Resep Reta Omelet Feta

Alih-alih mengisi bungkus Anda dengan telur dan sayuran, cobalah menggulung sayuran Anda ke dalam telur. Roulade omelet ini menyediakan cukup protein (sekitar 25 gram) untuk membuat Anda kenyang sampai jam makan siang dan memberi Anda banyak sayuran dan sayuran hijau di pagi hari, tidak ada yang mengandung FODMAP yang tinggi (bayangkan jamur dan bawang yang ditemukan di telur dadar tradisional)). Ini juga dilengkapi keju feta, yang, meskipun produk susu, cukup rendah dalam FODMAP per porsi untuk Anda nikmati tanpa gejala.

Bahan

• 3 butir telur besar
• 1 sendok makan susu almond tanpa pemanis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/8 sendok teh kunyit
• 1/8 sendok teh jintan
• 1/8 sendok teh paprika
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1/4 cangkir daun arugula segar
• 1/4 cangkir keju feta hancur
• 1/2 wortel sedang, batang korek api
• 1/4 paprika, warna apa saja, julienned
• 1/4 zucchini kecil, Juliened

Persiapan

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan telur, susu almond, garam, merica, dan rempah-rempah. Kocok sampai tercampur rata.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau wajan anti lengket 10 inci di atas api sedang selama 5 hingga 10 detik.

3. Tuangkan campuran telur secara merata. Masak dengan api sedang selama 3 hingga 5 menit, atau sampai Anda dapat dengan mudah membalik telur dadar menggunakan spatula. Balik setengah dan masak lagi selama 2-3 menit di sisi yang lain.

4. Saat siap, keluarkan dari api dan biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 10 menit. Anda dapat menggunakan waktu ini untuk memotong sayuran Anda.

5. Atur daun arugula pada omelet yang sudah dingin. Taburkan keju feta di atasnya, lalu atur wortel, paprika, dan zucchini di bagian tengah dan samping. Biarkan sekitar dua inci dari satu ujung kosong agar lebih mudah bergulir.

6. Gulung telur dadar, jaga agar tepi di bawahnya tetap tergulung. Potong dua dan nikmatilah!

Variasi dan Substitusi Bahan

Profil bumbu untuk pembungkus telur itu sendiri serba guna, jadi silakan bertukar dengan yang berbeda. Cumin dapat menambahkan tendangan Timur Tengah, misalnya, atau mencoba basil, oregano, atau thyme untuk rasa yang lebih herba.

Pengisian sayuran juga cukup fleksibel selama Anda memilih sayuran yang tidak akan memicu gejala IBS. Opsi alternatif rendah dalam FODMAP termasuk kecambah, kacang hijau, parsnip, kentang, bayam, lobak, dan lobak. Bahan omelet umum seperti bawang dan jamur lebih tinggi di FODMAPs - jamur mengandung mannitol dalam jumlah besar per sajian, sementara bawang menyediakan sejumlah besar fruktan per sajian.

Berhati-hatilah dengan penggunaan ini jika Anda belum memperkenalkannya kembali atau tahu bahwa mereka memicu gejala Anda.

Tips Memasak dan Melayani

Sebelum menuangkan campuran telur, pastikan seluruh wajan dilumasi untuk menghindari omelet menempel. Jika Anda menggunakan wajan yang jauh lebih besar, perhatikan bahwa telur dadar bisa keluar lebih tipis, meningkatkan kemungkinan robek ketika Anda siap untuk menggulungnya.

Dan siapa bilang roulades telur dadar hanya untuk sarapan? Hemat setengah gulung dan pasangkan dengan quinoa atau gandum rendah FODMAP lainnya seperti soba atau nasi untuk makan siang atau makan malam yang seimbang.

Nilai Resep ini