidak bergizi, mengandung bahan-bahan buatan. Jika Anda ingin menghindari bahan buatan, Anda bisa mencoba pemanis alami, tetapi mereka juga tidak selalu lebih sehat. Itulah mengapa penting untuk menjadi konsumen yang berpengetahuan, menimbang pro dan kontra, dan selalu mempraktikkan kontrol porsi.
Pemanis Alami Mengandung Gula dan Karbohidrat
Beberapa alternatif alami untuk gula meja putih yang disuling masih memiliki karbohidrat sebanyak atau lebih dari gula meja serta indeks glikemik yang tinggi. Pemanis seperti madu, sirup jagung, gula merah, dan sirup maple dapat membuat gula darah Anda melonjak dan menyebabkan Anda menambah berat badan jika dimakan berlebihan. Tapi, ada beberapa pemanis alami yang bisa Anda coba jika cocok dengan kebutuhan diet Anda.
Agave Nectar
Agave nectar berasal dari tanaman Agave. Telah digunakan selama berabad-abad sebagai pemanis, terutama oleh suku Aztec. Nektar rasanya manis dan memiliki konsistensi yang mirip dengan madu. Agave adalah pemanis alami yang populer karena diyakini memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih rendah daripada gula meja atau madu. Indeks glikemik nektar agave adalah sekitar 20 hingga 30, sementara gula teratur memiliki GI 60 hingga 65. Makanan yang memiliki indeks glikemik rendah cenderung meningkatkan gula darah pada kecepatan yang lebih lambat. Seperti yang kita ketahui, ketika datang ke diabetes, semua orang berbeda jadi yang terbaik untuk melihat bagaimana gula darah Anda merespon sebelum melakukan penggantian.
Sedangkan untuk nutrisinya, jika dibandingkan dengan gula, satu sendok makan nektar agave mengandung sekitar 60 kalori dan 16 gram gula. Jumlah gula pasir yang sama mengandung sekitar 45 kalori dan 12 gram gula. Karena itu, menggunakan agave sebagai pengganti gula tidak selalu menghemat kalori. Tetapi Anda harus menggunakan lebih sedikit karena agave cenderung terasa lebih manis daripada gula. Misalnya, jika Anda mengganti satu sendok makan gula dengan satu sendok teh agave, Anda akan menghemat 30 kalori dan 8 gram gula.
Perlu diingat juga bahwa agave adalah 90% fruktosa. Ketika fruktosa dimetabolisme, sebagian besar fruktosa bergerak ke hati alih-alih aliran darah, di mana fruktosa dapat meningkatkan gula darah. Tetapi, meskipun tidak meningkatkan gula darah dengan cepat, peningkatan asupan dapat meningkatkan trigliserida, sejenis lemak dalam darah Anda yang berhubungan dengan peningkatan risiko diabetes, sindrom metabolik, dan penyakit jantung. Oleh karena itu, jika Anda sudah memiliki trigliserida tinggi atau risiko penyakit jantung lainnya (yang dilakukan oleh banyak orang dengan diabetes tipe 2), mungkin sebaiknya menggunakan sedikit sekali.
Stevia
Stevia adalah tanaman lain yang telah digunakan sejak awal sebagai sumber manis. Tumbuh di Amerika Selatan, dan daunnya mirip dengan keluarga mint. Stevia yang Anda beli di toko adalah steviol glikosida-rebaudioside A dan stevioside, yang diekstrak dari daun tanaman Stevia rebaudiana Bertoni. Karena Stevia 200-300 kali lebih manis daripada gula, butuh sedikit untuk membuat semuanya menjadi manis. Ini secara otomatis memotong kalori dan karbohidrat. Satu paket stevia memiliki 0 kalori dan 1 g karbohidrat.
Dalam makalah posisi, Academy of Nutrition and Dietetics merangkum lima uji coba kontrol acak yang meneliti efek stevia dibandingkan dengan plasebo pada glukosa darah, kadar insulin, hipertensi, dan berat badan. Studi melaporkan efek minimal atau tidak ada pada glukosa darah, kadar insulin, hipertensi, dan berat badan. Dalam satu studi yang menunjukkan efek minimal, subjek dengan diabetes tipe 2 melaporkan penurunan glukosa darah dan respons glukagon setelah makan malam setelah uji stevia versus plasebo.
Ekstrak Buah Biksu
Ekstrak buah biksu, juga dikenal sebagai, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, atau ekstrak buah Swingle, adalah kombinasi dari beberapa glikosida cucurbitane yang berbeda, yang dikenal sebagai mogrosides. Itu diekstraksi dari tanaman asli ke Cina Selatan. Ekstrak buah biksu diperkirakan sekitar 150 hingga 300 kali lebih manis dari gula meja biasa dan dilaporkan memiliki aftertaste di tingkat tinggi.
Satu paket 0,8 gram Buah Biksu Dalam Mentah mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat dan 0 kalori, menjadikannya alternatif yang baik untuk kalori yang lebih tinggi, opsi karbohidrat yang lebih tinggi.
Masalah dengan ekstrak buah biksu adalah dua kali lipat. Karena sulit dibuat, harganya bisa mahal. Selain itu, meskipun FDA telah menganggapnya Diakui Secara Umum sebagai Aman (GRAS), ada studi terbatas yang meneliti efek jangka panjang yang berarti tidak ada Intake Harian yang Dapat Diterima (ADI).
Sepatah Kata Dari DipHealth
Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mengurangi gula darah, Anda harus mengurangi kalori dan karbohidrat. Menukar karbohidrat olahan seperti gula dengan pemanis non-gizi dapat membantu mencapai berat badan dan tujuan gula darah, namun produk ini mengandung bahan-bahan buatan. Ada beberapa pemanis alternatif yang lebih alami di pasaran, tetapi sebelum beralih, putuskan mana yang terbaik untuk Anda. Selalu mempertimbangkan bahwa kontrol porsi penting.
Apakah Pemanis Alami Dianggap Tambah Gula?
Apakah pemanis alami dianggap menambahkan gula? Berikut ini 411 tentang pemanis alami dan statistik nutrisi mereka, plus rekomendasi.
Alergi terhadap Pemanis Alami Stevia
Cari tahu apakah stevia atau Truvia dapat menyebabkan reaksi pada orang yang alergi terhadap ragweed, biji bunga matahari dan tanaman umum lainnya dari keluarga Asteraceae.
Apakah Rebiana Pemanis Alami yang Aman?
Pelajari tentang rebiana, pemanis turunan stevia, termasuk kegunaannya, baik aman maupun alami, dan bagaimana diproses dan digunakan.