Fakta Nutrisi Minyak Biji Kapas: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesehatan

Minyak biji kapas adalah minyak yang diekstraksi dari biji kapas termasuk Gossypium hirsutum dan Herba gossypium. Minyak murah ini dapat digunakan untuk memasak di rumah, tetapi juga digunakan oleh produsen makanan dalam produksi makanan seperti kue dan keripik kentang. Jadi apakah minyak biji kapas buruk untuk Anda? Jawabannya tergantung, sebagian, pada bagaimana Anda menggunakannya. Minyak ini lebih sehat dari beberapa, tetapi kurang sehat dibandingkan yang lain.

Fakta nutrisi

Fakta Nutrisi Minyak Biji Kapas
Melayani Ukuran 1 sendok makan
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 120
Kalori dari Fat 120
Lemak total 14g
Lemak Jenuh 4g	16%
Lemak Tak Jenuh Ganda 7g
Lemak tak jenuh tunggal 2g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 0mg	0%
Kalium 0mg	0%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Lemak dalam biji kapas Minyak

Ada tiga jenis lemak yang berbeda dalam minyak biji kapas.

Minyak ini mengandung lemak jenuh. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan memilih minyak dengan kurang dari empat gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak biji kapas hanya menyediakan empat gram lemak jenuh per sendok makan atau sekitar 16 persen dari asupan harian yang disarankan.

Anda juga akan mendapatkan 7 gram lemak tak jenuh ganda saat Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak biji kapas.

Lemak tak jenuh ganda adalah cairan pada suhu kamar dan dapat meningkatkan kesehatan jantung ketika Anda menggunakannya untuk menggantikan lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh) dalam diet Anda.

Ada dua jenis asam lemak tak jenuh ganda (PUFAs) dan minyak biji kapas mengandung keduanya. Menurut data USDA, Anda akan mendapatkan 2 persen dari asupan asam α-linolenat (ALA) omega-3 yang direkomendasikan harian Anda dan Anda akan mendapatkan 58 persen (7 gram) dari asupan harian asam linoleat atau omega yang direkomendasikan harian Anda. -6 asam lemak.

Ada juga sejumlah kecil lemak tak jenuh tunggal dalam minyak biji kapas. Lemak tak jenuh tunggal terutama berasal dari sumber tanaman, seperti alpukat, kacang, atau biji-bijian. Asam lemak tak jenuh tunggal, juga disebut MUFA, diyakini meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol "baik". Para ahli kesehatan menganjurkan agar Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Akademi Nutrisi dan Diet merekomendasikan 15 hingga 20 persen dari asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.

Karbohidrat dalam Minyak Cottonseed

Tidak ada karbohidrat dalam minyak biji kapas. Perkiraan beban glikemik dari minyak biji kapas adalah nol.

Protein dalam Minyak Biji Kapas

Tidak ada protein dalam minyak biji kapas.

Mikronutrien dalam Minyak Cottonseed

Minyak biji kapas memberi kontribusi vitamin E pada diet Anda. Anda akan mendapatkan 5 miligram atau sekitar 32 persen dari asupan harian yang disarankan saat Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak biji kapas.

Vitamin E, atau alfa-tocopherol, memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan diyakini memiliki manfaat anti-penuaan. Vitamin penting ini juga dapat membantu melindungi terhadap penyakit tertentu termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, katarak, dan diabetes.

Anda juga akan mendapatkan sejumlah kecil (hanya 3 mikrogram, atau 4 persen dari target harian Anda) dari vitamin K dalam satu sendok makan minyak biji kapas. Vitamin K sangat penting untuk fungsi pembekuan darah.

Keuntungan sehat

Saat Anda mengonsumsi minyak biji kapas, Anda meningkatkan asupan asam lemak omega-3 dan omega-6, dua jenis lemak tak jenuh ganda. Baik omega-3 dan omega-6 adalah lemak esensial, ini adalah lemak yang harus dikonsumsi dalam diet karena tubuh Anda tidak memproduksinya.

Asam lemak omega-3 dalam minyak biji kapas membantu mengurangi pembekuan darah dan peradangan dalam tubuh dan juga dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.

Omega-6 dalam minyak biji kapas membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan juga dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Jumlah kecil lemak tak jenuh tunggal dalam minyak biji kapas juga memberikan manfaat kesehatan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika Anda mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh tunggal, risiko Anda untuk kejadian kardiovaskular atau kematian kardiovaskular berkurang. Selain itu, penelitian telah menemukan bahwa peningkatan asupan lemak tak jenuh tunggal mengurangi risiko untuk semua penyebab kematian dan stroke.

Jika Anda memilih untuk memasukkan minyak biji kapas ke dalam diet Anda, penting untuk diingat bahwa minyak ini - seperti semua minyak - adalah lemak. Lemak berkontribusi sembilan kalori per gram dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk karbohidrat dan protein. Jadi meskipun minyak biji kapas dianggap sebagai lemak yang sehat, Anda tetap harus mengonsumsi minyak dalam jumlah sedang untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Pertanyaan Umum

Apakah minyak biji kapas buruk untuk Anda?

