3 Mitos Microwave yang Tidak Anda Percaya

Tahukah Anda bahwa hampir setiap rumah di Amerika mengandung microwave? Faktanya, data dari Biro Sensus AS 2011 melaporkan bahwa 97 persen rumah tangga yang menakjubkan memiliki perangkat ini. Sementara gelombang mikro membuat makanan bagi orang-orang yang kekurangan waktu hanya dalam beberapa detik, apakah microwave makanan buruk bagi Anda?

Selama bertahun-tahun, alat rumah tangga standar ini telah memicu banyak perdebatan. Beberapa berpendapat gelombang mikro membunuh nutrisi dalam makanan Anda - atau lebih buruk lagi - mereka memancarkan radiasi di lingkungan Anda. Tetapi yang lain mengatakan microwave makanan Anda seharusnya tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius bagi Anda atau makanan Anda.

Cara Kerja Gelombang Mikro

Menurut artikel yang diperbarui oleh Harvard Health Publishing, “Microwave oven memasak makanan menggunakan gelombang energi yang mirip dengan gelombang radio tetapi lebih pendek. Gelombang ini sangat selektif, terutama mempengaruhi air dan molekul lain yang secara elektris asimetris - satu ujung bermuatan positif dan yang lainnya bermuatan negatif. Gelombang mikro menyebabkan molekul-molekul ini bergetar dan dengan cepat membangun energi panas (panas). ”

Lebih lanjut, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mencatat bahwa teknologi gelombang mikro digunakan di banyak industri lain, termasuk penyiaran televisi, navigasi udara dan laut, dan telepon seluler.

Meskipun prevalensi gelombang mikro rumah dan teknologi yang terkait, masih ada banyak sudut pandang yang bertentangan mengenai hal ini. Jadi, siapa yang benar? Atau, mungkinkah orang-orang di kedua sisi masalah memiliki beberapa wawasan berharga?

Di sini, kami akan memeriksa beberapa mitos umum untuk mengetahui apakah makanan yang Anda “nuking” mempertahankan nilai nutrisinya, jika microwave membunuh nutrisi, atau jika mereka mengeluarkan radiasi berbahaya ke udara.

Mitos 1: Microwave Membunuh Nutrisi

Pada kenyataannya, kapan saja makanan terkena panas, nutrisi seperti vitamin C, asam lemak omega, dan beberapa antioksidan bisa hilang. Tetapi ini berlaku untuk memasak secara umum, tidak hanya ketika Anda menggunakan microwave.

Seperti dilansir WHO, memasak makanan Anda dengan microwave adalah cara yang aman untuk menyiapkannya dan mempertahankan tingkat nutrisi yang sama seperti saat Anda memasak di atas kompor atau di oven.

Saat memanaskan makanan yang lebih tebal seperti produk daging, WHO memberikan rekomendasi berikut untuk memastikan metode memasak yang aman:

• Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran dan kekuatan microwave, dan juga akan dipengaruhi oleh kerapatan item yang Anda pemanasan.
• Karena pemanasan dengan microwave tidak merata melalui makanan tebal, daging yang tidak dimasak dengan matang mungkin mengandung mikroorganisme berbahaya yang membuat Anda sakit.
• Untuk memerangi bakteri berbahaya saat memasak di microwave, WHO menyarankan membiarkan makanan Anda "beristirahat" selama beberapa menit setelah Anda menyelesaikan pemanasan untuk memungkinkan panas menyebar ke seluruh item.

Jika Anda berpikir untuk memanaskan sayuran Anda, Penerbitan Kesehatan Harvard menyarankan memanaskan makanan Anda dengan cepat, dalam waktu sesingkat mungkin, dan dengan jumlah air paling sedikit mungkin. “Sejauh sayuran pergi, memasaknya dalam air merampas sebagian dari nilai gizi mereka karena nutrisi tersebut larut ke dalam air rebusan,” kata laporan tersebut.

Mitos 2: Microwave Meningkatkan Risiko Kanker

The American Cancer Society (ACS) menjelaskan bahwa paparan radiasi ada pada spektrum; gelombang mikro berada di ujung rendah, dan hal-hal seperti sinar-x, sinar gamma, dan radiasi UV berada di ujung skala yang tinggi.

“Gelombang mikro tidak menggunakan sinar-x atau sinar gamma, dan mereka tidak membuat makanan radioaktif,” kata organisasi. Selain itu, “Ketika oven microwave digunakan sesuai dengan instruksi, tidak ada bukti bahwa mereka menimbulkan risiko kesehatan bagi orang-orang. Di Amerika Serikat, standar federal membatasi jumlah radiasi yang dapat bocor dari oven microwave ke tingkat jauh di bawah apa yang akan membahayakan orang. ”

Jika Anda seperti kebanyakan orang, Anda mungkin tidak memikirkan lagi untuk memanaskan makanan Anda. Tetapi kenyataannya adalah bahwa gelombang mikro yang rusak dapat membocorkan jumlah radiasi yang lebih tinggi. Jadi, apa saja instruksi yang tepat yang harus Anda patuhi jika Anda ingin menggunakan microwave Anda dengan aman? WHO memiliki beberapa saran:

• Anda dapat mengurangi ekspos terhadap gelombang mikro dengan memastikan mesin Anda berfungsi dengan benar.
• Baik pintu maupun penutupnya tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan, dan sealant harus dijaga bebas dari kotoran dan kotoran.
• Pintu harus terbuka dan menutup dengan benar dan pas dengan aman.
• Jika microwave Anda atau bagian-bagiannya ada di fritz, Anda harus menahan diri dari menggunakannya sampai bagian-bagiannya diperbaiki, atau membeli yang baru.

Mitos 3: Piring Non-Logam Aman untuk Microwave

Sayangnya, ini bukan masalahnya. Sebuah studi 2011 di Perspektif Kesehatan Lingkungan menganalisis susunan kimia dari produk plastik yang tersedia di pasaran - mulai dari botol bayi hingga kemasan makanan. Meskipun banyak wadah plastik sekarang diberi label "microwave safe," atau "BPA gratis," para peneliti menemukan sebagian besar produk plastik ini menyerap bahan kimia dengan aktivitas estrogenik (EA). Studi melaporkan bahwa peningkatan EA dapat berkontribusi pada masalah kesehatan dan sangat bermasalah untuk mamalia janin dan remaja.

Ketika Anda menggunakan plastik microwave, itu dapat mempercepat penguraian wadah dan memungkinkan bahan kimia berbahaya dilepaskan ke makanan Anda dengan lebih cepat. Untungnya, ada solusi untuk masalah ini - ambil makanan dari wadah plastik dan gunakan piring kaca atau keramik saat menggunakan microwave sebagai gantinya.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Untuk meringkas, jika Anda memanaskan makanan Anda untuk waktu yang paling singkat yang diperlukan untuk memasaknya secara menyeluruh, periksa microwave Anda untuk keausan dan sobek dan servis sesuai dengan itu, dan gunakan gelas atau piring keramik, keseluruhan konsensus di antara organisasi kesehatan adalah bahwa penggunaan microwave adalah aman. Pada akhirnya, kenyamanan makan sayuran atau pilihan makanan sehat lainnya yang telah Anda microwave melebihi risiko tidak memakannya sama sekali.