Fakta Nutrisi Minyak Alpukat: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesehatan

Sementara banyak pemakan cerdas menambahkan alpukat ke makanan mereka, minyak alpukat kurang populer. Tapi minyak alpukat adalah minyak sehat yang memiliki banyak kegunaan di dapur. Beberapa orang bahkan menggunakan minyak alpukat untuk rambut dan untuk kesehatan kulit. Menambahkan produk ke rutinitas harian Anda memberikan beberapa manfaat kesehatan dan kecantikan utama, terutama ketika Anda menggunakannya di dapur untuk mengganti lemak yang kurang sehat.

Fakta nutrisi

Fakta Gizi Minyak Alpukat
Melayani Ukuran 1 sendok makan
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 124
Kalori dari Fat 124
Lemak total 14g	21%
Lemak Jenuh 1.6g	1%
Lemak Tak Jenuh Ganda 2g
Lemak tak jenuh tunggal 10g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 1mg	0%
Kalium 0mg	0%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Lemak dalam Alpukat Minyak

Ada tiga jenis lemak yang berbeda dalam minyak alpukat.

Ada sejumlah kecil lemak jenuh dalam minyak ini. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan memilih minyak dengan kurang dari empat gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak alpukat menyediakan hanya di bawah dua gram lemak jenuh per sendok makan.

Anda juga akan mendapatkan dua gram lemak tak jenuh ganda saat mengonsumsi satu sendok makan minyak alpukat. Asam lemak tak jenuh ganda, juga disebut PUFA, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, sehingga mereka dianggap sebagai lemak sehat.

Sebagian besar lemak dalam minyak alpukat adalah lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal terutama berasal dari sumber tanaman dan biasanya cair pada suhu kamar.

Lemak tak jenuh tunggal, juga disebut MUFA, diyakini meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol "baik".Para ahli kesehatan menganjurkan agar Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda.

Akademi Nutrisi dan Diet merekomendasikan 15 hingga 20 persen dari asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.

Karbohidrat dalam Alpukat Minyak

Tidak ada karbohidrat dalam minyak alpukat. Perkiraan beban glikemik dari minyak alpukat adalah nol.

Protein dalam Alpukat Minyak

Tidak ada protein dalam minyak alpukat.

Mikronutrien dalam Alpukat Minyak

Sementara Anda mendapatkan vitamin C dosis yang sehat ketika Anda mengonsumsi seluruh alpukat, Anda tidak akan mendapatkan vitamin C atau vitamin atau mineral penting lainnya ketika Anda mengonsumsi minyak, menurut data USDA.

Selain itu, banyak pemakan sehat menambahkan alpukat ke makanan mereka karena kandungan seratnya yang signifikan. Tetapi Anda tidak akan mendapatkan serat dari mengkonsumsi minyak.

Keuntungan sehat

Karena minyak alpukat tinggi asam oleat, Anda mendapatkan manfaat jantung sehat ketika Anda mengkonsumsinya. Asam oleat diyakini menurunkan kolesterol LDL (juga dikenal sebagai kolesterol "jahat") untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

Bahkan ada beberapa bukti bahwa minyak alpukat dapat membantu mengendalikan berat badan, meskipun penelitian belum dilakukan pada manusia. Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa peningkatan konsumsi minyak alpukat meningkatkan toleransi glukosa, resistensi insulin, dan memberikan kontribusi untuk menurunkan berat badan.

Dan studi lain menemukan perbaikan penanda metabolik pada tikus yang mengonsumsi minyak alpukat.

Namun, jika Anda memilih untuk memasukkan minyak alpukat dalam diet penurun berat badan, penting untuk diingat bahwa minyak alpukat, seperti semua minyak, masih gemuk. Lemak berkontribusi sembilan kalori per gram dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk karbohidrat dan protein. Jadi meskipun minyak alpukat dianggap sebagai lemak yang sehat, Anda tetap harus mengonsumsi minyak dan buah dalam jumlah sedang untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Pertanyaan Umum

Untuk apa minyak alpukat itu? Apa sajakah yang populer digunakan?

Ini adalah beberapa kegunaan paling umum dari minyak alpukat di luar dapur.