Minyak biji kapas tidak dianggap sebagai salah satu lemak yang lebih sehat karena memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada minyak lainnya dan lemak yang kurang sehat. Selain itu, beberapa konsumen telah menyuarakan keprihatinan tentang pestisida yang digunakan dalam pertanian kapas yang mungkin berakhir di minyak dalam jumlah kecil.

Minyak biji kapas tidak mahal. Jadi beberapa produsen makanan menggunakan minyak biji kapas terhidrogenasi dalam produksi barang-barang yang dipanggang, kerupuk, kue dan makanan lainnya. Ini biasanya bukan makanan yang baik untuk kesehatan Anda dan berkontribusi pada asupan kalori kosong Anda.

Apa saja kegunaan minyak biji kapas di luar dapur?

Beberapa konsumen menggunakan minyak biji kapas untuk kesehatan rambut dan kulit. Beberapa percaya bahwa mengkonsumsi minyak meningkatkan pertumbuhan rambut. Lainnya menggunakan minyak secara topikal pada kulit, rambut, dan kulit kepala untuk meningkatkan pertumbuhan rambut, mencegah rambut rontok, dan memperbaiki penampilan kulit.

Minyak biji kapas menyediakan vitamin E, yang telah dipromosikan sebagai perawatan bekas luka, dan untuk mempromosikan kulit dan rambut yang baik. Sayangnya, bagaimanapun, tidak ada dukungan kuat dari komunitas ilmiah tentang penggunaan vitamin E untuk aplikasi ini. Menurut satu penelitian, "Setelah bertahun-tahun melakukan penelitian tentang vitamin E, masih belum jelas apakah jutaan dolar produk vitamin E yang dibayar oleh pasien dan konsumen telah bermanfaat."

Apa cara terbaik untuk menyimpan biji kapas minyak?

Minyak biji kapas harus disimpan dalam wadah kedap udara dan harus disimpan di tempat kering yang sejuk, di luar sinar matahari langsung.

Tips Memasak dan Persiapan

Minyak biji kapas memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada jenis minyak sehat lainnya seperti minyak canola atau minyak zaitun atau bahkan minyak safflower. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu saat minyak mulai mengisap asap. Karena titik merokok minyak biji kapas sekitar 420 ° F (atau 215 ° C), sering digunakan untuk menggoreng dan teknik memasak panas tinggi lainnya. Ada yang mengatakan bahwa ini adalah minyak yang paling sehat untuk digoreng karena mengandung setidaknya beberapa lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.

Minyak biji kapas juga dapat digunakan untuk memanggang dan memperlakukan manis. Minyak memiliki rasa netral sehingga dapat digunakan sebagai pengganti lemak lain tanpa mengubah rasa makanan favorit Anda.

Alergi dan Interaksi

Menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, alergi kapas sangat langka. Ada pertanyaan tentang apakah alergen hadir dalam minyak biji kapas, meskipun beberapa penelitian telah menyarankan bahwa itu tidak. Jadi jika Anda memiliki alergi kapas, Anda mungkin tidak bereaksi terhadap minyak.

Jika Anda memiliki alergi kapas, Anda mungkin mengalami ruam di area tubuh tertentu jika digunakan secara topikal. Gejala yang lebih serius setelah konsumsi minyak biji kapas mungkin termasuk pembengkakan di wajah, tenggorokan dan / atau mulut, kesulitan bernapas, asma berat, sakit perut, mual, dan muntah.

Jika Anda curiga bahwa Anda memiliki alergi terhadap minyak biji kapas, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mendapatkan diagnosis dan kiat yang tepat untuk mengelola gejala.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Keen MA, Hassan I. Vitamin E dalam dermatologi. Indian Dermatol Online J. 2016; 7 (4): 311-5.doi: 10.4103 / 2229-5178.185494
• Krasnova TN, Samokhodskaya LM, Ivanitsky LV, et al. Dampak dari polimorfisme gen interleukin-10 dan interleukin-28 pada perkembangan dan perjalanan lupus nephritis. Ter Arkh. 2015; 87 (6): 40-44. doi: 10.1080 / 1091581017503009371
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Asam lemak tak jenuh tunggal dan risiko penyakit kardiovaskular: sinopsis dari bukti yang tersedia dari tinjauan sistematis dan meta-analisis. Nutrisi. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Asam lemak tak jenuh tunggal, minyak zaitun dan status kesehatan: tinjauan sistematis dan meta-analisis penelitian kohort. Lipids Dis Kesehatan. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511x-13-154
• Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM.Lemak Jenuh Versus Lemak Tak Jenuh Ganda Karbohidrat untuk Pencegahan dan Pengobatan Penyakit Kardiovaskular. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449
• Vitamin E. Fact Sheet untuk Profesional Kesehatan. National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.