Cara Makan Kale Jika Anda Memiliki Diabetes

Kale adalah sayuran non-tepung dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk rencana makan diabetes, menambahkan volume, rasa, serat, warna dan banyak manfaat gizi lainnya. Hijau berdaun gelap yang terasa bersahaja ini kaya akan antioksidan karotenoid dan flavonoid yang telah terbukti mengurangi risiko kanker tertentu. Kale adalah sayuran silangan dan milik keluarga kubis (Brassica).

Apa Konten Gizi Kale?

Kale adalah makanan rendah kalori, kaya serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta karoten, zeaxanthin, mangan (mikronutrien yang membantu membuat dan memecah protein dan gula), dan lutein. Studi telah menunjukkan bahwa diet yang kaya lutein dan beta karoten (karotenoid) dapat membantu mendukung kesehatan mata, yang penting bagi orang yang menderita diabetes yang mungkin lebih rentan terhadap kondisi mata tertentu. Ini juga sumber kalsium, kalium, vitamin B6 yang baik., besi, dan tembaga (yang membantu enzim antioksidan). Menambahkan lebih banyak makanan kaya kalium dapat membantu mengurangi tekanan darah, faktor risiko penting bagi penderita diabetes.

Kerusakan Nutrisi: Satu cangkir kale mengandung sekitar: 30 kalori, 0 g lemak, 29 mg natrium, 7 g karbohidrat, dan 2 g protein. Satu cangkir juga menyediakan sekitar 4% dari asupan harian yang direkomendasikan (RDA) serat, 9% kalsium, 9% kalium, 10% tembaga, 26% mangan, 684% vitamin K, 9% vitamin B6, 206% vitamin A, 134% vitamin C.

Apakah Ada Kekhawatiran Tentang Makan Kale?

Persentase tinggi vitamin K Kale, nutrisi penting untuk pembekuan darah, berarti bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular yang menggunakan pengencer darah, seperti coumadin, asupan kangkung dan sayuran berdaun hijau lainnya yang kaya vitamin K harus dipantau. Biasanya, orang dapat mempertahankan kadar darah yang baik ketika makan sayuran silangan, seperti kangkung ketika mereka konsisten dengan asupan mereka. Karena itu, penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkan kangkung ke dalam diet Anda jika Anda mengonsumsi pengencer darah.

Cara Mempersiapkan Kale

Kale hadir dalam berbagai varietas, seperti keriting, hias, dan dinosaurus. Kangkung dapat disiapkan banyak cara seperti ditumis, dikukus, dipanggang, direbus, dijus, dan dimakan mentah. Mengukus mungkin cara paling sehat untuk makan kangkung karena membantu mempertahankan vitamin dan mineral yang bisa hilang saat dimasak saat direbus. Selain makan kangkung mentah, mengukus juga merupakan cara paling rendah kalori untuk makan kangkung yang dapat membantu memfasilitasi penurunan berat badan.

Saat memilih kangkung, cari daun berwarna gelap dengan batang yang kuat. Pilih kangkung dengan daun yang lebih kecil untuk kelembutan dan citarasa yang lebih baik. Jangan mencuci kangkung saat menyimpan dan menyimpan dalam kantong plastik tertutup dengan udara sebanyak mungkin. Ini akan membantu memperpanjang umur simpannya dan membuatnya tetap segar.

Cara sederhana untuk menyiapkan kangkung adalah mengukusnya selama lima menit. Cincang dan tambahkan ke tumisan, sup, semur, dan casserole.