• Minyak alpukat untuk kulit.Minyak alpukat cenderung tidak menyumbat pori-pori dari banyak krim dan minyak lainnya. Untuk alasan ini, beberapa orang suka menggunakannya untuk meminimalkan munculnya kerutan dan untuk melembutkan kulit. Beberapa minyak alpukat komersial mengiklankan bahwa vitamin E dalam minyak alpukat membantu meningkatkan kesehatan kulit. Namun, menurut data USDA, tidak ada vitamin E dalam minyak alpukat.
• Minyak alpukat untuk rambut.Beberapa pria dan wanita menggunakan minyak alpukat pada rambut untuk menjinakkan keriting dan menciptakan penampilan yang lebih halus. Beberapa orang juga percaya bahwa ketika dioleskan ke kulit kepala, minyak alpukat bisa merangsang pertumbuhan rambut. Namun, penelitian kurang mendukung manfaat ini. Tapi karena produk ini bebas bau dan karena itu tidak akan menyumbat pori-pori kulit di kulit kepala Anda, menambahkan beberapa minyak alpukat ke rutinitas rambut Anda (baik dengan menerapkan ke ujung atau di kulit kepala) dapat membuat rambut Anda terlihat lebih sehat.

Apa cara terbaik untuk menyimpan alpukat minyak?

Sebagian besar minyak, terutama yang mengandung asam oleat tinggi, harus disimpan di tempat kering yang sejuk, di luar sinar matahari langsung.

Tips Memasak dan Persiapan

Minyak alpukat memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada jenis minyak sehat lainnya seperti minyak canola atau minyak zaitun atau bahkan minyak safflower. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu saat minyak mulai mengisap asap. Titik merokok minyak alpukat lebih dari 500 ° F. Karena itu, minyak alpukat mudah digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi

Minyak alpukat juga memiliki rasa netral, meskipun banyak yang menggambarkannya sebagai mentega atau kacang. Tetapi Anda tidak akan mendapatkan banyak rasa dari minyak seperti yang Anda lakukan dari mengkonsumsi buah. Namun, minyak alpukat mudah digunakan dalam saus salad dan resep. Anda juga dapat menggunakan minyak dalam bumbu perendam, saus, dan saus, dan juga untuk memanggang, tumis, atau makanan tumis. Anda bahkan dapat menggunakannya untuk melapisi loyang agar makanan tidak lengket atau menjadi peralatan masak dari besi tuang.

Alergi dan Interaksi

Alergi alpukat mungkin terjadi pada bayi, anak-anak dan orang dewasa. Jika Anda memiliki alergi alpukat, Anda mungkin ingin berhati-hati saat mengonsumsi minyak alpukat. Minyak ini dihasilkan dari daging buah (bukan biji atau kulit) tetapi alergi terhadap daging alpukat tidak jarang.

Para ahli di American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi juga menyatakan bahwa "alpukat memiliki reaktivitas silang yang luas dengan banyak makanan lainnya." Jadi jika Anda memiliki alergi terhadap makanan lain seperti pisang atau kiwi Anda mungkin ingin menjalani pengujian jika Anda memiliki reaksi terhadap minyak alpukat atau alpukat. Mereka mencatat bahwa orang-orang dengan alergi alpukat mungkin juga memiliki sensitivitas lateks.

Selain itu, American College of Allergy, Asthma, and Immunology menjelaskan bahwa kondisi yang disebut "sindrom alergi oral" dapat terjadi pada orang yang alergi terhadap alpukat. Mereka mengatakan bahwa gatal di mulut dapat terjadi setelah menelan makanan tetapi gejala seperti gatal-gatal, kesulitan bernapas, atau anafilaksis jarang terjadi karena enzim dalam sistem pencernaan Anda memecah alergen sebelum tubuh Anda dapat menyerapnya.

Jika Anda menduga bahwa Anda memiliki alergi terhadap minyak alpukat atau alpukat, lihat penyedia layanan kesehatan Anda karena banyak tes tersedia untuk mendiagnosis ini.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Carvajal-zarrabal O, Nolasco-hipolito C, Aguilar-uscanga MG, Melo santiesteban G, Hayward-jones PM, Barradas-dermitz DM. Pengaruh asupan makanan minyak alpukat dan minyak zaitun pada penanda biokimia fungsi hati pada tikus yang diberi makan sukrosa. Biomed Res Int. 2014; 2014: 595479. doi: 10.1155 / 2014/595479
• Del toro-equihua M, Velasco-rodríguez R, López-ascencio R, Vásquez C.Pengaruh diet minyak ditingkatkan alpukat (Persea americana) pada resistensi insulin yang diinduksi sukrosa pada tikus Wistar. J Food Drug Anal. 2016; 24 (2): 350-357. doi: 10.1016 / j.jfda.2015.11.005
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Gizi Olahraga untuk Profesional Kesehatan F.A. Davis Company. 2015
• Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Heart-Healthy Oils: Mereka Tidak Semua Diciptakan Sama. Ahli Gizi Hari Ini. Vol. 17 No. 2 P. 24 Februari 2015
• Vannice, Gretchen, dan Heather Rasmussen. “Posisi Akademi Nutrisi dan Diet: Asam Lemak Makanan untuk Orang Dewasa Sehat.” Jurnal Akademi Nutrisi dan Diet 114.1 (2014): 136–153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001