Steak Kembang Kol Panggang Dengan Resep Saus Romesco

Salah satu cara terbaik untuk membuat sayuran terasa cukup hangat untuk hidangan utama adalah memotongnya menjadi "steak" sehingga Anda masih merasa seperti Anda makan porsi ukuran hidangan utama, bukan hanya sekelompok lauk. Cara lainnya adalah menambahkan berton-ton rasa agar Anda merasa puas.

Memanggang kembang kol alih-alih memanggang atau menumisnya menambah rasa yang enak, tetapi tumbukan asli berasal dari saus Romesco yang berani. Memanggang paprika, tomat, bawang putih, dan almond memunculkan rasa manis alami yang berpadu apik dengan paprika berasap. Ini mengemas rasa yang luar biasa sehingga Anda tidak akan pernah menebak bahwa tidak ada garam di dalamnya.

Bahan

• 2 sendok makan almond mentah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 paprika merah besar
• 1 tomat Roma
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 sendok teh cuka balsamic putih
• 2 sendok teh paprika asap
• 1/8 sendok teh lada cabai
• 1 kembang kol kecil
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh lada hitam
• Peterseli segar, cincang untuk hiasan

Persiapan

1. Untuk membuat saus romesco, panaskan oven hingga 400F. Lapisi loyang dengan kertas timah. Tempatkan paprika, tomat, bawang putih, dan almond di atas loyang dan panggang selama 10 hingga 15 menit, atau sampai almond dipanggang.
2. Angkat almond, putar paprika dan tomat, dan aduk bawang putih. Kembali ke oven dan terus memanggang, 10 menit lagi, atau sampai bawang putih dan tomat lunak.
3. Angkat bawang putih dan tomat dan terus memanggang paprika, putar sesekali, sampai kulit melepuh.

1. Angkat paprika dan tempatkan di mangkuk dengan tomat. Tutup dan diamkan selama 10 menit.
2. Kupas kulit dari paprika dan tomat dengan lembut. Buang kulit dan biji merica dan batangnya.
3. Tempatkan semua bahan untuk saus dalam blender bertenaga tinggi atau pengolah makanan dan haluskan hingga halus.
4. Potong kembang kol secara vertikal menjadi steak 1 inci. Gosok dengan minyak zaitun dan taburi dengan bubuk bawang putih dan merica.
5. Panaskan panggangan atau wajan panas sedang. Panggang steak kembang kol selama 4-5 menit per sisi. Anda ingin mereka sedikit hangus di bagian luar tetapi tidak lembek di bagian dalam.
6. Sendok sekitar 1/4 cangkir Romesco di atas setiap steak kembang kol dan taburi dengan peterseli.

Variasi dan Substitusi Bahan

Pastikan untuk membeli paprika asap, karena paprika biasa tidak memiliki efek yang sama - saus Anda hanya akan hambar tanpa itu.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk memastikan Anda mendapatkan profil protein lengkap dalam hidangan ini, pasangkan steak kembang kol dengan quinoa atau kacang hitam dan mungkin sayuran hijau.

Gandakan atau rangkap tiga resep saus untuk disimpan di lemari es Anda untuk menyendok ayam, ikan, atau telur untuk makan malam yang cepat dan beraroma.

Setiap sajian harus terdiri dari dua steak yang ditutup dengan sekitar 1/2 cangkir saus.

Nilai Resep ini